Dieet en voeding

Zuring - samenstelling, voordeel en schade

Zuring is een van de overblijvende kruiden. Soms wordt het als een onkruid ervaren. Sorrel heeft bleke stengels en speervormige brede bladeren. De smaak is anders zuur en scherpte.

Zuring wordt gekweekt en gebruikt in de geneeskunde en in de keuken.

Sorrel kan worden toegevoegd aan soepen, salades, vlees, specerijen, sauzen en zelfs jam. De zure en scherpe smaak, die doet denken aan kiwi en aardbeien, maakt de gerechten origineel.

Compositie zuring

In sorrel veel vezels, maar niet genoeg vet en eiwitten. De samenstelling heeft flavonoïden, anthocyanines en polyfenolzuren.

Vitaminen in 100 gr. van dagtarief:

  • A - 133%;
  • C - 80%;
  • B6 - 9%;
  • B2 - 8%;
  • B9 - 4%.

Mineralen in 100 gr. van dagtarief:

  • Strijken - 30%;
  • Magnesium - 26%;
  • Mangaan - 21%;
  • Koper - 14%;
  • Calcium - 4%.1

100 gr. zuring 21 kcal.

Gebruik van zuring

De rijke samenstelling van zuring maakt het nuttig voor de menselijke gezondheid. Genormaliseerd gebruik van deze plant heeft een positief effect op bijna alle systemen van het menselijk lichaam.

Voor botten en tanden

Sorrel versterkt het bewegingsapparaat.

  • Vitamine A versnelt de botgroei
  • Vitamine C synthetiseert collageen dat nodig is voor botontwikkeling.

Zelfs een kleine hoeveelheid calcium in zuring is goed voor het lichaam. Calciumgebrek leidt tot de vorming van osteoporose en verslechtert de conditie van de tanden.2

Voor het hart en de bloedvaten

Sorrel - een natuurlijke bron van kalium, die bloedvaten verwijdt. hij:

  • handhaaft vochtbalans in het lichaam;
  • vermindert de belasting van het cardiovasculaire systeem;
  • ontspant bloedvaten en slagaders;
  • vermindert het risico op coronaire hartziekten.3

Voor ogen

Vitamine A in zuring verbetert het gezichtsvermogen, voorkomt maculaire degeneratie en de ontwikkeling van cataracten, en handhaaft ook de gezichtsscherpte, die met de leeftijd verslechtert.4

Voor ademhalingsorganen

Zuringbladeren worden gebruikt voor de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen en infecties. Ze zijn een remedie tegen keelpijn, bronchitis en sinusitis.5

Tannines in zuring hebben een samentrekkend effect, beschermen de bovenste luchtwegen tegen infecties en drogen het slijmvlies.6

Voor de alvleesklier

Sorrel vermindert het risico op diabetes als gevolg van organische verbindingen en anthocyanines.7

Voor het spijsverteringskanaal

Sorrel helpt om aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, te wijten aan vezels, het hoofd te bieden.

Sorrel wordt gebruikt als:

  • diureticum - om overtollig water uit het lichaam te verwijderen;
  • laxeermiddelen - voor de behandeling van diarree;
  • geneesmiddel voor constipatie en preventie van maagklachten.8

Voor de nieren en blaas

De gezondheid van nieren en urinesystemen kan worden aangepast met behulp van zuring. Het heeft een diuretisch effect en stimuleert het plassen. Zuring reinigt de nieren en de urinewegen en verwijdert water, zouten, giftige stoffen en wat vet.

Regelmatige consumptie van zuring voorkomt de vorming van nierstenen en hun groei.9

Voor huid en haar

Veldzuring bladeren en stengels hebben samentrekkende, verkoelende en zure eigenschappen, dus de plant wordt gebruikt voor de lokale behandeling van huidziekten en wratten. Sorrel elimineert huiduitslag, jeuk, irritatie en de gevolgen van ringworm.

IJzer, onderdeel van zuring, helpt rode bloedcellen produceren. Het is nuttig voor de haargroei en snelle wondgenezing.

Antiallergene en antimicrobiële eigenschappen van sorrel beschermen de huid en vitamine A en C vertragen de vorming van rimpels.10

Voor immuniteit

Antioxidanten in zuring stoppen de transformatie van gezonde cellen in kanker. Sorrel - een profylactisch middel tegen kanker.11

Vitamine C in zuring is goed voor het immuunsysteem. Het verhoogt het aantal witte bloedcellen en helpt om virussen en bacteriën te bestrijden.12

Sorrel gerechten

Schade en contra-indicaties van zuring

Van het gebruik van zuring moet worden afgestaan ​​aan degenen die:

  • zuringallergie;
  • nierstenen;
  • verhoogde zuurgraad.

Zuring van zuring kan schadelijk zijn als het te veel wordt geconsumeerd.

Dit leidt tot:

  • maagklachten;
  • huiduitslag;
  • schade aan de nieren, lever en spijsverteringsorganen;
  • de ontwikkeling van nierstenen;
  • urinaire problemen.13

Hoe zuring te kiezen

Zuring is beter om te kopen of te scheuren op de dag dat je het wilt eten. Bij langetermijnopslag verliezen de bladeren van de sorrel niet alleen hun structuur, maar ook nuttige eigenschappen.

Let bij het selecteren op het uiterlijk van de bladeren. Ze mogen niet lethargisch of verkleurd zijn. Sporen van schade wijzen op een product van slechte kwaliteit. De bladeren van verse zuring zijn groen, elastisch en gelijkmatig.

Hoe zuring te bewaren

Zuring moet droog worden bewaard, gewikkeld in een papieren handdoek of een droog servet. Het kan worden bewaard in een plastic container in de koelkast - in het onderste compartiment voor fruit en groenten. In deze staat wordt de zuring niet langer dan drie dagen bewaard.

Als je besluit om de sorrel te wassen voordat je hem opslaat, laat hem drogen en stop hem dan in de koelkast.14

De gunstige eigenschappen van sorrel zijn om het immuunsysteem te versterken en het welzijn te verbeteren.