Dieet en voeding

Zwarte bessenjam voor de winter

Zwarte bes is een bes, waarvan de voordelen al sinds de oudheid bekend zijn. Deze bessen zijn slechts een "vitaminebom" voor het lichaam, omdat De samenstelling van zwarte bessen is een enorme hoeveelheid vitamine C, B1, PP, evenals een groot aantal nuttige micro-elementen en mineralen.

Verrassend, na het eten van 2 eetlepels zwarte bessen in welke vorm dan ook, zal een persoon zichzelf voorzien van de dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen van de hoofdrij.

Vanwege het feit dat er geen enzymen in de bes zijn die bijdragen aan de vernietiging van ascorbinezuur tijdens langdurige opslag, kunnen zwarte bessen veilig worden geoogst voor de winter. Het zal net zo nuttig zijn als vers.

Zwarte bessen worden gebruikt voor het bereiden van verschillende soorten compotes, jellies, jam, het is ingevroren, maar de meest gebruikelijke manier van oogsten is confituur.

Geweldige eigenschappen van zwarte bessen

Zwarte bessen zijn onmisbaar in de winter, wanneer virale luchtwegaandoeningen en griep hoogtij vieren. Daarom moet zwarte bessenconfituur in huis aanwezig zijn om de kou op een natuurlijke manier te voorkomen of te genezen en niet om dure en niet altijd bruikbare medicijnen te kopen.

Krenten behandelen niet alleen verkoudheid, het zal ook zeer nuttig zijn bij een verlaagd niveau van hemoglobine of bloedarmoede, wanneer het lichaam niet genoeg ijzer en foliumzuur heeft.

Het wordt aanbevolen voor seizoensgebonden avitaminosis en algemene uitputting van het lichaam, als een tonicum en versterkend middel.

Verrassend genoeg kan zwarte bes de effectiviteit van antivirale middelen en antibiotica met een factor tien verhogen.

Daarom adviseren artsen parallel met het toedienen van penicilline, tetracycline, biomitsine of andere antibacteriële geneesmiddelen deze bessen in het dieet. Dit zal helpen om veel sneller te genezen.

De juiste keuze van bessen en hun voorbereiding

Zwarte bessen jam is erg smakelijk en geurig, het is natuurlijk niet zo mooi van kleur als van rood, maar veel nuttiger.

Voor jam, is het beter om te kiezen voor grote vruchten variëteiten van zwarte bessen zoals Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin en anderen. Het is sneller om een ​​grote bes te verwerken (om te sorteren, te wassen), daarom kost het voorbereidingsproces veel minder tijd.

Je moet ook rekening houden met de dikte van de schil van de bessen. Voor jam en compotes zijn rassen met dunne schilfers meer geschikt, maar voor rijp, integendeel met dik.

Een goed gerijpte bes wordt voor de jam genomen, deze moet voorzichtig van de borstels worden afgesneden, de verwende en verkreukelde bessen worden verwijderd en in een vergiet worden gevouwen. Spoel goed onder koud water en decanteer het overtollige vocht. Dat is eigenlijk alle wijsheid van het bereiden van zwarte bessen voor het inblikken.

Vergane krenten met suiker - de perfecte jam voor de winter

Om de jam te koken en zoveel mogelijk vitamines in de bes te bewaren, kun je de aalbessen in ruwe vorm bereiden door ze met suiker te schaven.

ingrediënten

  • bessen - 1 kg;
  • suiker - 1,7 kg

voorbereiding

  1. Bereid grote bes bessen, zoals hierboven beschreven. Spreid ze uit op een handdoek en droog ze een aantal uren grondig.
  2. Giet de krenten vervolgens in een kom met twee handenvol en meng elk deel met tolkushkoy.
  3. Doe de bessenmassa in een schone pan, voeg 500 gram toe. suiker en roer tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
  4. Voeg vervolgens de rest van de suiker toe en zet apart totdat de laatste volledig is opgelost, af en toe roeren gedurende de dag.
  5. Als alle suiker is opgelost, moet de confituur worden verdeeld in droge potten en worden bedekt met deksels. Dergelijke jam moet worden bewaard op de plank van de koelkast.

Zwarte bessenjam

Jam in dit recept ziet eruit als een jam, omdat Het blijkt dik, smakelijk en zeer geurig.

ingrediënten

  • Zwarte bes - 14 glazen;
  • Gekorrelde suiker - 18 glazen;
  • water - 3 kopjes.

voorbereiding

  1. Om zo'n jam te maken, moet je eerst de siroop koken. Meng in een pan het water en de helft van de suiker, kook de siroop in een transparante staat.
  2. Rechtstreeks in de kokende siroop, giet de voorbereide krenten, kook en kook gedurende vijf minuten. Doe het vuur uit en vul de rest van de suiker. Jam kneed tien minuten grondig met een houten spatel.
  3. Hete zwarte bessenjam wordt in steriele potten gegoten, afgesloten met steriele capron deksels en bewaard in de kou.

Receptvideo van zwarte bessenjam.

Dubbel gebruik in één pot - jam met honing

Dit is een recept voor een ongewone zwarte bessenjam met een aangename honingsmaak.

ingrediënten

  • Zwarte bessen bessen (bevroren of vers) - 0,5 kg;
  • Suiker - 1 kop;
  • Honing - 2 theelepeltjes;
  • Drinkwater - 1 kop.

voorbereiding

  1. Bessen om te sorteren en te wassen. Nu moet je de siroop koken. Voeg kristalsuiker toe aan een pan met een glas water en breng aan de kook op laag vuur.
  2. Zodra de suiker volledig is opgelost, doe je de honing en breng je langzaam aan tot het kookpunt, niet te vergeten te roeren.
  3. Voeg daarna de bereide krenten toe en kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim. Leg de bereide jam opzij en laat afkoelen.
  4. Koude jam giet in gesteriliseerde potten en rol op. Plaats het op een warme plaats gedurende 24 uur en stuur het dan naar een donkere en koele opslagruimte.

Zwarte bessen en banaan billet optie

Dit recept voor zwarte bessen jam is vrij ongebruikelijk en erg lekker.

De volgende producten zijn nodig om te koken:

  • krenten - 0,5 kg;
  • kristalsuiker - 0,5 kg;
  • Rijpe bananen - 0,5 kg.

voorbereiding

  1. Stuur bessen en suiker naar de blenderkom en klop tot de suiker volledig is opgelost. We reinigen de bananen en snijd ze in blokjes, stop ze in een blender en klop ze tot ze glad zijn.
  2. De resulterende massa wordt verspreid in steriele potten, gesloten en bewaard in de koelkast.

Deze geurige jam heeft een mousse-textuur, perfect verspreid op brood en verspreidt zich niet. Eet smakelijk!

Bes en appeljam

Blackcurrant jam zelf is erg lekker, maar als je het combineert met appels, zal het resultaat al je verwachtingen overtreffen.

Voor dit recept heb je nodig:

  • Citroen - 1 kwart;
  • Suiker - 0,4 kg;
  • Appels - 0,3 kg;
  • Zwarte bes - 0,3 kg.

voorbereiding

  1. We sorteren de krenten, wassen ze en plaatsen ze in de kom van een keukenmachine of blender, giet er suiker in en vermaal ze tot een uniforme staat. Giet het mengsel in een pan met een dikke bodem en kook gedurende 5 minuten.
  2. Mijn appels, we halen de kern eruit en snijden in plakjes. Pers het sap uit een kwart van een citroen en meng met een kleine hoeveelheid water. Giet de voorbereide appels met dit water, zodat ze niet donkerder worden.
  3. Wanneer bessen puree een beetje gekookt giet giet appels in de pan en kook gedurende een kwartier op laag vuur.

De afgewerkte jam kan in de winter worden uitgegoten in steriele potten en u kunt onmiddellijk eten of pannenkoeken of pannenkoeken serveren. Eet smakelijk!

Geweldig kijkrecept

Hoe zwarte bessen confituur op te slaan

Jam van zwarte aalbessen wordt heel goed bewaard. Maar als de jam op een snelle manier wordt gekookt of eenvoudig met suiker wordt ingewreven, zou het slechts in de ijskast en niet meer dan 2-3 maanden moeten worden opgeslagen.

Potten met gekookte zwarte bessenjam opgerold met speciale ijzeren deksels kunnen veel langer worden bewaard, zelfs in kameromstandigheden. Maar het is beter om niet te riskeren en zulk behoud in de kelder of kelder te plaatsen. Bak jam en geniet van je maaltijd!

Bekijk de video: Oogst van zwarte bessen is van start (Augustus 2019).