Dieet en voeding

Soeppuree - 17 recepten met foto's en video

Cream Soup is een dikke, romige consistente schotel. Het kan worden gemaakt van vlees, groenten, zoals tomaten en aardappelen, of paddestoelen. In de keukens van de wereld zijn de kookmethoden en het serveren anders. In Noord-Amerika zijn zelfs ingeblikte aardappelpuree erg populair. Daar wordt het gebruikt als basis voor een saus voor pasta, vlees en stoofschotels.

De exacte oorsprong van de soep is onbekend, maar men gelooft dat deze is ontstaan ​​in de oudheid. Voor het eerst is het recept voor zo'n gerecht te vinden in het boek van chef-kok Huno van de Mongoolse keizer Kublai, die in de jaren 1300 een kookboek schreef.

Pumpkin Cream Soup - A Step by Step Klassiek fotorecept

Er zijn veel interessante en ongebruikelijke recepten voor het koken van gerechten van heldere herfstgroente - pompoen, een daarvan is de roomsoep. Pompoen-aardappelsoep bereid volgens dit recept is voedzaam en smakelijk, en ook vanwege de samenstelling van pompoen rijk aan vitaminen en micro-elementen, nuttig, daarom moeten pompoenschotels worden opgenomen in uw dieet.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten
Hoeveelheid: 8 porties

ingrediënten

  • Kippenbord: 500 g
  • Pompoen: 1 kg
  • Uien: 2 stks.
  • Wortelen: 1 st.
  • Aardappelen: 3 stks.
  • Knoflook: 2 kruidnagels
  • Zout, peper: naar smaak
  • Groente en boter: 30 en 50 g

Kookinstructie

  1. Om kippenbouillon te maken, vul de pan met koud water, doe het kippenraam erin, zout naar smaak en kook.

  2. Na het koken het schuim verwijderen en 40 minuten laten koken.

  3. Hak de ui fijn.

  4. Vermaal de knoflook.

  5. Verkruimel wortels in kleine blokjes.

  6. Plaats alle versnipperde groenten in een pan verwarmd met plantaardige olie.

  7. Bak gedurende 15 minuten tot een beetje goudbruin.

  8. Snij de pompoen doormidden, schil de zaden en pel.

  9. Gepelde pompoen in stukken gesneden.

  10. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.

  11. Voeg de gehakte pompoen en aardappelen toe aan de eerder geroosterde wortels, uien en knoflook, peper naar smaak en zout een beetje, in aanmerking genomen dat de kippenbouillon, die later aan groenten wordt toegevoegd, al gezouten is. Alle groenten mixen en bakken gedurende 10 minuten.

  12. Voeg 1 liter kippensoep toe aan geroosterde groenten, kook groenten voor ongeveer 20 minuten totdat pompoen en aardappelen klaar zijn.

  13. Gebruik na 20 minuten een dompelmixer om gepureerde groenten te maken.

  14. In de resulterende puree, zet de boter en kook ongeveer 5 minuten voor het koken.

  15. Tot de afgewerkte pompoen-aardappel soep, aardappelpuree, indien gewenst, voeg zure room toe.

Hoe cream cream soep te maken

Berekening voor 2 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Asperges - 1 kg.
  • Kippenbouillon - liter.
  • Boter of margarine - ¼ Art.
  • Meel - ¼ Art.
  • Crème 18% - 2 eetl.
  • Zout - ½ tl.
  • Peper - ¼ h.

Stap voor stap koken roomsoep:

  1. Snijd de harde uiteinden van de asperges bij. Hak de stelen.
  2. Giet asperges met bouillon in een grote stoofpan, kook. Verlaag het vuur, dek af en kook gedurende 6 minuten naar de stand van al dente (de stengels zijn al zacht, maar nog steeds knapperig). Haal van het vuur, zet opzij.
  3. Smelt de boter in een kleine braadpan op een minimale vlam. Giet de bloem, roer om klonters te voorkomen. Kook een minuut, stoor voortdurend.
  4. Voeg geleidelijk de room toe en kook, zonder op te houden met mengen, totdat de massa is verdicht. Roer zout en peper erdoor.
  5. Meng het crèmemengsel met asperges en bouillon. Opwarmen Soep van puree geserveerd in individuele diepe borden, warm of koud.

Recept voor gearomatiseerde champignonsoep met champignons

Berekening voor 6 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Verschillende champignons - 600 g
  • Ui.
  • Selderij - 2 stengel.
  • Knoflook - 3 kruidnagels.
  • Verse peterselie - een paar takjes.
  • Verse tijm - een paar takjes.
  • Olijfolie - naar smaak.
  • Kip of groentebouillon - 1,5 l.
  • Crème 18% - 75 ml.
  • Brood - 6 plakjes.

voorbereiding:

  1. Met een borstel, was de paddestoelen, hak fijn.
  2. Schil en hak de ui, selderij, knoflook en peterselie samen met de stengels. Tijmbladeren om af te scheuren.
  3. Verwarm een ​​kleine hoeveelheid olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur, voeg groenten, kruiden en paddenstoelen toe. Dek af en kook zacht tot het zacht is en minder volume heeft.
  4. Zet opzij voor decoratie 4 el. champignons met groenten.
  5. Giet de bouillon in de pan en kook op een middelhoog vuur. Kook 15 minuten, verminder de vlam.
  6. Breng op smaak met zwarte peper en zeezout. Verander in een soepele blender.
  7. Giet de room erin, breng het opnieuw aan de kook. Zet de kachel uit.
  8. Zonder boter bruin het brood in een voorverwarmde pan. Leg bovenop de uitgestelde champignons en besprenkel met olijfolie.
  9. Champignonsoep puree in borden gegoten, decoreren met gehakte peterselie en de resterende champignons. Serveer met croutons.

Hoe courgette soep te maken

Berekening voor 4 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Uien - ½ deel van het hoofd.
  • Knoflook - 2 kruidnagels.
  • Courgettes - 3 middelgrote vruchten.
  • Kip of plantaardige bouillon - liter.
  • Zure room - 2 eetlepels.
  • Zout en peper - naar smaak.
  • Geraspte Parmezaanse kaas - optioneel.

voorbereiding squash soep puree:

  1. Meng de bouillon, de gehakte ongepelde courgette, gehakte ui en knoflook in een grote pan. Zet op matig vuur. Dek af en kook ongeveer 20 minuten totdat de groenten zachter worden.
  2. Verwijder van het fornuis en verander in een gepureerde mixer. Voeg zure room toe, meng.
  3. Zout en peper. Serveer warme courgettesoep, besprenkeld met Parmezaanse kaas.

Broccoli-pureesoep is een heerlijk en gezond recept.

Berekening voor 2 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Verse broccoli - 1 st.
  • Groentebouillon - 500 ml.
  • Aardappelen - 1-2 stuks.
  • Ui.
  • Knoflook - 1 kruidnagel.
  • Crème 18% - 100 ml.
  • Zout, peper - naar smaak.
  • Nootmuskaat (gemalen) - naar smaak.
  • Crackers (stukjes) - een handjevol.

voorbereiding:

  1. Het is noodzakelijk om aardappelen te wassen, te schillen, in gelijke blokjes te snijden.
  2. Was broccoli, snij de bloeiwijzen af, snijd het been in platen.
  3. Schil en hak de knoflook en ui fijn.
  4. Aardappelen, broccoli, uien en knoflook schenken hete bouillon en koken gedurende 15 minuten.
  5. Neem een ​​paar broccoliroosjes (ter decoratie) en giet er koud water overheen zodat het er mooi uitziet.
  6. Roer daarna de soep tot een homogene consistentie (bij voorkeur een blender).
  7. Voeg in de resulterende puree room toe en proef zout, nootmuskaat en peper.
  8. Zet de stoofpot ongeveer 20 minuten op een vuur.
  9. Post. Het is beter om broccoli-pureesoep te serveren in kommen van gemiddelde diepte, terwijl je uitgestelde broccoli versiert en bestrooi met croutons.
  10. Je kunt brood gebruiken in plaats van crackers, voordat je het een beetje braden.

Bloemkoolsoeprecept

Bloemkool is een ingrediënt dat voor veel gerechten wordt gebruikt: salades, stoofpotten, pasteien. Het is gestoofd en gekookt, gebakken en gebakken, maar de roomsoep is het lekkerst. Hij heeft een onvergelijkbare smaak en hij bereidt zich heel eenvoudig en snel voor.

Berekening voor 4 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Bloemkool - kopje.
  • Melk - 500 ml.
  • Water - 500 ml.
  • Gehakte greens - 1-1,5 eetl.
  • Geraspte parmezaan - op aanvraag.
  • Bacon - 50 g
  • Specerijen (paprika, saffraan, zout, peper) - naar smaak.

voorbereiding:

  1. Meng de melk en het water in een pan, neem de kool in aparte roosjes en voeg deze toe.
  2. Breng al deze ingrediënten aan de kook en laat dan 10-15 minuten onder het deksel staan.
  3. Voeg na ongeveer tien minuten een beetje saffraan toe en bak nog een paar minuten.
  4. Verwijder de pan en meng de blender tot een dik mengsel.
  5. Neem een ​​niet erg diepe schaal en giet er soep in.
  6. Voeg de laatste hand toe: plakjes bacon, greens, een beetje geraspte kaas en een snuifje paprika. Bloemkool pureesoep is klaar! Eet smakelijk!

Heerlijke kaas puree soep

Je zult de smaak van deze soep nooit vergeten. Dit onweerstaanbare recept kwam uit Frankrijk en wordt al vele jaren door zowel volwassenen als kinderen gewaardeerd.

Berekening voor 4 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Kippenbouillon - 2 l.
  • Kippenvlees - 250 g
  • Wortelen - 1 knolgewas.
  • Aardappelen - 3 stuks.
  • Ui.
  • Knoflook - 2 kruidnagels.
  • Specerijen (zout, peper) - naar smaak.
  • Roomkaas "Philadelphia" - 175 g
  • Beschuiten - naar believen.

voorbereiding roomkaas soep:

  1. Bereid kippenbouillon.
  2. Uienschillen, snijden.
  3. Schil de wortels en rasp (fijn).
  4. Doe hetzelfde met knoflook.
  5. Om de basis van de soep van uien en wortels te maken. Doe eerst de wortels in een koekenpan, passeer deze tot ze zacht zijn en verkleind zijn. Voeg uien toe. Bruin tot gouden kleur.
  6. Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes.
  7. Kippevlees en -maling koken.
  8. Voeg de aardappelen, het vlees en de gebakken uien toe met de wortels in de pan en dan (in 5 minuten) en de Philadelphia-kaas.
  9. Meng alles.
  10. Voeg favoriete specerijen toe zoals gewenst.
  11. Meng alles met een blender.
  12. Leg de puree van de kaassoep op borden (niet fijn). Voeg voor schoonheid kruiden en croutons toe.

Erwtenpuree

Berekening voor 2 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Hele erwten - 1.5 Art.
  • Aardappelen - 3 stuks.
  • Wortelen - 1 st.
  • Ui.
  • Gehakte greens - 2 el. l.
  • Knoflook - kruidnagel.

voorbereiding soep met gepureerde erwten:

  1. Bedek de erwten met water en laat ze een nacht bij kamertemperatuur staan.
  2. Kook de bonen in een pan (2 liter water) op laag vuur tot ze gaar zijn. Het duurt ongeveer 40 minuten.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte.
  4. Schil de uien van de schaal en hak ze fijn, rasp de wortels.
  5. Alle groenten in een pan aan de erwten en koken. Wanneer het mes ze doorboort en geen weerstand ondervindt, haal dan van het vuur.
  6. Meng de afgewerkte soep met een blender en voeg naar smaak kruiden toe.
  7. Voeg greens en knoflook toe, ga door de pers.
  8. Erwtensoep is klaar, smakelijk!

Kip puree soep - het perfecte recept voor het hele gezin

Berekening voor 4 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Kip - 500 g
  • Water - 2 liter.
  • Aardappelen - 5 grote stukken.
  • Wortelen - 1 st.
  • Ui.
  • Crème 18% - 200 ml.
  • Zout, peper - naar smaak.
  • Gedroogde champignons - 30 g
  • Groenen - naar smaak.

voorbereiding:

  1. Was de kipfilet grondig, kook in water. Verwijder het vlees, snijd het fijn of snijd het in vezels met je handen. Zet opzij.
  2. Snij uien, wortels en aardappelen in kleine blokjes. Week gedroogde paddenstoelen in een beetje water gedurende 15 minuten. Als de champignons groot zijn, breek ze dan in stukjes, zodat ze de bouillon beter kunnen voeden met hun smaak.
  3. Laat de groenten koken tot ze 10 minuten in bouillon zijn gekookt. tot het einde de paddenstoelen toevoegen. Kook op laag vuur.
  4. Wanneer de groenten klaar zijn, giet de soep uit de pan in de kom van de blender, voeg de room, zout, kruiden toe en sla tot puree. Het is handiger om dit in verschillende benaderingen te doen.
  5. Giet kippensoeppuree op borden. Voeg in elk gehakt vlees toe, versier met groen. Heerlijke en geurige soep voor je favoriete is klaar!

Tomatensoep puree voor echte fijnproevers

Deze soep van aardappelpuree zal zeker een beroep doen op degenen die veel weten over fijne gerechten! Je kunt het heel eenvoudig bereiden en in de keuken thuis.

Berekening voor 4 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Tomaten (vers of ingeblikt) - 1 kg.
  • Bulgaarse peper - 3 stuks.
  • Ui.
  • Crème 15% - 200 ml.
  • Verse basilicum of peterselie - een takje.
  • Vloeibare honing - 1 eetl.
  • Zout, peper, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

  1. Groenten bereiden voor. Tomaten in vier delen gesneden, in stukjes paprika.
  2. Doe in de kom van de blender de helft van de totale hoeveelheid tomaten, paprika, ui, basilicum. Klop op hoge snelheid om een ​​massa te vormen met een consistentie van aardappelpuree. Giet het in een diepe stoofpan met een dikke bodem.
  3. Doe dezelfde procedure met de rest van de groenten en giet het in een pan.
  4. Zet de pan op een klein vuurtje en kook het een paar minuten, roer met een houten lepel. Giet daarna de room, een lepel honing en kruiden en zout naar smaak.
  5. Giet de puree van tomatensoep op borden. In elk kunt u een takje peterselie of basilicum toevoegen.

Dieet puree soep - het meest nuttige recept

Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Probeer het aan familie of gasten aan te bieden - ze zullen blij zijn!

Berekening voor 2 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Courgette - 500 g
  • Crème 15% - 200 ml.
  • Gehakte dille - 1 kop.
  • Curry kruiden naar smaak.
  • Zout, peper - naar smaak.
  • Tarwekrakers - 30 g.

voorbereiding:

  1. Bereid courgette voor. Jong fruit hoeft niet geschild te worden. Verwijder niet ook de zaden. Was de groenten eenvoudig en snijd de uiteinden aan beide kanten af. Als courgette overrijp - ze moeten worden schoongemaakt en de zaden worden verwijderd. Wrijf ze vervolgens op een grove rasp.
  2. Doe de groenten in een pan of steelpan. Giet water zodat het fruit nauwelijks bedekt. De sappiger en jongere courgette, hoe minder behoefte aan vocht. Kook 10 minuten.
  3. Doe de groenten in een kom met een blender, voeg kerriepoeder, zout en peper toe. Hoe moet mixen tot een gladde massa.
  4. Giet soep van de voedingssoep op borden. In elke voeg fijngehakte dille en voorgekookte crackers. Het is handig om ze te maken van de overblijfselen van tarwebrood, die fijngehakt en licht gedroogd zijn in een pan of in de oven.

Ongelooflijk heerlijke roomsoep met croutons

Berekening voor 4 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Aardappelen - 600 g.
  • Selderewortel - 1 st.
  • Prei - 2 stuks.
  • Harde kaas - 250-300 g.
  • Dille, peterselie - een bos.
  • Meel - 1 eetl.
  • Boter - 1 eetl.
  • Zout, peper, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

  1. Hak de groenten fijn. Doe dan uien, knolselderij, aardappelen in een koekenpan in de verwarmde olie en bak lichtjes. Breng de groenten over in een pan, voeg water toe en kook tot het klaar is.
  2. Klop de groenten in de kom van de blender, giet het mengsel terug in de pan.
  3. Rasp de geraspte kaas, voeg toe aan de plantaardige puree. Breng zout en specerijen naar smaak. Onder roeren aan de kook brengen tot kaas is opgelost.
  4. Hak de greens fijn. Bestrooi het met porties soep. Voeg croutons toe aan puree in de soep - ze zijn gemakkelijk thuis te maken in de oven of in een pan zonder olie.

Een echte delicatesse - roomsoep met garnalen of zeevruchten

Berekening voor 4 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Garnalen klein geschild, vers of bevroren - 300 g
  • Bevroren mosselen - 100 g
  • Kaas "Maasdam" - 200 g.
  • Aardappelen - 5 stuks.
  • Ui - 2 stuks
  • Een plakje knoflook - op aanvraag.
  • Wortelen - 2 medium.
  • Boter - 1 eetl.
  • Sojasaus - 2 el. l.
  • Groenen, zout, kruiden - naar smaak.

voorbereiding soep puree:

  1. Hak uien en wortels en bak in boter. Aardappelen in blokjes snijden. Zet in water met andere groenten en kook tot klaar.
  2. Dooi garnalen en mosselen, je kunt het in de magnetron doen.
  3. Rasp de harde kaas.
  4. Kook apart garnalen en mosselen. Koken, roeren, niet langer dan 3 minuten, anders zullen zeevruchten "rubber" zijn.
  5. Groenten en een deel van de garnalen en mosselen in de blender van de kom. Voeg indien gewenst een teentje knoflook, saffraan, kurkuma en sojasaus toe. Klop goed.
  6. Giet de soeppuree met garnalen en zeevruchten in borden. Voeg er greens aan toe, doe hele garnalen en mosselen.

Hoe soep puree koken in een slowcooker

Berekening voor 2 porties.

Lijst met ingrediënten:

  • Champignons - 300 g
  • Aardappelen - 400 g
  • Ui.
  • Plantaardige olie - 2 el.
  • Crème 15% - 1 eetl.
  • Water - 0,5 eetl.
  • Zout, peper, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  1. Snijd groenten en champignons in blokjes. Doe alle groenten in een kom met meerdere potten en strooi er plantaardige olie over. Voeg water, room, kruiden toe.
  2. Stel de modus "Soep" in op het multikookerpaneel. Selecteer een tijd - 20 minuten.
  3. Na 20 minuten. Giet de soep in de kom van de blender en sla tot puree. Schenk de borden in, versier met groen.

Hoe u roomsoep kookt - kooktips

  1. Om de pureesoep perfect te maken, heb je een goede blender nodig met voldoende kracht.
  2. Kook de puree soep is beter dan op laag vuur. Als het niet mogelijk is om de vlam te verminderen, gebruik dan een scheidingswand. In een pan met een dikke bodem en muren, zal de verwarming gelijkmatig gaan, daarom zal de soep niet branden.
  3. Groenten in gelijke stukken gesneden, dus ze koken op hetzelfde moment.
  4. Vloeibaar kan worden toegevoegd aan plantaardige puree, waardoor de dikte van de soep wordt gecontroleerd.
  5. Serveer de soepen onmiddellijk na het koken, om stratificatie van de vloeistof en dikke delen te voorkomen.

Wil je een echte goeroe worden bij het maken van aardappelpuree? Begrijp alle details van het koken en neem het pad van het experiment? Dan is de volgende video iets voor jou.