Dieet en voeding

Gooseberry Compote - 5 recepten voor Avitaminosis

Kruisbes, zoals alle bessen, bevat veel vitamines en nuttige sporenelementen. Voor de preventie van bloedarmoede en beriberi, wordt het aanbevolen om een ​​handvol bessen per dag te gebruiken. Om de gezonde bessen voor de winter te bewaren, werd het ingeblikt in de vorm van compotes, jam en confituur.

Bessen kiezen rijp, maar dicht, zodat ze niet gekookt worden. Heldere kleurenblanks zullen de fruitsoorten rood en paars kleuren.

De regels voor het koken van kruisbessencompotes zijn hetzelfde als voor andere bessen. Schone blikken komen binnen en gieten een warme drank in, met voldoende suikerconcentratie. Compotes hebben een speciale smaak, waaronder drie of meer soorten bessen en fruit.

Kruisbes, rijk aan vitamine C, is nuttig voor iedereen - zowel volwassenen als kinderen.

Kruisbescompote met frambozensap

Omdat frambozen een losse pulp hebben en zacht worden tijdens de warmtebehandeling, is het beter om frambozensap te gebruiken voor compotes.

Tijd - 1 uur. Uitgang - 3 blikjes met een inhoud van 1 liter.

ingrediënten:

  • frambozensap - 250 ml;
  • kruisbes - 1 kg;
  • suiker - 0,5 kg;
  • vanille - 1 g;
  • water - 750 ml.

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet frambozensap in kokend water, voeg suiker en vanille toe. Koken op laag vuur gedurende 3-5 minuten, vergeet niet te roeren om de suiker op te lossen.
  2. Speld de tandenstoker of pin vast aan de gewassen bessen aan de stengel.
  3. Laat een vergiet gevuld met kruisbes zachtjes in de kokende siroop, laat het een paar minuten koken.
  4. Verdeel de geblancheerde bessen over de gestoomde potten, giet de hete siroop erbij en draai onmiddellijk.
  5. Draai de pot met de compote op zijn kant en controleer of er geen strepen zijn.
  6. Laat het ingeblikte voedsel geleidelijk afkoelen en bewaar het.

Kruisbescompote voor de winter

Op de bodem van de container om de blikken te steriliseren, plaatst u een bord of handdoek zodat de potten niet barsten uit contact met de hete bodem. Wanneer u de potten uit kokend water verwijdert, houd ze dan onder de bodem, omdat door het temperatuurverschil alleen de hals van de potten in uw handen kan blijven.

Tijd - 1 uur en 20 minuten. Uitgang - 3 blikjes van 1,5 liter.

ingrediënten:

  • grote kruisbes - 1,5 kg;
  • citroenschil - 1 el;
  • anjer - 8-10 sterren;
  • suiker - 2 kopjes;
  • water - 1700 ml.

Voorbereidingsmethode:

  1. Bereid de kruisbes voor, sorteer hem gerimpeld, was de vrucht grondig en maak aan weerszijden van elke bes lek, plaats hem op een zeef of vergiet.
  2. Kook het water en mix de voorbereide kruisbessen gedurende 5 minuten.
  3. Vul de bessen met gesteriliseerde potten op de schouders, voeg 2-3 kruidnagel en een snufje citroenschil toe aan elk.
  4. Kook water met suiker, giet de inhoud van de blikjes, dek af met deksel.
  5. Plaats de potten in een bak met warm water, breng aan de kook en steriliseer gedurende 15 minuten.
  6. Rol het blikvoer snel op, doe de deksels naar beneden, verwarm de deken en laat 24 uur afkoelen.
  7. Bewaar uw werkstukken op een donkere en koele plaats.

Compotes van kruisbessen en bessen

Zorg dat je zo'n drankje klaarmaakt voor wintergebruik. Het is rijk aan vitamines en helpt de immuniteit te behouden in het koude seizoen. Het recept gebruikt rode aalbessen en smaragdgroene kruisbessen. Als je paarse bessen hebt, is het beter om compote voor te bereiden met de toevoeging van zwarte bessen.

Tijd - 1,5 uur. Uitgang - 3 liter.

ingrediënten:

  • rode aalbes - pot van 1 liter;
  • kruisbes - 1 kg;
  • suiker - 2 kopjes;
  • bladeren van basilicum en zwarte bes - 2-3 stuks.

Voorbereidingsmethode:

  1. Kook op een 3-liter-siroop van 1,5 liter water en 2 glazen suiker.
  2. Op de bodem van de gestoomde pot, plaats de gewassen basilicumbladeren en -bessen, plaats de schone bessen.
  3. Giet voorzichtig de hete siroop erbij en steriliseer door 30 minuten te laten afdruipen na het koken van het water in de sterilisatietank.
  4. Als u containers van één liter gebruikt, bedraagt ​​de sterilisatietijd 15 minuten, voor een reservoir van een halve liter 10 minuten.
  5. Kurk een kant en klare compote en koel af op kamertemperatuur.

Compose kruisbes met munt

Een verfrissende en kalmerende drank die er mooi uitziet in blikjes. Kruisbessenpuree in de tijd dat de tuinen vol zitten met appels, peren en perziken. Geassorteerde vruchten, naar smaak te kiezen of die op voorraad zijn.

Tijd - 2 uur. Output - 5 liter potten.

ingrediënten:

  • zomerse variëteiten van appels - 1 kg;
  • Kersen - 0,5 kg;
  • kruisbes - 1 kg;
  • suiker - 750 g;
  • mint - 1 bos;
  • gemalen kaneel - 1-2 theelepel;
  • schoon water - 1,5 l.

Voorbereidingsmethode:

  1. Sorteer door fruit en was ze. Appels in plakjes gesneden, kruisbessen vastgezet met een speld aan de stengel.
  2. Kook kersen, kruisbessen en plakjes appel of blancheer apart gedurende 5-7 minuten.
  3. Plaats in elke steriele pot een takje munt, prepak het voorbereide fruit voor en strooi er bovenop kaneel.
  4. Kook suiker en watersiroop, laat sudderen gedurende 7-10 minuten en vul hete potten op de schouders.
  5. Tijd voor pasteurisatie liter blikjes in laag kokend water - 15-20 minuten.
  6. Kurk hermetisch afgesloten ingeblikt voedsel en laat afkoelen.

Gooseberry Compote "Mojito"

Compote wordt bereid zonder sterilisatie. Als je de blikjes kookt met een drankje, kwel de bessen dan niet op siroop, maar vul ze met hete gevulde blikjes en steriliseer zoals gewoonlijk.

Drinken voor volwassenen, wat geschikt is als basis voor een cocktail voor elke wintervakantie, en op een doordeweekse dag zal het aangenaam verversen en verkwikken.

De tijd is 45 minuten. Uitgang - 4 blikken van 0,5 liter.

ingrediënten:

  • rijpe kruisbessen - 1 kg;
  • citroen of limoen - 1 pc;
  • kristalsuiker - 400 gr;
  • takje munt;
  • water - 1000 ml;
  • rum of brandewijn - 4 el.

Voorbereidingsmethode:

  1. Kook de suiker in een liter water tot deze volledig is opgelost.
  2. Doe de pure kruisbes bessen in de hete siroop, stoof, zonder koken, gedurende 5-7 minuten. Leg aan het eind de gesneden citroen en haal van het vuur.
  3. Giet het drankje in hete blikjes, voeg toe aan elk van een paar muntblaadjes en een eetlepel alcohol.
  4. Rol compote hermetisch, laat afkoelen onder een warme deken en breng het naar de voorraadkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Bekijk de video: Duck Breast with Gooseberry Sauce - Gordon Ramsay (Januari- 2020).