Dieet en voeding

Koolbladeren in koolbladeren - 4 recepten

Koolbladeren in koolbladeren zijn aanwezig in de culinaire tradities van Oost-Europese landen, de Balkan en in Azië. De eerste vermelding van gevulde kool is 2000 jaar voor Christus gevonden. in de Joodse keuken.

Deze tijdrovende maaltijd kan worden vereenvoudigd door een luie koolsoort te bereiden. Koolbladeren in koolbladeren kunnen worden gebakken in de oven, gestoofd in een pan, in een magnetron of een slowcooker. Dit stevige en smakelijke gerecht heeft geen garnering nodig en is geschikt voor een familiale lunch of diner.

Het klassieke recept voor koolbladeren in koolbladeren

Voor een heerlijk resultaat is het belangrijk om alle stadia van het koken te observeren. Het stapsgewijze recept van het gerecht vereist geen hoge uitgaven, omdat de eenvoudigste producten worden gebruikt.

ingrediënten:

  • kool - 1 kop;
  • rijst - 0,5 kopjes;
  • rundvlees - 300 gram;
  • varkensvlees - 200 gr;
  • uien - 1-2 stuks;
  • wortel - 1 stuk;
  • greens - 1 bos.
  • zout;
  • tomatenpuree, zure room.

voorbereiding:

  1. Een grote en dichte koolkop moet van de bovenste bladeren worden schoongemaakt, een steel worden gesneden en in een grote bak met kokend water worden gezonden.
  2. De bladeren die elastisch zijn geworden, moeten worden verwijderd en de kool blijven blancheren totdat je de juiste hoeveelheid spaties hebt voor de gevulde koolrollen.
  3. Vulling kan door uzelf worden bereid en u kunt in de winkel kopen van een mengsel van varkensvlees en rundvlees.
  4. Zout het en voeg kruiden toe.
  5. Bak ui fijngehakt met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, een minuut tot klaar, voeg de geraspte wortel toe.
  6. Hak de peterselie fijn en meng het gehakt met de roerbakken. Je kunt een lepel tomatenpuree toevoegen.
  7. Kook de rijst tot hij half gekookt is in gezout water en voeg toe aan de vulling.
  8. Alle ingrediënten moeten gelijkmatig worden gemengd.
  9. Verdikking aan de basis van het koolblad is beter om te snijden. Leg de gevormde pastei in de basis en wikkel, buigend in de zijranden.
  10. Verpak de koolbladeren met alle vulling en bak aan beide kanten in een geurloze olie.
  1. Vul de halffabrikaten met een mengsel van zure room, tomaat en water of bouillon. De vulling moet ze volledig bedekken.
  2. Verzend het formulier met gevulde kool in een voorverwarmde oven gedurende een half uur.
  3. Serveer warm met zure room, waarin u gehakt teentje knoflook kunt toevoegen en snijd de greens fijn.

Gekookte koolbladeren in koolbladeren kunnen in grote hoeveelheden aanwezig zijn en het teveel voor de toekomst invriezen.

Koolbladeren in koolbladeren met gekookt vlees

En in dit recept is de vulling zeer zacht en kruimelig, het gerecht smelt gewoon in je mond!

ingrediënten:

  • hoofd van de kool - 1 stuk;
  • rijst - 0,5 kopjes;
  • rundvlees - 500 gram;
  • uien - 1-2 stuks;
  • zout;
  • tomatenpuree, zure room.

voorbereiding:

  1. Neem een ​​grote kop kool, verwijder de bovenste bladeren en snij de stengel.
  2. Doop het in een pan met kokend water en verwijder de zachte bladeren terwijl je het klaarmaakt.
  3. Kook een stuk rundvlees in gezout water tot het zacht is en draai het in een vleesmolen.
  4. Kook de rijst tot hij half gekookt is en meng met gehakt.
  5. Bak de uien, in kleine blokjes gesneden en voeg toe aan het mengsel.
  6. Wikkel voldoende kool in koolbladeren en bak snel in een bakplaat tot er een mooie korst verschijnt.
  7. Maak een saus van tomatenpuree, zure room en bouillon.
  8. Giet de saus over de koolrolletjes en stoof ze een half uur onder het deksel.
  9. Serveer met zure room en saus in de pan.

Deze vleeskoolrolletjes in koolbladeren lijken lichter, maar ze zijn voedzaam.

Koolbladeren in koolbladeren in de magnetron

U kunt het proces van koken, gekookte kool in de magnetron enigszins vereenvoudigen.

ingrediënten:

  • hoofd van de kool - 1 stuk;
  • rijst - 0,5 kopjes;
  • rundvlees - 300 gram;
  • varkensvlees - 200 gr;
  • uien - 1-2 stuks;
  • wortelen - 1 stuk;
  • greens - 1 bos.
  • zout;
  • tomatenpuree, zure room.

voorbereiding:

  1. Gewassen koolbladeren in een bak met heet water doen en een paar minuten in de magnetron zetten.
  2. Maak het gehakt klaar, voeg er eventueel gebakken uien en wortels aan toe.
  3. Rijst, eerder gekookt tot half gekookt, meng ook met gehakt. Zout en voeg je favoriete kruiden toe.
  4. Wikkel het gehakt stevig in de voorbereide koolbladeren en leg het in geschikte gerechten in lagen.
  5. Vul de koolrol met water, vermeng met tomatenpuree, doe het laurierblad en de greens. Je kunt een klein stukje boter toevoegen.
  6. Stel de timer in voor 30-40 minuten op minimale kracht en stoof gevulde kool tot klaar.
  7. Versier ze voor het serveren met verse kruiden en zure room.

Gevulde kool gekookt in de magnetron, zijn sappig en erg lekker.

Magere koolbroodjes in koolbladeren

Een stevig en smakelijk gerecht voor vegetariërs en mensen die vasten.

ingrediënten:

  • hoofd van de kool - 1 stuk;
  • boekweit - 1 kop;
  • champignons - 500 gr;
  • uien - 1-2 stuks;
  • wortelen - 1 stuk;
  • greens - 1 bos.
  • zout, specerijen;
  • tomatenpuree.

voorbereiding:

  1. Bak de uien en champignons in plantaardige olie. Bospaddestoelen, oesterzwammen of champignons zullen het doen.
  2. Afzonderlijk, bak geraspte wortels, voeg een lepel tomatenpuree, zout, kruiden en een beetje suiker toe.
  3. Verwijder de bovenste bladeren van de kool en dip het in kokend water. Verwijder geleidelijk de bovenkant, wordt zachte bladeren.
  4. Kook boekweit, zout en voeg kruiden toe, zoals tijm.
  5. Meng alle ingrediënten van de vulling en vul de koolblaadjes met dit mengsel. Probeer strak gevulde kool in te pakken zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het quenchen.
  6. Plaats de voorbereide enveloppen in een geschikte pan om te bakken. Aan de onderkant kun je gebrekkige of kleine koolbladeren maken.
  7. Vul met een mengsel van gepasseerde wortelen met tomaat, als de saus te dik is geworden - verdun het met water.
  8. Stuur de pan een half uur naar de voorverwarmde oven.
  9. Serveer de groentekoolbroodjes, versierd met verse kruiden.

Gevulde kool met boekweit en champignons is een zeer rijk, smakelijk en geurig gerecht.

Koolrolletjes kunnen worden gekookt met kip of gehakt, gehakt met rijst en druivenbladeren. Dit artikel geeft recepten met de bladeren van de gebruikelijke kool. Probeer ze één voor één te koken van de voorgestelde recepten en uw geliefden zullen om supplementen vragen. Eet smakelijk!

Bekijk de video: Gevulde groene kool met lamsvlees (Januari- 2020).