Dieet en voeding

Meloenjam: de beste recepten

Meloenjam is een buitengewone delicatesse, die niet alleen een interessante smaak heeft, maar ook enorme voordelen voor het lichaam oplevert. Het is niet verwonderlijk dat dit zoete dessert in sommige landen wordt gewaardeerd als natuurlijke honing.

De voordelen van meloenjam

De belangrijkste voordelen van meloenjam zijn de chemische samenstelling van het hoofdingrediënt. De pulp van de bes bevat talrijke mineralen, waaronder ijzer, magnesium, kalium, natrium. Evenals vitamines van de groepen C, P, B9, A, natuurlijke suikers, fruitzuren, pectines en veel natuurlijke vezels. Natuurlijk zijn tijdens het koken de nuttige eigenschappen van het product enigszins verminderd, omdat het wordt aanbevolen om de jam in de kortst mogelijke tijd te bereiden met minimale hittebehandeling.

Bij regelmatig gebruik van zelfs een kleine hoeveelheid meloenjam in het lichaam, kan een aantal gunstige veranderingen optreden:

  • huid- en haarconditie verbetert;
  • metabolische processen zijn genormaliseerd;
  • druk stabiliseert;
  • versnelde weefselregeneratie;
  • opgeluchte nerveuze spanning en prikkelbaarheid.

Bovendien is meloenjam een ​​geweldige manier om seizoensgebonden avitaminose, bloedarmoede, slapeloosheid, cardiovasculaire en andere ziekten te voorkomen. Een lepel met zoete, zonnige jams zal je humeur opheffen op een bewolkte dag, en een kopje thee met zijn toevoeging zal je verwarmen bij koud weer.

Erg nuttig voor kinderen en volwassenen is meloenhoning, waarvan de werking vergelijkbaar is met het meer vertrouwde product. Het helpt bij het wegwerken van vermoeidheid, verzadigt het lichaam met vitamines en belangrijke elementen. Bovendien is het een absoluut milieuvriendelijk product, omdat voor de bereiding geen additieven, waaronder suiker, worden gebruikt.

Om uitzonderlijke meloenjam te maken, moet je een zeer geurige, enigszins onvolwassen en tamelijk dichte thee kiezen, zodat de stukjes niet uit elkaar vallen tijdens het koken. Grote bessen moeten van de buitenhuid worden gepeld, verwijder de bovenste te harde laag, evenals de zaden erin.

Om de smaak en gezonde eigenschappen van een zoet dessert te verbeteren, kunt u andere vruchten en bessen toevoegen. En om de jam nog interessanter en origineler te maken, kunnen plakjes meloen worden gesneden met een mes met een doorsneden mes.

Gebruik meloenjam, zoals elk ander product. Het is geschikt als zoete jus voor pannenkoeken, pannenkoeken, cheesecakes en ijs. Jam, jam en honing kunnen worden toegevoegd aan zelfgemaakt gebak, desserts en cocktails.

Meloenjam - een klassiek kookrecept + video

De klassieke versie van meloenjam zorgt voor een delicate smaak en een verfijnde smaak voor het dessert, en een stapsgewijs recept en video zullen helpen bij het omgaan met de bereiding.

Neem voor 1 kg meloenpulp:

  • 1.5 Art. schoon water;
  • 1,2 kg suiker;
  • 1 citroen of 3 g zuur;
  • 5 g vanille.

voorbereiding:

  1. Het meloenvlees snijd in willekeurige (gevormde) stukjes. Dompel ze in kokend water en blancheer gedurende ongeveer 5 minuten.
  2. Leg de stukjes in een vergiet of zeef om overtollige vloeistof af te tappen.
  3. Kook een eenvoudige siroop met de toevoeging van citroensap (citroen) en vanille.
  4. Vul de geurige vloeibare meloenstukken en laat deze minstens 6 uur brouwen.
  5. Plaats de confituurcontainer op laag vuur en kook gedurende 10-15 minuten na het koken.
  6. Koel volledig af, plaats op de blikken, kurk stevig en bewaar op een koele plaats.

Meloen jam in een slowcooker - stap voor stap recept met foto's

Op een koude winteravond is het zo leuk om een ​​kopje thee met geurige meloenjam in een slowcooker te laten bereiden. Het hele proces duurt niet meer dan een paar uur.

Op 1 kg meloen bereiden:

  • 0,5 kg suiker;
  • citroen of 1/3 theelepel citroenzuur;
  • 1/8 theelepel vanille.

voorbereiding:

  1. Snij de bereide meloenpulp in kleine blokjes van dezelfde vorm.

2. Leg ze in de multikoker en voeg suiker toe.

3. Voeg na 3-4 uur citroenzuur toe. Als je citroen, schoon gewassen fruit met de schil gebruikt, scroll je door de vleesmolen om pap te maken. Meng goed en kook in de "Steamer" -modus. Vanwege de uitzonderlijke sappigheid van de meloen, zal de jam behoorlijk vloeibaar blijken te zijn en dit is normaal.

4. Zodra de vloeistof begint te koken, zet het apparaat dan in de "Bakken" -modus en kook het gedurende 40 minuten met het deksel open, af en toe licht roeren.

5. Eigenlijk meloen jam is al volledig voorbereid, het blijft om het in droge potten en kurk stevig te gieten. Afhankelijk van de kwaliteit van het hoofdbestanddeel, kan de kleur van de zoete vloeistof variëren van helder geel tot bijna transparant.

Meloenjam met citroen

Op zichzelf heeft meloenjam een ​​zeer delicate enigszins uitgesproken smaak, maar als je citroenschijfjes toevoegt aan een echt culinair meesterwerk. Met behulp van het bovenstaande recept kan meloenjam gemaakt worden met sinaasappel, limoen, grapefruit.

Neem voor 1 kg meloenpulp:

  • 0,7 kg suiker;
  • 2 citroenen.

voorbereiding:

  1. Snijd de meloen zonder schil en kuilt in gelijke plakjes, besprenkel overvloedig met suiker en laat enkele uren staan ​​om het sap te laten opvallen.
  2. Breng de toekomstige jam op een klein gas aan de kook en kook gedurende 5-10 minuten.
  3. Laat het 6-10 uur trekken en kook dan nog eens 5-10 minuten.
  4. Voeg na nog eens 6-10 uur citroen toe, snijd in dunne plakjes samen met de schil. Kook 15 minuten.
  5. Na volledige afkoeling 5-10 minuten voor de laatste keer koken en in warme toestand in schone glazen recipiënten gieten voor verdere opslag.

Meloen en watermeloen jam

Het is moeilijk om een ​​gezin te vinden waarvan de leden in het zomerseizoen zichzelf het plezier onthouden om genoeg zoete watermeloenen en geurige meloenen te eten. Ervaren huisvrouwen raden aan om de korstjes van deze ongewone bessen niet weg te gooien. Immers, van hen, meer precies van het witte, hardere deel, kun je een grote jam maken.

  • Meloenkorstjes van 0,5 kg;
  • zoveel watermeloenkorstjes;
  • 600 ml water;
  • 400 gram suiker.

voorbereiding:

  1. Snij uit het witte deel van de meloen en watermeloen de grovere buitenhuid en snij in willekeurige blokjes.
  2. Dompel ze een half uur in zout water en laat ze vervolgens nog eens 10 minuten in kokend water weken.
  3. Van suiker en water, kook gewone siroop, giet de voorbereide plakjes, laat ze in de nacht genieten van zoetigheid, en kook de jam in 4 verdeelde doses volgens het volgende schema: breng aan de kook, blijf 3 uur staan.
  4. Kook en giet voor de laatste keer over de banken.

Meloen en bananenjam

De meloenjam krijgt een zeer originele smaak in combinatie met ander fruit, bijvoorbeeld bananen. Slechts een paar dagen en nu is er een dikke massa die lijkt op jam klaar.

Bij 1,6 kg meloenpulp nemen:

  • 1 kg rijpe bananen;
  • 4 citroenen;
  • 1,6 kg suiker;
  • een beetje wodka of cognac.

voorbereiding:

  1. Leg de stukjes meloen in de pan en bedek ze met zand. Bedek met een servet en laat het een nacht staan.
  2. Voeg 's morgens het sap van één citroen toe, meng en kook op laag vuur ongeveer een half uur.
  3. De resterende citroenen, goed gewassen en gedroogd, in dunne plakjes gesneden samen met de korst. Schil bananen en hak met ringen.
  4. Voeg beide ingrediënten toe aan de meloen en kook op laag vuur tot de vrucht zacht is en in aardappelpuree begint te veranderen. Daarna kook je wat meer tot een beetje verdikte massa.
  5. Hete jam verspreid in kleine potten. Knip papieren cirkels uit, dip ze in alcohol en plaats ze bovenop. Rol metalen deksels op.

Meloenjam voor de winter

Afhankelijk van het gewenste resultaat kan de bereidingswijze enigszins variëren. Bijvoorbeeld, voor langdurige opslag, zal de massa iets langer moeten worden gekookt dan normaal, maar de afgewerkte zoetheid zal de hele winter staan, zelfs in een warme kast.

Neem voor 1 kg meloen:

  • 0,7 kg suiker;
  • 1 citroen;
  • 3 g vanille.

voorbereiding:

  1. Meng zoals gewoonlijk de meloen in stukjes, doe ze in een geschikte schaal en besprenkel met suiker. Roer en laat een nacht staan.
  2. Voeg 's morgens citroensap toe en kook de toekomstige confituur ongeveer vijf minuten. Laat het rusten tot de avond en laat het opnieuw koken. Herhaal de procedure nog eens 2-3 dagen.
  3. Bij het laatste koken, ga de vanille in, kook het mengsel ongeveer 10 minuten bij laag koken, giet het in potten en oprollen met metalen deksels.

Dikke meloen jam

Na het originele stapsgewijze recept in uw eigen keuken kunt u een dikke meloenjam bereiden met een delicate smaak en een aangenaam aroma. Een speciale highlight voegt pittige ingrediënten toe.

Neem 2 kg meloen:

  • 1 kg suiker;
  • 2 citroenen;
  • 50 g verse gemberwortel;
  • een snuifje kaneel of vanille indien gewenst.

voorbereiding:

  1. Voor een dikke jam, neem een ​​rijpe meloen met suikerpulp, geschikt ras "Torpedo". Snijd het in blokjes van 1 cm.
  2. Leg ze in een geëmailleerde bak, wrijf de gemberwortel in een kleine rasp en voeg het sap van de goedgeperste citroenen toe. Poeder alle 2-3 eetlepels. suiker, meng en laat voor een paar uur.
  3. Neem voor 1 kg suiker ongeveer 1 liter water, plaats de container op het vuur en wacht al roerend tot de kristallen volledig zijn opgelost, maar kook niet.
  4. Vul meloen met zwakke siroop en kook ongeveer 15 minuten op stationair gas. Voeg vervolgens de resterende suiker toe in een paar tricks.
  5. Kook tot de massa dikker wordt. Zodra een druppel hete jam op een koude plaat "zweeft", is deze klaar.
  6. Voeg naar keuze kaneelpoeder of vanille toe, kook nog een paar minuten en plaats het hete mengsel in potten.
  7. Rol op met metalen deksels en koel op natuurlijke wijze.

Vloeibare meloen jam

Iedereen is vrij om een ​​dessert naar jouw smaak te kiezen. Iemand verspreidt graag een dikke laag jam op een toastje en iemand geeft er de voorkeur aan om een ​​eetlepel geurige zoetheid rechtstreeks in de beker te doen. In het laatste geval is het volgende recept handig.

Neem voor 1 kg meloenpulp:

  • 1 kg suiker;
  • 1 eetl. water;
  • 1 eetl. cognac.

voorbereiding:

  1. Maak een meloen klaar, snijd de korst eraf en haal de zaadjes eraf, snijd in gelijke plakken in een stokvormig mes.
  2. Vouw met een geschikt bekken, besprenkel met cognac en bestrooi met de helft van de suiker. Laat het 2-3 uur op een koele plaats liggen.
  3. Bereid de siroop van het resterende zand en water, giet de meloen uit en laat een dag rusten.
  4. Giet de siroop af, kook het en giet het weer terug. Herhaal de procedure nog een paar keer.
  5. In de laatste - kook de jam gedurende ongeveer 5-10 minuten, giet het in glazen containers en sluit de deksels.

Geurige meloenjam

Een zeer ongewone smaak krijgt meloenjam, gekookt volgens dit recept. Natuurlijke honing, kardemom en amandelnootstukken zorgen voor een pittige toets.

Neem voor 1 kg meloen zonder zaden en korstjes:

  • 300 g suiker;
  • 120 g honing;
  • 2 verpakkingen speciale geleermiddelen voor jam;
  • 60 gram amandelnoten;
  • 2 citroenen;
  • 12-14 sterretjes kardemom.

voorbereiding:

  1. Pulpmeloen verdeeld in twee delen, een hak een blender, snijd de tweede in blokjes. Meng, voeg vers geperst citroensap toe.
  2. Kardemom-sterretjes malen in een koffiemolen in poeder en zeven ze door een zeef. Snijd amandelen in kleine stukjes.
  3. Voeg honing aan de meloen toe, evenals bereide noten en kruiden. Zet de container op laag vuur, breng aan de kook.
  4. Meng het gelerende additief met suiker en doe het in de jam. Blijf nog 5-6 minuten koken en verwijder het schuim dat op het oppervlak verschijnt.
  5. In warme vorm, schikken in potten, goed afsluiten met deksels.

Honing van meloen - jam zonder pulp

Vooral populair bij kenners van zoete stukken is meloen honing. Het blijkt vooral geurig en niet minder bruikbaar dan het heden. En je kunt het koken volgens het volgende recept en hiervoor heb je alleen meloen nodig.

  1. Neem een ​​meloen met bijzonder zachte suikerpulp. Vermaal het willekeurig met een mes of scroll in een vleesmolen, waarop een groot rooster is geïnstalleerd.
  2. Vouw de massa in een gaaszak en pers zoveel mogelijk sap uit.
  3. Giet het in de pan, breng aan de kook en verwijder het schuim dat op het oppervlak verschijnt. Filtreer door meerdere gaaslagen.
  4. Zet op een langzame brand en kook tot het volume 5-6 keer is verminderd. Controleer de bereidheid van de honing door een druppel: het kan een beetje heet "zwemmen" en in de kou zou het "bevriezen" op het oppervlak van de plaat.
  5. Kook de gekookte massa opnieuw door meerlaagse gaas en giet het in gesteriliseerde potten. Rol de deksels op en koel af zonder te draaien.

Bekijk de video: BESTE SLIJM RECEPT OOIT!! (Januari- 2020).