Dieet en voeding

Kippenharten in zure room - 4 recepten

Kippenharten - een populair product in de keuken. In de Russische keuken worden harten al meer dan een eeuw gebruikt. Dieetbijproduct wordt gebakken, gestoofd in een pan of in de oven, gebakken in beslag, toegevoegd aan soepen en salades en gekookte dieetkebab. De eenvoudigste en snelste optie is om kippenharten te koken in een zure room in een pan of een langzaam fornuis. Het vlees is zacht en zacht in slechts 20-30 minuten.

Laat voor het koken de harten van de film, bloedstolsels en bloedvaten los. Verwijder voor een dieetmaaltijd overtollig vet uit het bijproduct. Bereid gerechten uit verse harten, in bevroren toestand verliest het product veel voedingsstoffen.

Gestoofde kippenharten in zure room

De makkelijkste manier om harten te koken is om ze in een koekenpan met zure room te stoven. Het gerecht vereist geen geweldige vaardigheden in het koken, is bereid uit een minimum aantal producten en kost niet veel tijd. De harten gestoofd in zure room zijn geschikt voor elk bijgerecht - aardappelen, boekweit, pasta. Kan worden geserveerd voor lunch of diner. Het gerecht is toegestaan ​​in het dieet.

3-4 porties kippenharten worden gedurende 50 minuten bereid.

ingrediënten:

  • 1 kg verse kippenharten;
  • 70 ml zure room;
  • 40 ml melk;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • plantaardige olie;
  • 50 gr. tarwebloem;
  • zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. Spoel de harten grondig af, verwijder de bloedvaten, film en knobbeltjes. Voor de dieetoptie - snijd het vet.
  2. Schil en snijd de ui in blokjes.
  3. Schil de wortels en wrijf op een middelgrote of grove rasp.
  4. Voeg melk aan zure room toe zodat er geen zure smaak is tijdens het koken. Roer.
  5. Zet de stoofpan op het vuur met water. Breng water aan de kook, zout en zet in kokend water van het hart, kook gedurende vijf minuten.
  6. Verwarm de pan voor, giet er plantaardige olie in en bak de ui tot deze transparant is.
  7. Voeg wortelen toe aan uien en bak groenten tot de wortels klaar zijn.
  8. Plaats een tweede koekenpan op het vuur en verwarm het. Haak de harten in een vergiet, wacht tot al het water wordt afgevoerd en naar een voorverwarmde pan wordt gestuurd.
  9. Verwarm op hartenlust harten voor 5 minuten, tot goudbruine korst.
  10. Voeg bloem toe aan de harten en bak nog een minuut op laag vuur.
  11. Doe in de pan melk-zure room dressing, zout, peper naar smaak, bedek het goed met een deksel en kook hartjes gedurende 5 minuten.
  12. Voeg geroosterde wortelen met uien toe aan de braadpan met harten, roer en haal van het vuur. Laat de pan 5 minuten staan.
  13. Serveer gestoofde harten met een bijgerecht voor de lunch of het diner.

Kippenharten met paddestoelen

Een geslaagde combinatie - gestoofde kippenharten met champignons. Een licht, delicaat gerecht kan worden gekookt voor het diner of de lunch. Serveer harten met champignons met boekweit of parelgort, rijst of bulgur.

6 porties bereiden 25-30 minuten voor.

ingrediënten:

  • 600-700 gr. kippenharten;
  • 350 gr. champignons;
  • 200 gr. zure room;
  • 1 bolui;
  • 30 gr. dille;
  • 7 el. l. plantaardige olie;
  • een snufje zout;
  • curry smaakt.

voorbereiding:

  1. Reinig en spoel de harten met koud water. Snijd in twee helften elk hart.
  2. Was, reinig en verwijder de champignons op welke manier dan ook - blokjes, borden of gewoon in twee delen.
  3. Schil en snijd de uien.
  4. Zet twee pannen in het vuur en giet 3-3.5 st. l. frituuroliën.
  5. Leg de harten in een koekenpan op hoog vuur en bak ze 10 minuten goudbruin. Zout, voeg curry toe en meng goed.
  6. In de tweede pan, leg de champignons en bak ze gedurende 5 minuten. Voeg de uien toe en bak nog 5 minuten.
  7. In een koekenpan met champignons de champignons met uien verschuiven, de zure room inschenken en afdekken met een deksel. Op een langzaam vuur stoof harten met paddestoelen gedurende 6-7 minuten.
  8. Bestrooi de harten voor het opdienen met paddenstoelen met fijngehakte dille.

Gestoofde harten in zure room met kaas

Een eenvoudig, snel en smakelijk recept - kippenharten gestoofd met zure room en kaas. Je kunt haastig koken voor de lunch of op een feestelijke tafel serveren.

4 porties van gestoofde harten met kaas worden in 25 minuten gekookt.

ingrediënten:

  • 0,5 kg verse kippenharten;
  • 100 gr. harde kaas;
  • 3 el. l. vette zure room;
  • 1 teentje knoflook;
  • 1 ui;
  • eventuele greens;
  • een snufje hop-suneli-kruiden;
  • zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. Reinig en spoel de kippenharten.
  2. Bestrijk de uien en snij ze in blokjes.
  3. Giet de plantaardige olie in de voorverwarmde pan en voeg de ui toe. Bak tot het transparant is.
  4. Voeg harten toe aan de pan. Zout, voeg kruiden toe en roer constant, bak gedurende 10 minuten.
  5. Meng in een kom zure room, kruiden, gehakte knoflook en kaas.
  6. Zure room saus toevoegen aan de pan en stoof harten met dressing voor nog eens 10-13 minuten.

Kippenharten met aardappelen en gedroogde pruimen

Dit is een origineel recept voor gebakken aardappel met pruimen en harten. De ongewone combinatie van smaken stelt u in staat om gebraden vlees te serveren, niet alleen voor een familiale lunch of diner, maar ook op een feestelijke tafel.

4-5 porties gebraden geroosterd gedurende 1 uur en 15 minuten.

ingrediënten:

  • 1 kg harten;
  • 1 kg aardappelen;
  • 1 middelgrote ui;
  • 10 stks pruimen;
  • 2 wortels;
  • 1 teentje knoflook;
  • 2 tl. gedroogde dille;
  • 1 theelepel. paprika;
  • zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. Schil de aardappelen en spoel ze af. Snijd in blokjes en leg in porties om te bakken.
  2. Schil de ui en snij in halve ringen.
  3. Schil de wortels en snij ze in cirkels of halve cirkels.
  4. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
  5. Snoei snijd in kleine blokjes.
  6. Meng kippenharten met knoflook, pruimen, uien en wortels. Voeg peterselie, zout en peper toe.
  7. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
  8. Doe een mengsel van kippenharten, pruimen en kruiden in potten bovenop aardappelen.
  9. Schenk in elke pan een derde deel van een glas kokend water en zet in de oven. Bak gedurende 1 uur gebraden.

Bekijk de video: Gevulde hertenkalfsrug (Januari- 2020).