Dieet en voeding

Tomaten - gunstige eigenschappen, schade en contra-indicaties

Het thuisland van tomaat is het continent van Zuid-Amerika, waar het nog steeds in het wild groeit. In Rusland verscheen de tomaat pas in de achttiende eeuw en werd hij beschouwd als een decoratieve cultuur. Op de Russische kraam zijn meestal "damessningers", "stierenhart" en "kers". Tomaten zijn er in verschillende vormen en kleuren.

Tomaten zijn leden van de Solanaceae-familie, samen met aardappelen, paprika's en aubergines.

Tomaten worden rauw, gestoofd, gebakken en gebakken gegeten. Ze worden toegevoegd aan salades, soepen en worden gebruikt als bijgerecht voor vlees.

De gunstige eigenschappen van tomaten nemen toe na de warmtebehandeling.1

De samenstelling van tomaten en calorieën

Calorie-tomaat - 20 kcal per 100 gram.

Vitaminen in 100 gr:

  • C - 21%;
  • A - 17%;
  • K - 10%;
  • B6 - 4%;
  • B9 - 4%.

Minerale stoffen in 100 gr:

  • Kalium - 7%;
  • Mangaan - 6%;
  • Koper - 3%;
  • Magnesium - 3%;
  • Fosfor - 2%.2

De voordelen van tomaten

Nuttige eigenschappen van tomaten bewezen onderzoek.

Lycopeen versterkt botten, handhaaft hun dichtheid en kalium beschermt spieren tegen beschadiging.3

Kalium in tomaten normaliseert de bloeddruk en vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Foliumzuur in tomaten voorkomt hartaanvallen en beroertes.

Lycopeen vermindert de hoeveelheid "slechte" cholesterol in het lichaam, voorkomt bloedstolsels en voorkomt beroerte.4

Regelmatige consumptie van tomaten zal de progressie van neurologische ziekten, de ziekte van Alzheimer en Parkinson helpen vertragen.5

Tomaat vermindert schade aan hersencellen veroorzaakt door alcohol.6

Caratinoïden, lycopeen en vitamine A beschermen de ogen tegen lichte schade, houden de gezichtsscherpte in stand, voorkomen de ontwikkeling van cataracten en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.7

Tomaten herstellen de longfunctie bij ex-rokers en verminderen hun leeftijdsgerelateerde veranderingen. Menselijke longen worden gevormd door 20-25 jaar. Na 35 jaar nemen hun prestaties af, en roken versnelt dit proces. Dit komt door het feit dat de spieren die de opening van de luchtwegen reguleren verzwakken en elasticiteit verliezen.8

Fruit beschermt de lever tegen schade veroorzaakt door alcohol. Enzymen in de lever absorberen alcohol en worden snel vernietigd. Tomaten versnellen het herstel van enzymen en verbeteren de leverfunctie.9

Met behulp van tomaten kun je van constipatie en diarree afkomen door vezel, die rijk is aan pulp.10

Tomaten helpen het risico op prostaatkanker met 18% te verminderen, vanwege calcium, selenium en lycopeen. Om dit te doen, moeten mannen ten minste 10 tomaten per week eten.11

De vruchten voorkomen een vergrote prostaat en werken op dezelfde manier als medicijnen.

Tomaten zijn nuttig voor vrouwen op de leeftijd van de menopauze. Tomatensap elimineert onregelmatige hartslag en verhoogde angst.12

Tomaten verminderen het risico op huidkanker met 50%. Dit is mogelijk dankzij de carotenoïden, die de huid beschermen tegen zonnebrand.13

Vitamine C in fruit normaliseert de productie van collageen, dat verantwoordelijk is voor de elasticiteit van de huid, de sterkte van nagels en haar. Een tekort aan vitamine C kan leiden tot rimpels, verzakte huid en ouderdomsvlekken.14

Met tomaten kun je nuttige gezichtsmaskers maken.

Vruchten zijn rijk aan vitamine C en E, gunstig voor het immuunsysteem. Deze stoffen verhogen de productie van leukocyten.

Tomaten verminderen het risico op kanker en vechten tegen uitzaaiingen.

Tomaten afslanken

Zuren in tomaten verbeteren het metabolisme.15

Tomaten bevatten vitamine C en E, noodzakelijk voor snel herstel van de huid na het verliezen van gewicht.

Tomaten tijdens de zwangerschap

Het gebruik van foliumzuur is niet alleen belangrijk tijdens de zwangerschap, maar ook ter voorbereiding op de bevruchting. Dit voorkomt defecten in de neurale buis van de foetus. Tomaten - een natuurlijke bron van foliumzuur, die sommige medicijnen kan vervangen.16

Schade en contra-indicaties van tomaten

Tomaten moeten worden afgestaan ​​aan degenen die:

  • lijdt aan allergieën voor tomaten;
  • neemt medicatie met kaliumgehalte.

Slechte tomaten kunnen bij overmatig gebruik schadelijk zijn, wat leidt tot een overtreding van de nieren, verergering van gastritis, het ontstaan ​​van maagzuur en braken.17

Eet geen onrijpe tomaten in vers het formulier. Ze bevatten gevaarlijk gif - solanine. In geval van vergiftiging, ervaart een persoon zwakte, misselijkheid en hoofdpijn. Dyspnoe kan optreden.

Harm brengt de tomaten gekookt in een aluminiumpan, omdat het zuur van de groente reageert met het metalen oppervlak.

Tomaat Recepten

Hoe tomaten te kiezen

Let bij het kiezen van tomaten op de schil. Het moet vlak en glad zijn, geen rimpels en scheuren hebben, maar ook deuken en donkere vlekken. Met een lichte druk in de tomaten moet een kleine deuk ontstaan.18

Hoe tomaten te bewaren

Tomaten moeten worden bewaard bij ongeveer 20ºC. Dit behoudt hun smaak en eigenschappen.

Het bewaren van tomaten in de koelkast bij ongeveer 4 ° C vernietigt de vluchtige eigenschappen, waardoor het van smaak en aroma wordt beroofd. Gekoelde tomaten kunnen zacht zijn.

De houdbaarheid van tomaten - van 2 weken tot enkele maanden, afhankelijk van de mate van rijpheid. Als je de rijping van tomaten wilt versnellen, doe ze dan in een ondoorzichtige papieren zak en sluit deze. Enzymen die door tomaten worden afgescheiden, helpen hen snel rijp en klaar om te eten te worden.19

Tomaten - een smakelijk en gezond product dat het dieet diversifieert en het lichaam verbetert.

Bekijk de video: Gewichtsverlies door citroen en kurkuma (Januari- 2020).