Dieet en voeding

Roggebrood in de broodbakmachine - 6 recepten

Roggebrood in Rusland begon te bakken in de 11e eeuw. Het is niet alleen bevredigend, maar ook nuttig. C

Broodbakmachine is voor velen een onmisbaar attribuut in de keuken geworden. Hiermee kunt u gemakkelijk heerlijk en geurig zelfgebakken brood maken dat is gemaakt van natuurlijke ingrediënten.

"Borodinsky" roggebrood in een Panasonic broodbakmachine

Dit is brood met roggemeel en mout. Bereidt voor ongeveer 4 uur voor.

In de Panasonic broodbakmachine is het noodzakelijk om in modus 07 "rogge" te bakken.

ingrediënten:

  • 2 theelepel droge gist;
  • 470 gr. roggemeel;
  • 80 gr. tarwebloem;
  • 1,5 theelepel zout;
  • 410 ml. water;
  • 4 el. lepels mout;
  • 2.5 Art. lepels honing;
  • 2 el. lepels boter;
  • 1.5 Art. lepels van appelazijn;
  • 3 tl koriander.

voorbereiding:

  1. In 80 ml. Water, stoom de mout en laat afkoelen.
  2. Giet de gist met roggemeel in de kom van de kachel en voeg het tarwebloem met zout toe.
  3. Voeg mout, olie en honing, azijn en koriander toe aan de ingrediënten. Giet de rest van het water in.
  4. Schakel de 07-modus in en laat gedurende 3,5 uur roggebrood in de broodbakmachine bereiden.

Roggebrood met gedroogd fruit

Als u roggebrood in de broodbakmachine nuttiger wilt maken, voegt u gedroogd fruit toe aan het deeg.

De totale kooktijd is 4,5 uur.

ingrediënten:

  • 3 el. lepels rauwe havermout;
  • 220 gr. wheaten. meel;
  • 200 ml. water;
  • twee theelepels gist;
  • een kopje gedroogde vruchten;
  • 200 gr. roggemeel;
  • een theelepel zout en suiker;
  • eetlepel boterresten.

voorbereiding:

  1. Meng beide soorten bloem met gist in een kom.
  2. Giet water in de kom van de kachel, verdun het zout met suiker erin, voeg boter toe.
  3. Giet de bloem met gist, zet de modus "zoet brood" aan, voeg het programma "goudbruin" toe. Laat het deeg 2,5 uur koken.
  4. Snijd de gedroogde vruchten in twee helften en voeg deze samen met de havermout toe en kook verder in de aangegeven modi.

Broodjes zijn lekker en geurig, met een knapperige bruine korst.

Geen zuurdesem Roggebrood

Brood zonder gist, bereid uit gepelde roggemeel.

De totale kooktijd is 2 uur.

ingrediënten:

  • 300 gr. roggemeel;
  • 200 gr. tarwebloem;
  • 400 ml. water;
  • anderhalve Art. lepels boter;
  • 0,5 theelepels zout en suiker.

voorbereiding:

  1. Mixer meng alle ingrediënten - het versnelt het kookproces en het deeg wordt weelderig. Als de oven een modus heeft voor het kneden van deeg, gebruik het dan.
  2. Bedek het deeg en laat het een dag warm. Wanneer het opkomt, plet, zet in de oven en bestrooi met bloem. Bak rye-wheat brood in de broodbakmachine gedurende twee uur.
  3. Na een uur bakken, controleert u de staat van het deeg en draait u het brood voorzichtig om.

Roggebrood op kefir in multicooker van Redmond

Gebakken op kefirbrood wordt verkregen met een zachte kruimel.

Het koken duurt 2 uur en 20 minuten.

ingrediënten:

  • 2 el. lepels boter;
  • eetlepel honing;
  • anderhalve theelepel zout;
  • 350 ml. yoghurt;
  • 325 gr. roggemeel;
  • twee theelepels gist;
  • 225 gr. wheaten. meel;
  • 3 el. lepels mout;
  • 80 ml. kokend water;
  • 50 gr. rozijnen;

voorbereiding:

  1. Combineer de ingrediënten en kneed het deeg in de snelste modus, dit is de modus "Dumplings". Het deeg wordt gedurende 20 minuten gekneed.
  2. Borstel de kom met boter en plaats het afgewerkte deeg, strijk het glad.
  3. Schakel het multi-cook-programma in door de temperatuur in te stellen op 35 graden en de bereidingstijd is 1 uur.
  4. Wanneer het programma wordt afgesloten, drukt u op "opwarmen / annuleren" en het bakprogramma gedurende 50 minuten.
  5. Aan het einde van de kachel, draai het brood om, schakel de bakmodus opnieuw in en stel de tijd in op 30 minuten. Heerlijk roggebrood in de Redmond-broodbakmachine is klaar.

Volkorenzemelen

Brood is gemaakt van volkoren tarwe en roggemeel met de toevoeging van zemelen.

De kooktijd is maximaal 2 uur.

ingrediënten:

  • volkoren bloem - 200 gr;
  • twee kunst. lepels met zemelen;
  • de tafel. lepel boter;
  • 270 ml. water;
  • roggemeel - 200 g;
  • 1 theelepel honing, zout en gist.

voorbereiding:

  1. In het water, los het zout op en giet het in de kachel, voeg de olie toe met honing.
  2. Giet de gist met bloem.
  3. Stel het gewicht van 750 gram in de oven bloot, schakel de modus "volkoren brood" en de gemiddelde kleur van de korst in.
  4. Leg het afgewerkte brood op een handdoek en laat afkoelen.

Volle zemelenzemelenbrood verwijst naar dieetproducten. Let bij het kneden op voor het deeg, aangezien volkoren meel langzaam water absorbeert. Schraap met een kommuur de bloem die blijft kleven.

Roggebrood soda

Echte brood gemaakt van roggemeel met toevoeging van soda wordt 1,5 uur in de broodbakmachine bereid.

ingrediënten:

  • 520 gr. meel;
  • 2 tl bakpoeder;
  • 1 theelepel zout en soda;
  • 60 gr. uitlekken. olie;
  • 4 eieren;
  • twee stapels yoghurt;
  • 3 tl honing;
  • 1 theelepel zaad.

voorbereiding:

  1. Meng bloem met soda en zout, voeg anijs en bakpoeder toe.
  2. Olie verzachten en toevoegen aan de ingrediënten.
  3. Afzonderlijk, sla de eieren, gebruik een vork, giet kefir met honing.
  4. Combineer beide mengsels en meng snel.
  5. Leg het deeg in de oven, zet de modus "rogge", donkere korst aan.

Bekijk de video: Thuis zelf zuurdesembrood maken (Januari- 2020).