Dieet en voeding

Bananen - samenstelling, gunstige eigenschappen en schade

Bananen discussiëren al lang over de voordelen en gevaren van bananen, omdat ze ons in een groene vorm worden aangeboden en kunstmatig rijpen voordat ze naar winkels worden gestuurd. Maar terwijl tegenstanders van bananen praten over hun nut, eten kleine kinderen, zwangere vrouwen en ouderen graag bananen.

Bananen die we aten zijn zoete dessertsoorten en kunnen vers worden gegeten. Er zijn sommige soorten die niet kunnen worden gebruikt zonder warmtebehandeling - ze worden plantenes genoemd. Thuis worden ze gebruikt als groente, gestoofde, gefrituurde en gekookte soepen, over hoe wij aardappelen zijn.

Banaan - fruit of bes

Bananen worden als vruchten beschouwd. De structuur van wilde bananenvrucht bestaat uit een dichte schil, een laagje pulp, maar er zijn nog veel zaden waar bananen uit groeien. In de dessertsoorten zijn er geen pitten. Met aandacht zijn zwarte stippen zichtbaar, die overblijven van de zaden. Daarom is een banaan, op basis van botanische definities, een bes.

De samenstelling en calorische inhoud van bananen

De samenstelling van groene en gele bananen varieert, evenals het caloriegehalte. Groene bananen zijn voedzamer door het zetmeelgehalte. Naarmate de vrucht rijpt, wordt het suiker en neemt het aantal calorieën af.

In een rijpe gele banaan:

  • koolhydraten - 21 gr / 100 gr. Suikers met een hoge glycemische index worden lange tijd verteerd, waardoor een langdurig gevoel van volheid ontstaat. Bevat cellulose, verbetert de spijsvertering;1
  • kalium - 348 mg per 100 g. Beïnvloedt hartactiviteit, verlicht spasmen en krampen, waardoor het gebruik van bananen voor spieren wordt verzekerd;2
  • carotenoïden - 64 mg per 100 g. Er zijn veel van hen in rode bananen, dus de voordelen voor de huid en het gezichtsvermogen liggen voor de hand;3
  • vitaminen: B6 - 0,4 mg, B9, B1, C - 10 mg, E - 0,4 mg - zijn krachtige antioxidanten;4
  • fenolen en flavonoïden. Dit zijn biologisch actieve stoffen die het immuunsysteem versterken.5

Caloriebananen - 89 kcal per 100 gram.

De voordelen van bananen

De kwalitatieve samenstelling van bananen is uniek. Eiwit tryptofaan is, samen met vitamine B6, betrokken bij de vorming van serotonine - het hormoon van vreugde. Een eiwit-lectine helpt kankercellen te bestrijden.6

Voor spieren en botten

Het hoge gehalte aan kalium in bananen verlicht spierspanning. In combinatie met magnesium bestrijdt het element spasmen en krampen in de spieren. Calcium versterkt het botweefsel.

Voor het hart en de bloedvaten

Het gebruik van bananen zorgt voor de normale werking van het hart en de bloedvaten. Fruit verlaagt de bloeddruk.7

Voor de hersenen en zenuwen

Banaan versterkt het geheugen en vermindert vermoeidheid door kalium. Het is effectief bij de behandeling van de ziekte van Parkinson en Alzheimer. Dit is een ideale manier om patiënten na een beroerte te herstellen.8

Door de productie van dopamine en serotonine verbeteren bananen de stemming en verlichten ze stress.

Voor het zicht

Vitamine A en beta-caroteen zijn verantwoordelijk voor het normale gezichtsvermogen.

Voor de spijsvertering

De overvloed aan vezels verbetert de darmmotiliteit. Daarom worden, ondanks het hoge caloriegehalte, bananen gebruikt voor gewichtsverlies.

Bananendieet is goed voor de gezondheid en aangenaam om af te vallen, omdat de vruchten lekker zijn, lang verteerd en de honger stillen.

Voor het voortplantingssysteem

Het gehalte aan vitamine E, dat verantwoordelijk is voor de voortplanting, heeft een gunstig effect op de reproductieve sfeer.

Voor nagels en huid

Vitamine A, C en E versterken haar en nagels, maken de huid glad en stralend, daarom zijn bananen zo nuttig voor vrouwen. Fruit wordt gebruikt als een onafhankelijk hulpmiddel voor het gezicht of met andere componenten in de samenstelling van de maskers.

Voor immuniteit

Vitaminen, flavonoïden en fruitzuren versterken het immuunsysteem, laten het lichaam weerstand bieden aan pathogenen en ongunstige weersomstandigheden.

Het eten van een gemiddelde banaan met 50% vergoedt de dagelijkse behoefte aan kalium in het lichaam en met bijna 30% voor vitamine B6 en 20% voor vitamine C.

Schade en contra-indicaties van bananen

Het kwaad van bananen is minder dan de voordelen die ze met zich meebrengen. Het enige principe dat moet worden geleid door het eten ervan is gematigdheid, hoewel dit op alle producten van toepassing is. Er zijn verschillende beperkingen om op te letten:

  1. Bananen mogen niet worden misbruikt door mensen met obesitas en overgewicht.
  2. Het moet zorgvuldig worden gebruikt voor mensen met diabetes mellitus - de vrucht is erg zoet.
  3. Als u gevoelig bent voor opgezette buik en zwaar gevoel in de maag, moet u geen bananen eten op een lege maag, vooral geen drinkwater of melk.
  4. Bananen zijn hypoallergeen voor de meeste mensen, maar zwangere en zogende vrouwen kunnen het kind belonen met een allergische reactie.9
  5. Het vermogen van bananen om bloed te verdikken, maakt hen ongewenste producten voor mensen die vatbaar zijn voor tromboflebitis.

Geruchten over de gevaren van bananen voor mannen hebben een echte basis. Het is een feit dat een toename van de viscositeit van het bloed de snelheid van de bloedtoevoer naar de caverneuze lichamen vermindert en het begin van erectie remt, vooral bij mannen van middelbare leeftijd.

Bananen na de training - al dan niet

Dit is een controversieel onderwerp dat belangrijk is voor sporters. Inderdaad, na intensieve workouts in de sportschool, is er een zogenaamd "koolhydraatvenster", dat eenvoudig wordt afgesloten door het eten van 1-2 bananen. Kalium in deze vrucht vermindert spiervermoeidheid en bevordert spierontspanning, verlicht krampen.

Dankzij de rijke samenstelling van mineralen en vitamines kunt u het gebruik van vitamine-cocktails voor bolibildinga vervangen. Het is beter om goedkoop natuurlijk fruit te gebruiken dan kunstmatige mengsels.

Hoe bananen te kiezen

Bananen groeien niet in onze breedtegraden en worden bij ons bezorgd in een groene vorm op gekoelde schepen bij een temperatuur van + 12-15 ° C. Nadat ze rijpen in een speciale film in magazijnen. Houd bij het kiezen van bananen rekening met de volgende punten:

  1. Rijp fruit heeft een felle gele kleur en een aangename eigenaardige geur.
  2. Laat je niet intimideren door de aanwezigheid van bruine vlekken op de schil - dit geeft aan dat de banaan rijp is.
  3. Groene bananen kunnen niet worden gebruikt in voedsel zonder warmtebehandeling.
  4. Een volledig bruine schil en overmatige zachtheid geven aan dat de vrucht overrijp is en alleen geschikt is voor bakken of creme.
  5. Hoe kleiner de banaan, hoe zoeter het is.
  6. Koop geen bananen met schimmel op de schil - het is schadelijk.

Let bij het kiezen van gedroogde, gedroogde bananen of bananenmeel op de integriteit van het pakket en de houdbaarheid die erop staat aangegeven.

Hoe bananen op te slaan

Rijpe banaan is een bederfelijk product, dus het moet 2-3 dagen op een koele, donkere plaats worden bewaard. Je kunt groenige vruchten kopen en ze in een papieren zak doen om te rijpen, maar het is beter niet in de koelkast te staan, maar in de kamer zonder direct zonlicht.10

Bananen in clusters worden langer dan afzonderlijk opgeslagen.

U kunt leren over recepten uit bananen uit onze artikelen.

Bekijk de video: 6 manieren om je haar er beter uit te laten zien met olijfolie (Januari- 2020).