Dieet en voeding

Rundvlees Hashlama - 4 recepten

Het is niet bekend met wie en wanneer hij Khashlama kookte. Kaukasische naties discussiëren nog steeds over tot welke keuken dit smakelijke gerecht behoort. Georgische koks benadrukken dat kashlama gekookt moet worden van lamsvlees met rode wijn, terwijl Armeniërs er zeker van zijn dat het gerecht gemaakt is van lamsvlees of kalfsvlees met bier. Het meest populaire recept van het gerecht is rundvlees-kashlama.

Veel mensen houden ervan om Khashlama te koken, omdat dit gerecht twee in één is - de eerste en de tweede. Verzadigde smaak, aroma en smakelijk soort gerecht zullen niemand onverschillig laten. Thuis kan Khashlama worden gekookt in een slowcooker, een ketel of een grote snelkookpan. Khashlama wordt meer dan eens gekookt, wat handig is en je kunt een stevige maaltijd voor het hele gezin verzorgen voor meerdere dagen.

Klassiek rundvlees-kashlama

Ondanks het grote aantal componenten, wordt het gerecht eenvoudig bereid, bevat het geen complexe processen en kan elke gastvrouw het verwerken. Zeer smakelijke en aromatische schotel wordt verkregen in een ketel.

Het koken duurt 4,5 uur.

ingrediënten:

  • rundvlees op het bot - 2 kg;
  • peterselie root - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk;
  • peterselie;
  • koriander;
  • uien - 1 stuk;
  • knoflook;
  • laurier;
  • zwarte peper erwten;
  • Bulgaarse peper - 2 stuks;
  • tomaat - 4 stuks;
  • hop suneli;
  • paprika;
  • korianderzaad;
  • Kruidnagel - 2 stuks;
  • zout;
  • gemalen zwarte peper.

voorbereiding:

  1. Rundvlees hakt grote stukken.
  2. Leg het vlees in een pan en giet er kokend water overheen. Water moet het vlees bedekken.
  3. Breng het water aan de kook, verwijder het schuim en verminder het vuur.
  4. Pel de uien en snij ze kruisgewijs.
  5. Leg de uien in de pan met het vlees. Snijd de wortels in grote stukken. Snijd de onderste stelen in groen.
  6. Doe er ketelwortels, groene stelen, peterseliewortel en alle andere kruiden in.
  7. Bedek de ketel strak met een deksel en roosteer vlees gedurende 2,5 uur op een minimum aan warmte.
  8. Verwijder de groenten en ga verder met het koken van de Hashlama voor nog eens 1 uur.
  9. Verwijder vlees uit bouillon en plaats in portiepotten.
  10. Snij tomaten en paprika's in grote stukken.
  11. Hak de knoflook fijn. Vouw de groenten naar het vlees. Voeg desgewenst kruiden en zout toe.
  12. Giet de inhoud van de potten met bouillon. Hak de groene bladeren fijn en voeg toe aan de potten.
  13. Leg de Khashlama in de oven en bak 45 minuten op 200 graden.

Khashlama in het Georgisch

Dit is een eenvoudig en zeer smakelijk recept. Je kunt koken voor kinderen, het recept gebruikt geen alcohol. Een rijk vleesgerecht kan tijdens de lunch worden geserveerd in de vorm van een hoofdgerecht.

Kooktijd 4,5 uur.

ingrediënten:

  • rundvlees of kalfsvlees - 1 kg;
  • uien - 3 stuks;
  • adjika droog - 0,5 theelepel;
  • laurierblad - 2 stuks;
  • zwarte peperkorrels;
  • azijn;
  • zout;
  • knoflook - 4 plakjes;
  • rode peper - 1 stuk;
  • koriander - 1 bos.

voorbereiding:

  1. Vul het vlees met water en breng aan de kook.
  2. Verwijder het schuim en verminder het vuur. Voeg de uien toe met de schil, laurier, peperkorrels en kook gedurende 3 uur.
  3. Hak de resterende ui in dunne halve ringen. Giet de ui met azijn en water marineren gedurende 10 minuten.
  4. Hak de knoflook fijn.
  5. Kinzu versnipperen.
  6. Peperzaden en snijd ze in kleine blokjes.
  7. Haal het vlees uit de ketel en snij in porties.
  8. Pers de uien uit de marinade.
  9. Strooi het vlees in een deel van de borden met peper en zout, adjika, uien, knoflook, koriander en chili.

Khashlama met aardappelen

De rijke smaak van voedzaam kashlama met aardappelen en rundvlees kan een volledige maaltijd voor het hele gezin vervangen. Mals vlees en groenten vullen elkaar aan.

Het duurt 3 uur om het gerecht klaar te maken.

ingrediënten:

  • rundvlees - 1,5 kg;
  • tomaten - 1 kg;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • uien - 1 kg;
  • aubergines - 0,5 kg;
  • Bulgaarse peper - 0,5 kg;
  • wortelen - 1 kg;
  • knoflook - 6 kruidnagels;
  • water - 100 ml;
  • laurier;
  • plantaardige olie;
  • zout;
  • peper;
  • kruiden naar smaak.

voorbereiding:

  1. Verwarm plantaardige olie in een ketel.
  2. Snijd het vlees in grote stukken en vouw het in een ketel om te bakken.
  3. Zout het vlees, voeg kruiden toe en bak aan alle kanten aan een blos. Verwijder uit de hitte ketel.
  4. Ui in halve ringen gesneden en op de bovenkant van het vlees leggen.
  5. Snijd de wortels in plakjes. Snij de knoflook in plakjes. Doe wortel en knoflook in een ketel.
  6. Snijd de aardappelen in plakjes en leg de knoflook erop. Zout het.
  7. Bulgaarse peper, aubergine en tomaten in plakjes gesneden.
  8. Verspreid lagen wortelen over aubergines, paprika's en tomaten.
  9. Strooi er bovenop met knoflook. Vul de ketel met water en sluit het deksel.
  10. Tomit de inhoud van de ketel op laag vuur gedurende 2,5 uur.
  11. Haal uit de warmhoudketel, voeg laurierblaadjes, gedroogde kruiden en specerijen toe naar smaak, dek af en plaats het gerecht gedurende 15 minuten.

Khashlama in Armeens met bier

Armeniërs koken traditioneel Khashlama in Armeens met bier. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden, smakelijk en geurig. Kan worden geserveerd voor lunch of diner.

Het bereiden van hashlama duurt 3 uur.

ingrediënten:

  • rundvlees - 1,5 kg;
  • bier - 400 ml;
  • tomaten - 40 g;
  • uien - 2 stuks;
  • Bulgaarse peper - 2 stuks;
  • zout en peper naar smaak;
  • kruiden naar smaak.

voorbereiding:

  1. Snijd vlees in grote stukken.
  2. Ui chop ringen. Peper snijd in plakjes. Snijd de tomaat in plakjes.
  3. Leg een laagje ui op de bodem van de ketel. Leg het vlees op de ui. Leg een laag peper op het vlees. Zet de tomatencirkels op de peper.
  4. Vul de producten met bier. Voeg kruiden en zout toe aan de ketel.
  5. Breng bier aan de kook en zet het vuur laag.
  6. Steekt vlees onder een deksel op laag vuur gedurende 2,5 uur.