Dieet en voeding

Kersenpruimcompote

Kersenpruim is een naaste verwant van de pruim, maar op zijn achtergrond lijkt de kleine bes op een "wildernis". Verse kersenpruim is een amateurproduct: de pulp is klein, de botten zijn groot, de schil is dicht. Maar de compote van de vruchten in alle opzichten overtreft de pruimen. Er is geen adstringentie en jukbeenzuur.

Mooie compotes worden verkregen uit rode en roze kersenpruim, geel fruit moet samen met wat bessen worden opgerold. In dranken laten zure rassen zich het beste zien, zoete vruchten kunnen worden gebruikt voor jam.

De gemiddelde calorische waarde van 100 ml compote is 53 kcal. Deze indicator kan iets hoger of lager zijn, afhankelijk van de hoeveelheid suiker.

Een snel en gemakkelijk recept voor kersenpruimen compote voor de winter - fotorecept

Het verfrissende effect van kersenpruimdrank is zo overweldigend dat je het voortdurend met volle glazen wilt drinken.

Kooktijd: 40 minuten
Hoeveelheid: 1 portie

ingrediënten

  • Kerspruim: 450 g
  • Suiker: 270 g
  • Water: 3 L
  • Citroenzuur: 6 g

Kookinstructie

  1. Kerszuiger wassen Zacht en gebarsten fruit wordt verwijderd.

    Bereid nooit compote van aas, donkere deuken aan de zijkanten van de bessen - vermeld verwende pulp. De aanwezigheid van dergelijke vruchten komt onvermijdelijk tot uiting in de verwende smaak van zelfs de zomerdrank en de zeehonden voor de winter "exploderen".

  2. Steriliseer de container, stuur hem naar de bereide kersenpruim.

  3. Citroenzuur wordt in de container gegoten.

  4. Giet kokend water, vul met water een derde van de container. Dek af met een steriele dop. Na 3-4 minuten bijgevuld tot de bovenste lijn van de schouders en aandringen 15 minuten.

  5. Weeg kristalsuiker af voor siroop.

  6. Het wordt met water uit een blik gegoten dat een licht kersgele kleur heeft gekregen. De siroop wordt gedurende twee of drie minuten gekookt met een gemiddeld kookpunt.

  7. Giet pruimen kokende vloeistof.

    De schillen zullen naar beneden glijden van sommige vruchten, maar dit zal het uiterlijk van het conserveren niet bederven. Als je echt alle bessen intact wilt houden, moet je elke tandenstoker doorboren voordat je gaat leggen.

  8. Cherrycompote roll-up.

  9. Ondersteboven pot geïsoleerd en een nacht weggezet.

  10. De houdbaarheid van de fruitdrank is 1 jaar. De kamer moet cool zijn.

Opties blanco van rode, gele of witte kersenpruim

Kersenpruim heeft veel variëteiten, vruchten zijn rond, langwerpig, druppelvormig. Ze zijn gekleurd van groen tot lichtgeel en geel, van rood tot bijna zwart.

Het suikergehalte in vruchten van verschillende kleuren is ongeveer hetzelfde en varieert van 7% tot 10%. Soorten "meloen" met rode wasvruchten en variëteiten "Flint" met donkerpaarse huidskleur bevatten ongeveer 10% suikers en behoren tot de zoetste variëteiten van deze cultuur.

Groene, lichtgele en gele variëteiten bevatten de minimale hoeveelheid pectineverbindingen, maar iets meer citroenzuur. Hoewel het totale gehalte aan organische zuren in alle soorten kersenpruim vrij hoog is.

Het belangrijkste verschil tussen verschillende kleurkweken zit in het gehalte aan natuurlijke pigmenten. Donkere bevatten een grote hoeveelheid anthocyanines - stoffen die een rode of paarse kleur geven. Gele kersenpruim bevat pigment carotinoïden.

In de compote wordt de voorkeur gegeven aan grootbloemige, culturele kersenpruim, ongeacht de kleur. Rekening houdend met het feit dat zelfs gekweekte variëteiten en hybriden worden onderscheiden door een lichtzure smaak, is het niet de moeite waard om te besparen op suikerzand bij het bereiden van ingeblikt voedsel voor de winter.

In de meeste variëteiten van deze cultuur wordt het bot slecht gescheiden en is compote handiger om van hele vruchten te koken.

Voor 3 liter heb je nodig:

  • grootbloemige rode of bordeauxrode variëteiten 0,5 - 0,6 kg;
  • schoon water 1,7 liter of zoals nodig;
  • suiker 300 g

Wat te doen:

  1. Selecteer rijpe, maar niet overrijpe kersenpruim. Was en droog.
  2. Alvorens het fruit in de container te gieten, moeten ze worden doorboord met een vork. Deze techniek zal hun integriteit behouden en de drank zelf zal het nuttig en rijk maken.
  3. Verwarm het water in een pan of ketel voor het kookt. Vul de pot.
  4. Bedek met een deksel. Laat de container op de tafel liggen en houd hem ongeveer een kwartier.
  5. Giet al het water in de pan, doe de suiker daar en kook ongeveer 5 minuten totdat de korrels volledig zijn opgelost.
  6. Giet de siroop zachtjes in een bak met kersenpruim, rol het deksel met een schrijfmachine, draai het om en wikkel het in een deken. Na een paar uur weer normaal geworden.

Originele compote van kersenpruimen en courgette

Squashen zijn goed omdat ze de smaak proeven van de producten waarmee ze worden gekookt. Voor een pot van drie liter heb je nodig:

  • courgette, bij voorkeur jong, niet erg grote diameter 300 g;
  • kersenpruim geel, 300 g met grote vruchten;
  • suiker 320 - 350 g;
  • hoeveel water zal gaan.

Hoe te koken:

  1. Squash wassen. Als de huid dun is, hoeft u niet te reinigen, moet de grove schil snijden. Snijd in dunne, ongeveer 5-6 mm dikke mokken en knip het midden uit, en imiteer ananasringen.
  2. Vouw ze in de pot.
  3. Ga door en maak de kersenpruim schoon, hak hem in met een tandenstoker.
  4. Transfer naar container met courgette. Suiker toevoegen.
  5. Kook water over de inhoud en laat het gedurende 12-15 minuten onder het deksel staan.
  6. Giet de afgekoelde siroop in een pan af, verwarm het geheel aan de kook en kook ongeveer vijf minuten.
  7. Giet kokende siroop in de pot en sluit het meteen weer af. Voor het afkoelen, ondersteboven houden onder een opgevouwen deken.

Oogsten van pruimen van kersenpruim en appels

Voor 3 liter moet u het volgende nemen:

  • appels 400 g;
  • Kerspruim 300 g;
  • citroen 1/2 fruit;
  • suiker 320 g;
  • hoeveel water zal gaan.

Algoritme van acties:

  1. Schil de appels, snijd ze in 4 of 6 plakjes, snijd de zaadjes en besprenkel met sap van verse citroen. Leg ze in de pot.
  2. Gewassen pruimen vastgemaakt met een vork en ook verzonden naar de voorbereide container.
  3. Giet al kokend water erover, laat het een kwartier onder het deksel staan.
  4. Laat het water vervolgens in een geschikte pan lopen, giet er suiker uit, verwarm alles aan de kook en kook de inhoud tot de kristallen volledig oplossen.
  5. Giet onmiddellijk de hoofdingrediënten met kokende siroop. Bedek de kap daarna met een speciale machine.
  6. Keer de pot boven de bodem om, wikkel een deken en bewaar hem tot hij afgekoeld is.

Abrikozenrecept

Voor de compote van abrikozen met kersenpruim, moet je fruit van ongeveer dezelfde grootte plukken. Voor drie liter heb je nodig:

  • abrikozen 200 g;
  • kersenpruim rood of bordeaux 200 g;
  • geel 200 g;
  • water;
  • suiker 300 g

Wat te doen:

  1. Was abrikozen en kersenpruimen, droog ze en doe ze in een pot.
  2. Verwarm het water aan de kook en giet het in een bakje met de hoofdcomponenten. Sluit het deksel. Houd het ongeveer een kwartier.
  3. Giet de vloeistof in een pan af en voeg suiker toe. Kook de siroop vanaf het moment dat het ongeveer 5 minuten kookt.
  4. Giet het in de pot, rol dekking. Keer om, dek af met een deken om af te koelen.

Met kers

Voor deze compote is fijne gele of rode kersenpruim geschikt, bijvoorbeeld "Present to St. Petersburg". Zo'n blank ziet er mooi en goed bewaard uit.

Per liter jar nemen:

  • Kersenpruim 200 g;
  • kersen 200 g;
  • suiker 140 g

voorbereiding:

  1. Kers en kersen pruimenborst, wassen en drogen.
  2. Giet de bessen in een steriele container van één liter, voeg daar ook suiker aan toe.
  3. Giet kokend water voorzichtig en zonder vertraging.
  4. Dek af en laat gedurende 10 minuten.
  5. Giet ook voorzichtig de siroop in de pan en kook hem opnieuw.
  6. Giet een pot met kokend zoet water. Capaciteit kurk speciale dop.
  7. Blijf ondersteboven keren totdat de inhoud tot kamertemperatuur is afgekoeld.

Tips en trucs

De kersendrank smaakt beter als:

  1. Voeg bij het koken siroop een paar kersenpruimen toe.
  2. Om een ​​aangename smaak te krijgen, gooit u 2-3 kruidnagelbloesems per liter vloeistof in de siroop.
  3. Voor het oogsten is het wenselijk om variëteiten te gebruiken met groot fruit, met een gewicht van ongeveer 25-40 g. Ze kunnen met of zonder stenen worden bewaard. Dergelijke variëteiten omvatten Chuk, Shater, Yarilo, Nesmeyana, Violet Dessert, Cleopatra.
  4. Rekening houdend met het feit dat pruim nuttig is voor patiënten met diabetes, kunnen compotes worden gesloten met de toevoeging van suikervervangers, bijvoorbeeld met xylitol of sorbitol of zonder hen.

Bekijk de video: KDA - POPSTARS ft Madison Beer, GI-DLE, Jaira Burns. Official Music Video - League of Legends (December 2019).