Dieet en voeding

Vinaigrette - eenvoudige, gezonde salade recepten

Vinaigrette was zelfs bekend onder Peter de Grote, maar toen werden de ingrediënten niet gemengd. Later begonnen de Franse chef-koks de salade te mengen en een dressing van zonnebloemolie en azijn toe te voegen.

De salade is nuttig omdat de samenstelling van de salade alleen groenten en geen mayonaise is. Geklede vinaigrette olie.

Salade kan met recht een voedingsschaal genoemd worden die verzadigt verbetert de spijsvertering. Tegenwoordig wordt vinaigrette bereid met champignons, peulvruchten en haring.

Vinaigrette met zuurkool

Als je vinaigrette met kool kookt, is het de moeite waard om alleen zuur te maken. Het maakt de salade smakelijk en zuur. In het recept van vinaigrette geen augurken, die niet de smaak bederven. Vinaigrette met zuurkool kan op gewone dagen worden gegeten en op een feestelijke tafel worden geserveerd.

ingrediënten:

  • 2 middelgrote bieten;
  • ui;
  • 2 wortels;
  • 4 aardappelen;
  • 200 g erwten;
  • 2 el. olie;
  • 150 g zuurkool.

voorbereiding:

  1. Was groenten heel goed, omdat ze met de schil worden gekookt. Gebruik een keukenborstel om vuil van groenten te verwijderen.
  2. Zet een pot wortelen, bieten en aardappelen op het vuur. Water moet de groenten bedekken.
  3. Wat betreft hoeveel te koken, dan zullen in 35 minuten wortels en aardappelen klaar zijn. Haal ze eruit en laat ze afkoelen. Bieten die het langst gekookt zijn: maximaal twee uur. Koel de voorbereide groente in koud water: op deze manier is het gemakkelijker af te pellen.
  4. Gekookte groenten afkoelen, schillen en in kleine blokjes snijden.
  5. Giet de erwten leeg, snijd de ui fijn. Als u niet van uien houdt, kunt u het niet toevoegen.
  6. Druk de kool met je handen. De ingrediënten worden in dezelfde kom gemengd, breng op smaak met plantaardige olie en azijn. Zout en voeg gemalen peper toe.

Heerlijke en erg gezonde klassieke vinaigrette klaar.

Je weet niet hoe je een vinaigrette moet bereiden en maximaal voordeel kunt hebben in groenten: bak ze of kook ze voor een paar. Vinaigrette met kool kan worden gekookt met gepekelde komkommers.

Vinaigrette met croutons en bonen

Het moderne koken staat niet stil en je kunt de gebruikelijke vinaigrette variëren en het ongebruikelijk laten smaken. Heel interessant is de vinaigrette met bonen en croutons. Knoflookcroutons voegen smaak toe aan de salade en bonen vullen de smaak van de groenten aan. Een van de lekkerste stap-voor-stap recepten van vinaigrette wordt hieronder in detail beschreven.

Ingrediënten vereist:

  • 4 ingelegde komkommers;
  • 1 biet;
  • 1 aardappel;
  • 150 g bonen;
  • 50 ml. olie;
  • 2 tl. azijn;
  • ui;
  • 5 stukjes brood;
  • gedroogde peterselie;
  • 4 teentjes knoflook.

Voorbereiding stap voor stap:

  1. Bonen weken van tevoren in water en vertrekken 's nachts. In de ochtend, kook en druk.
  2. Wikkel de aardappelen, wortels en bieten apart met folie en bak ze in de oven. Gekookte groenten 50 minuten. De temperatuur in de oven moet ongeveer 170 gram zijn.
  3. Hak de ui fijn en marineer in 1 theel. azijn, toevoeging van gemalen peper en kruiden.
  4. Verpletterde in blokjes gesneden komkommers.
  5. Kook de croutons. Sla de knoflook over door de kleinste rasp, meng in een kom met zout, peterselie en 20 ml. plantaardige oliën.
  6. Bak het brood in een pan zonder boter. Vet kant-en-klare en afgekoelde croutons in met knoflookmengsel met een kookpenseel.
  7. Schil groenten, snij in blokjes en meng in een kom. Voeg uien, bonen, komkommers, resterende azijn en olie toe. De afgewerkte salade moet worden geweekt in de koelkast.

Plaats de salade voor het serveren op croutons of hak de plakjes en voeg toe aan de salade. Vinaigrette op toast smakelijk en ziet er prachtig uit op de foto.

Vinaigrette met champignons

Ongewone en heerlijke vinaigrette leert met champignons. Het recept voor een eenvoudige en gewone salade wordt meteen feestelijk en je kunt de gasten gemakkelijk verrassen met een ongewone combinatie van ingrediënten in het recept.

ingrediënten:

  • 150 g erwten;
  • 20 g zuurkool;
  • 1 theelepel mosterd en zout;
  • 2 bieten;
  • 4 aardappelen;
  • wortel;
  • 2 ingelegde komkommers;
  • een appel;
  • ui;
  • 30 g plantaardige olie.

Voorbereidingsfase:

  1. Kook groenten: bieten, aardappelen en wortels.
  2. Snijd de komkommers en de gepelde appel in blokjes.
  3. Champignons en ui fijn hakken.
  4. Gekookte groenten in blokjes gesneden, giet water uit de erwten.
  5. Meng in een glas de olie en mosterd.
  6. Meng ingrediënten in een kom. Voeg zout en mosterdmengsel toe met boter. Laat de salade in de koelkast staan.

De calorie-inhoud van vinaigrette is zeer laag - ongeveer 130 calorieën per 100 gram. Salade - het beste gerecht voor iemand die naar het figuur kijkt.

Vinaigrette met haring

Je kunt haring toevoegen aan de salade. Je kunt de salade vullen met boter en mayonaise. Hoe maak je een salade met haring - leer in detail in het onderstaande recept.

ingrediënten:

  • 1 haring;
  • grote bieten;
  • 2 wortels;
  • ui;
  • 200 g zuurkool;
  • 3 el. olijfolie.

voorbereiding:

  1. Kook of bak groenten. Bereid haringfilets, in kleine stukjes gesneden.
  2. Plet de ui, snijd de voorbereide groenten in een kubus.
  3. Schil de appel en verwijder de kern, snij in blokjes.
  4. Klop de vloeistof uit de kool. Meng ingrediënten in een kom.
  5. Slasaus met olie. Voeg indien gewenst zout en peper toe.

Olie gebruik niet alleen olijfolie, maar ook gebruikelijke zonnebloem. Vis voor salade, u kunt alles gebruiken, gerookt of gezouten.

Het is gemakkelijk om zo'n vinaigrette te maken met erwten en ingelegde komkommers, het blijkt ook erg lekker.

Vinaigrette in een multivariate

Multicooker vereenvoudigt het koken. Probeer vinaigrette te bereiden in een slowcooker. Omdat de salade gestoomd is, behouden de groenten hun voordelen, vitamines en kleur. Het stapsgewijze recept voor vinaigrette wordt hieronder in detail beschreven.

voorbereiding:

  • 3 aardappelen;
  • 1 biet;
  • wortel;
  • 2 ingelegde komkommers;
  • ui.

Stadia van koken:

  1. Rauwe groenten schillen en in blokjes snijden.
  2. Vouw de groenten in de kom van de multikoker en giet er 3 glazen water in.
  3. Bak groenten een half uur lang in de "stomen" -modus.
  4. Controleer na het multikookersignaal de rode biet op klaarheid. Als het vochtig is, voeg nog eens 10 minuten toe.
  5. Komkommers en uien fijngesneden.
  6. Meng bieten apart met zonnebloemolie en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Roer de salade. Voeg gehakte verse groenten toe.

Voeg zuurkool en erwten toe aan de salade als je wilt.

Bekijk de video: hoe maak je salade EXTRA LEKKER ? (Mei 2019).