Dieet en voeding

Koolstoofpot met champignons

Gestoofde kool met champignons is een uitstekend vegetarisch recept. En als je de hak niet opgeeft, is de groenteschotel een uitstekende bijgerecht. Het beste deel is dat je dit gerecht het hele jaar door kunt bereiden.

Verse kool hutspot met paddestoelen

Dit recept is eenvoudig, dus zelfs een onervaren gastvrouw kan een gerecht bereiden. Kool wordt verkregen voedend matig pittig met een lichte hartige smaak van knoflook.

Kooktijd: 1 uur 0 minuten
Hoeveelheid: 3 porties

ingrediënten

  • Witte kool: 500 g
  • Paddestoelen: 300 g
  • Wortelen: 1 st.
  • Uien: 1 st.
  • Knoflook: 4 teentjes
  • Ketchup: 2 el. l.
  • Water: 100 ml
  • Zout, zwarte peper, rood: naar smaak
  • Plantaardige olie: om te braden

Kookinstructie

  1. Snijd de wortels en uien in niet erg grote stukken, bak dan een beetje in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

  2. Snijd de champignons in kleine stukjes en gooi in de pan naar de groenten. Bij het bakken van champignons zal het sap opvallen, laat het een beetje koken.

  3. Voeg de gehakte kool toe als de vloeistof is verdampt. De vorm van de stukken is niet belangrijk. Ze kunnen groot of klein zijn, wat je het beste bevalt.

  4. Snijd de tomaten willekeurig, maar niet te groot. Stuur de tomaten naar de pan. Ze geven het gerecht extra zuur.

  5. Dit is het moment om de saus te maken. Meng hiervoor een kommetje met ketchup, water, zout en peper. Giet het mengsel in de pan tot de hoofdingrediënten.

  6. Laat de groente-aperitief sudderen met het deksel dicht. Alleen als de kool zacht genoeg is, voeg je er fijngesneden knoflook aan toe. Meng de inhoud van de pan goed en houd het vuur nog eens 3 minuten vast.

    Als er te veel saus is, opent u het deksel en verhoogt u de hitte enigszins zodat overtollige vloeistof verdampt. Als, integendeel, de saus te vroeg is afgekookt, voeg dan wat gewoon water toe.

  7. Koolschotel met klaar paddestoelen. Je kunt het vullen met zure room en eten met brood, dienen als bijgerecht voor gehaktballen, gebakken vlees of karbonades. Dit recept maakt een uitstekende vulling voor hartig thuis bakken.

Kool met champignons en aardappelen

Voor de volgende variant op een bepaald onderwerp is het beter om bospaddestoelen te nemen, maar ook paddenstoelen zijn geschikt. Om je voor te bereiden zul je een aantal producten nodig hebben, die natuurlijk in het huis van elke gastvrouw te vinden zijn.

  • 200 g champignons;
  • 2 el. lepels tomatenpuree;
  • 2 wortels;
  • 200 gram aardappelen;
  • 2 stukken uien;
  • 1 kop witte kool;
  • plantaardige olie;
  • zout, peper, specerijen.

Wat ze doen:

  1. Uien fijngehakt, worteltablet.
  2. Giet olie in een hete koekenpan, spreid de voorbereide wortelgroenten. Het vuur wordt verminderd wanneer ze rood worden.
  3. Champignons worden gewassen, schoongemaakt, in gelijke delen gesneden. Giet ze in de pan, bestrooi met tomatenpuree. Iedereen bluste een minuut.
  4. Kool snijd dunne rietjes en voeg toe aan andere componenten. Mix doven een kwartier.
  5. Laat de aardappelen 15 minuten koken, laat het water uitlekken, snij in blokjes of borden en spreid ze uit in een ketel.
  6. Leg een laurierblad en een groentekleed en stoof het gedurende 10 minuten op laag vuur onder het deksel.
  7. Het gerecht wordt enigszins afgekoeld en op tafel geserveerd met een blaadje verse peterselie.

Met champignons en vlees

Moet u snel een stevig diner bereiden voor een groot gezin? Er is niets gemakkelijker. Hiervoor moet u:

  • 1 kg witte kool;
  • 500 g varkensvlees, rundvlees of kip;
  • 2 uien;
  • wortelen;
  • 300 g verse champignons;
  • verse tomaten of tomatenpuree;
  • knoflook;
  • specerijen en zout.

voorbereiding:

  1. Vlees (je kunt de ribben pakken) wordt in kleine stukjes gesneden en gebakken in een hete koekenpan met boter tot ze goudbruin zijn.
  2. Wortel fijn tondel, snijd de ui, alles toegevoegd aan het vlees.
  3. Champignons worden gewassen, schoongemaakt en gesneden, gegooid naar de rest van de ingrediënten. Alles gebakken op middelhoog vuur.
  4. Kool gehakt, voeg toe aan groenten en vlees, blijf braden op laag vuur.
  5. Wanneer de groenten bruin zijn, wordt tomatensap ingeschonken of worden geplette tomaten geïnjecteerd, gekruid met kruiden.
  6. Voeg laurierblaadje en geplette knoflook toe, blijf nog een paar minuten onder het deksel.

Met courgette

Gestoofde kool met courgette is een voedzame zomerschotel die in een half uur kan worden bereid. Vanwege het lage caloriegehalte is het geschikt voor mensen met een dieet. vereist:

  • medium squash;
  • hoofd van kool;
  • 1 stuk uien;
  • 3 tomaten;
  • frituurolie;
  • kruiden en laurier.

Hoe voor te bereiden:

  1. Uien en wortels worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden.
  2. Kool wordt schoongemaakt van verwelkte bladeren en stengel, gehakt.
  3. Squash in tweeën gesneden, verwijder de zaden, snij in blokjes of plakjes.
  4. Als de schil van een tomaat dicht is, worden de vruchten gebrand met kokend water en verwijderd. Snijd voorzichtig in plakjes.
  5. Bereide groenten (behalve tomaten en courgette) worden op middelhoog vuur gestoofd tot ze goudbruin zijn. Water wordt periodiek toegevoegd.
  6. Na 20 minuten wordt de courgette naar hen gegooid, want de groente geeft veel water en kookt snel.
  7. De laatste fase is de toevoeging van tomaten, kruiden en laurierblaadjes.
  8. Laat het gerecht nog eens 10 minuten stoven en laat het iets afkoelen voordat u het serveert.

Recept voor gestoofde zuurkool met champignons

Zuurkool, warmtebehandeld, heeft een aangename zoetzure smaak. Om het te bereiden met champignons, moet u het volgende nemen:

  • 300 g wit;
  • 300 gram gebeitst;
  • 250 g champignons;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 1 eetl. l. tomatenpuree;
  • plantaardige olie;
  • specerijen;
  • greens voor registratie.

voorbereiding:

  1. De ui wordt in blokjes gemalen, de wortel wordt in halve ringen gesneden. De ingrediënten worden geroosterd tot ze goudbruin van olie zijn.
  2. Voeg de gehakte champignons toe en bak deze totdat het vocht is verdampt.
  3. Koolkop versnipperen en strooien strooien tot gebakken champignons. Allemaal roosteren, een kwartier roeren.
  4. Nu wordt de zuurkool overgeschakeld naar groenten, gedurende 20 minuten op middelhoog vuur gestoofd. Als er weinig vloeistof is, giet dan periodiek bouillon of water.
  5. Giet er dan tomatenpuree, zout en peper in en stoof enkele minuten lang. Sensatiezoekers kunnen chili-pepers toevoegen.
  6. Voor het serveren is het gerecht versierd met groen.

Hoe je kool met champignons in een slowcooker kunt blussen

Kool met champignons in een slowcooker wordt heel eenvoudig bereid. Je hebt nodig:

  • 300 g champignons;
  • 0, 5 kg witte kool;
  • 1 ui;
  • 2 wortels;
  • knoflook;
  • zonnebloemolie;
  • water;
  • zout.

Algoritme van acties:

  1. Champignons worden gesneden, gebakken in boter in de "bakken" -modus, die is ingesteld voor 15 minuten.
  2. Gesnipperde wortels, knoflook en uien worden eraan toegevoegd, nog 5 minuten onder het deksel gelaten.
  3. Kool fijngehakt en aan de groenten gelegd.
  4. Giet een glas heet water, zout in de pan, meng alles en kook nog een kwartier.
  5. De kooktijd in de bakmodus is 40 minuten. Houd bij het verstrijken ervan een uur lang de modus "quenching" aan.
  6. Schotel bestrooid met kruiden en geserveerd op de tafel.

Tips en trucs

Van de kool kun je veel vegetarische gerechten bereiden, en deze recepten bevestigen dit prachtig. Je kunt het zowel in het orthodoxe vasten als op een dieet eten, en gewoon voor de lol.

Voor het koken van kool en champignons, kunt u zelfs gedroogde paddenstoelen nemen. Maar voordat ze koken, moeten ze nat worden. In de zomer en de herfst zijn cantharellen, boletus en boletus geschikt, in de winter volstaat het om culturele producten in de supermarkt te kopen: oesterzwammen of champignons.

Bekijk de video: Beef and Cabbage Stew (December 2019).