Dieet en voeding

Hoe pannenkoeken koken?

Pannenkoeken kunnen een feestelijke tafeldecoratie zijn en een uitstekend dagelijks ontbijt, het kindermenu is nauwelijks mogelijk zonder hen en Shrovetide kan nooit worden bedacht. Hoe pannenkoeken koken? Er zijn verschillende recepten voor dit gerecht. Pannenkoeken kunnen bovendien genieten van solo of een heerlijke "wrapper" worden voor lekkernijen.

Hoe pannenkoeken met melk te koken

In alle recepten voor het maken van pannekoeken in melk worden ongeveer dezelfde producten gebruikt, maar zelfs kleine variaties en verschillen in frituurtechnologie kunnen het eindresultaat beïnvloeden. Pannenkoeken met melk zijn een soort klassieker van het genre. Naast een liter van dit product zijn de volgende ingrediënten in het deeg inbegrepen:

  • 3 eieren;
  • bloem - 300 g;
  • suiker - 3-4 eetl. l.;
  • bakpoeder - 2 theelepel;
  • zout - knijpen;
  • plantaardige olie - 3 el. l.

voorbereiding:

  1. Het is handig om een ​​diepe kom te gebruiken voor het kneden van deeg. Daarin moet je de eieren breken en ze vermalen met suiker. Het is niet nodig om ijverig te zijn, omdat donzig schuim hier niet geschikt is. Je kunt de massa verslaan met een garde, mixer of mixer.
  2. Druppel giet melk. Het kan worden verwarmd maar mag niet worden gekookt of verhit tot een te hoge temperatuur. In dit geval wordt het gestroopte meel in een harde bult verpletterd.
  3. Om pannenkoeken dun en zacht te maken, kan meel direct in de eimassa worden gezift. U hoeft het proces van zweepslagen niet te onderbreken. Het is noodzakelijk om door te gaan tot alle klonten verdwijnen.
  4. Voeg zout, bakpoeder en plantaardige olie toe. Het laatste onderdeel voorkomt dat de pannenkoeken aan het hete oppervlak blijven kleven.
  5. De pan moet goed worden verwarmd en besmeurd met zonnebloemolie. Het heeft nogal wat nodig om alleen de droogte van de pot te elimineren.
  6. Voeg vervolgens met een pollepel vloeibaar beslag toe en giet dit geleidelijk in de pan, draai het zodat de vloeistof gelijkmatig over de bodem verspreidt.
  7. Het is noodzakelijk om pannenkoeken van twee kanten goudbruin te bakken.
  8. Elke klaargemaakte pannenkoek moet worden ingevet met boter.

Pannenkoeken koken op kefir

Heerlijke pannekoeken worden verkregen op kefir. Veel mensen geloven dat ze hun 'melk'-tegenhangers verliezen, omdat ze vet en vet zijn.

In feite, zodat de pannenkoeken op kefir niet klonteren, moet u niet alleen het juiste recept kennen, maar ook enkele kneepjes van het koken van dit gerecht.

Vereiste ingrediëntenPannenkoeken koken op kefir:

  • kefir - 3 eetlepels;
  • kippeneieren - 2 stuks;
  • bloem - 8 el. l.;
  • zetmeel - 4 el. l.;
  • plantaardige olie - 2 el. l.;
  • suiker - 2 el. l.;
  • zout - 0,5 theelepel;
  • soda - 0,5 tl.

Hoe te koken:

  1. Giet de kefir in de kom en giet de soda erin. Laat de ingrediënten een paar minuten staan.
  2. Meng op dit moment de dooiers met suiker in een andere container en klop goed, handmatig of met een geschikte techniek. Voer daarna de bloem en het zetmeel in, zonder de massa ijverig te roeren.
  3. Voeg kefir toe aan het bereide mengsel in kleine porties, roer het deeg eerst met een lepel en vervolgens met een mixer tot een gladde massa. Dan moet je geklopte eiwitten, zout en boter toevoegen.
  4. Je kunt gaan frituren. Afgemaakte pannenkoeken zijn het best gestapeld.

Het proeven van "kefirnye" -pannekoeken is niet inferieur aan verwanten in de melk. Ze zijn voedzamer en beter in combinatie met verschillende vullingen.

Hoe pannenkoeken op het water te koken

Zelfs als er geen geschikt zuivelproduct is voor het deeg in de koelkast en zonder pannenkoeken, lijkt het naderende diner niet klaar te zijn, dan kunt u het koken in gewoon gekookt water.

producten noodzakelijk om pannenkoeken op het water te bereiden:

  • water - 0,5 l;
  • kippeneieren - 3 stks;
  • kristalsuiker - 2 el. l.;
  • meel - 2 el. ;
  • azijn - 1 theelepel;
  • zout - een snuifje.

proces:

  1. Het mengen begint, net als in de vorige recepten, met eieren. Ze moeten in een diepe kom breken en kloppen met een garde.
  2. Dan moet je het water inschenken en de massa grondig mengen.
  3. Het voegt zout, suiker en azijn frisdrank toe. Nogmaals, meng alle kwaliteit.
  4. Dan kun je de bloem binnengaan, zonder de massa te roeren. Deeg is klaar!

Hoewel het ook mogelijk is om een ​​paar lepels plantaardige olie toe te voegen. Of vervang dit ingrediënt door reuzel - ze moeten de pan voor elke pannenkoek invetten.

Volgens dit recept zijn pannenkoeken dun en delicaat. Versterk het effect door het deeg periodiek te roeren, wat hem een ​​goede zuurstofverzadiging zal geven. Om dit te doen, schep het deeg en giet het terug in de kom.

Hoe maak ik pannenkoeken met gist

Pannenkoeken zijn een oud Slavisch gerecht. Het werd niet alleen beschouwd als een smakelijke en bevredigende maaltijd, maar ook symbolisch. Immers, pannenkoek is rond, warm en aangenaam, net als de zon. Ter ere van het voedingsproduct waren niet alleen de voorouders. Moderne inwoners van megasteden genieten ook graag van pannenkoeken. En er zijn veel kookopties, waarvan er één op gist gebaseerd is.

Degenen die besloten om pannenkoeken met gist te koken, moeten er rekening mee houden dat ze vers waren. Hun aangename aroma zal dit vertellen, evenals de zetmeelplaque, die onmiddellijk verschijnt nadat je ze met je vinger wrijft.

Naast één pakket gist zijn de volgende producten vereist:

  • bloem - 400 g;
  • melk - 0,5 st;
  • ei - 1 stuk;
  • plantaardige olie - 2 el. l.;
  • suiker - 1 theelepel;
  • zout - 1 theelepel.

Hoe te koken:

Het koken van echte gistpannekoeken begint met een deeg. Dit is een beslag gemaakt van meel en melk.

  1. Het grootste deel van de melk moet worden verwarmd tot een temperatuur van 40 graden. Dan moet je gist toevoegen, terwijl de melk moet worden geroerd totdat ze volledig zijn opgelost.
  2. Vervolgens worden meel en suiker geïntroduceerd. De massa wordt opnieuw geroerd om klonters te voorkomen.
  3. Bereid deeg met zijn consistentie moet op zure room lijken. Het moet op een warme plaats worden geplaatst, bedekt met een servet of handdoek gedurende een half uur. Gedurende deze tijd zal het verschillende keren stijgen. Hoewel de spons geschikt is, is het belangrijk dat de keuken een constante warme temperatuur heeft en er geen tocht is.
  4. In het gerezen brouwsel moet je de overgebleven suiker, boter, toevoegen. Meng alles grondig.
  5. Hamer het ei en begin opnieuw met een garde tot het deeg glad is.
  6. Melk wordt in deze massa geïnjecteerd, waardoor de consistentie op kefir lijkt. Het deeg moet nog een half uur op een afgelegen plaats worden bewaard.

Daarna kunt u beginnen met braden in een hete en ingevette pan.

Pannenkoeken koken zonder eieren. Lenten pancakes - een recept

Hoewel de Post een belangrijke rol speelt in het leven van elke Christen, betekent dit niet dat je op dit moment je favoriete pannenkoeken moet opgeven. Tenzij ze natuurlijk worden gekookt volgens een speciaal magere recept.

Deze manier van koken maakt het deeg letterlijk voorwaardelijk, omdat er pannenkoeken zijn zonder melk, eieren en andere magere producten in de compositie. Dit heeft echter geen invloed op hun delicatessen en verzadiging. Zulke recepten kunnen worden geadopteerd, die de figuur volgen, maar hun favoriete lekkernijen niet willen opgeven.

Voor pannenkoeken zonder eieren heb je de volgende producten nodig:

  • melk - 400 g;
  • water - 450 g;
  • bloem - 300 g;
  • kristalsuiker - 4 theelepel;
  • zout - 1 uur l.;
  • gebluste frisdrank met azijn - 1 theelepel;
  • boter - 60 g

voorbereiding:

  1. 100 g water, melk, zout, suiker, bloem en soda kloppen met een mixer of een garde. Om het product luchtig te maken, is het wenselijk om de bloem te zeven.
  2. Voeg dan gesmolten boter toe, evenals ongeveer 200 g afgekoeld gekookt water en kokend water.
  3. Roer de massa grondig en ga direct door naar het fornuis.

Dit recept is heel eenvoudig. Minimale tijd en voedselkosten maken het mogelijk om een ​​uitstekende aperitief of een "onafhankelijk" gerecht te bereiden. Toch trekt het met zo'n samenstelling niet aan mager voedsel. Zodat u pannenkoeken kunt eten zonder kerkverboden te overtreden, moet u ook de zuivelcomponent uit het recept uitsluiten.

Lenten pannenkoeken op frisdrank

Lenten pannenkoeken kunnen worden gekookt in frisdrank (zoet water of mineraalwater). Om dit te doen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • sterk koolzuurhoudend water - 1 el;
  • mukat - 1 el;
  • kokend water - 1 el;
  • plantaardige olie - 2 el. l.;
  • suiker - 1 eetl. l.;
  • zout - een snuifje.

Wat te doen:

  1. Het kneden van deeg begint met het zeven van bloem.
  2. Daarin moet je zout en suiker toevoegen en dan soda gieten en een half uur laten staan ​​in een pot afgedekt met een deksel.
  3. Giet na deze tijd een mengsel van kokend water en plantaardige olie in het mengsel.
  4. Meng alles goed, het deeg is klaar om gebakken te worden.
  5. Bak dergelijke pannenkoeken, evenals gewoon.

Hoe dun, dik, visnet, zachte pannenkoeken in het gat te koken

De hierboven genoemde recepten maken het mogelijk om pannenkoeken met een verschillende dichtheid en uiterlijk te maken. Ze blijken dun van melk te zijn, als je het goed probeert en het recept goed volgt, kun je een kleine dikte bereiken met behulp van kefir-basis.

Fans van dikke pannenkoeken, vergelijkbaar met de smaak van pannenkoeken, moeten ook kefir inslaan voor het koken van delicatessen.

Om het gerecht luchtig en luchtig te maken, is het tijdens het koken nodig om het wit van de dooiers te scheiden. Voor het bereiden van pannenkoeken in het gat, zal de basis een recept zijn met warme melk.

Opengewerkte pannenkoeken kunnen een echt meesterwerk worden. Ze vereisen een bepaalde vaardigheid, geduld en een groot verlangen om je geliefde echtgenoot of kind te verrassen. Elk recept kan worden gebruikt om te koken, maar het is beter om je te concentreren op de klassieke eerste kookvariant.

De bereide pannenkoekenmix moet in iets soortgelijks als de spuit voor zoetwaren worden gedaan. Je kunt het zelf maken met geïmproviseerde middelen.

Een ketchupflesje of een gewone plastic fles met een sleufgat in het deksel past. Je kunt ook een melkpak aanpassen met een netjes gesneden hoek.

Een deeg wordt in de geselecteerde container gegoten en een patroon wordt zeer snel op een verwarmde pan getrokken. Eerst moet je de contouren laten lopen en dan het midden vullen. De "afbeelding" moet aan beide kanten worden gebakken, draai hem voorzichtig om met een spatel.

Ideeën van afbeeldingen kunnen groot zijn. Een geliefde kan bijvoorbeeld een geregen hart "tekenen", een dochter pannenkoekjes bakken en de zoon een typemachine in een pan maken. Het is belangrijk om fantasie en ijver aan het proces te koppelen.

Degenen die van pannenkoeken houden met jam, jam, honing, je kunt pannenkoeken in de gaten maken. Het vulmiddel zal in de kleine gaatjes stromen en de smaak van het gerecht nog meer verzadigd maken.

Dergelijke "poriën" worden verkregen als het deeg goed verzadigd is met zuurstof. Om dit te doen, moet je gebluste frisdrank of bakpoeder toevoegen en vergeet niet de massa te roeren.

Hoe pannenkoeken te bereiden met cottage cheese, vlees, gehakt vlees

Je kunt de vulling verpakken in dunne en dikke pannenkoeken. Veel mensen herinneren zich de smaak van de kindertijd - pannenkoeken met kwark. Het maken van deze filler is heel eenvoudig. Meng de cottage cheese hiervoor met suiker en rozijnen.

Je moet ingrediënten toevoegen aan je smaak - iemand houdt van zoeter en iemand laat zich niet dwalen.

Alvorens kwark met rozijnen te combineren, moet deze grondig worden gespoeld en een paar minuten in warm water worden bewaard. Je kunt vanillesuiker toevoegen. Het geeft het gerecht een zachte en onopvallende smaak.

Bereide vulling in het midden van de pannenkoek. Vervolgens wordt de "wikkel" gevouwen als een envelop of gedraaid als een rol. In het tweede geval moet de vulling meer naar een van de randen worden gelegd, zodat de tegenoverliggende ruimte wordt bevrijd. Hierdoor kan een rol met hoge kwaliteit worden gegooid en wordt de vulling symmetrisch in de pannenkoek geplaatst.

Degenen die pannenkoeken met vlees willen koken, moeten het vlees koken en afkoelen. Tijdens het koken is het nodig om het te zout, voeg een beetje piment en laurier toe. Het vlees moet worden gehakt met een mes of met behulp van een blender. Voeg aan de vleesmassa gebakken tot gouden uienringen toe. Dan kan de vulling in een pannenkoek worden gewikkeld.

Je kunt pannenkoeken spullen. In dit geval kan elke vetarme vulling worden gebruikt als vulling: kip, rundvlees, enz. Maak het gemakkelijk. Breng in een pan met zonnebloemolie de fijngehakte ui over. Je kunt een paar knoflooktenen en -groenten toevoegen. Vervolgens moet u de vulling toevoegen en bakken totdat u klaar bent. Laat de vulling afkoelen, zodat het handiger is om hem in pannenkoeken te verpakken.

Het is opmerkelijk dat pannenkoeken aan één kant moeten worden gebakken, als het vleesproduct erin is gewikkeld. Wanneer de vulling wordt gelegd, worden de pannenkoek-enveloppen gefrituurd in plantaardige olie tot ze knapperig zijn.

Hoe zure pannenkoeken te bereiden

Sommige mensen houden van pannenkoeken met verschillende vullingen, iemand geeft de voorkeur aan zoete en zachte rondellen en er zijn ook liefhebbers van zure pannenkoeken. Overigens kunnen dergelijke pannenkoeken ook worden gevuld of geserveerd met zoete toevoegingen of zure room.

Hun naam is te wijten aan het feit dat het belangrijkste ingrediënt van het recept zure melk is. Het zorgt voor een roze, volle en unieke smaak voor pannenkoeken.

Om zure pannenkoeken in de koelkast te bereiden, moet je het volgende doen:

  • zure melk - een halve liter;
  • plantaardige olie - 2 el. l.;
  • zetmeel - 2 el. l.;
  • kristalsuiker - 2 el. l.;
  • kippeneieren - 3 stks;
  • bloem - 8 el. l.;
  • zout - 0,5 theelepel;
  • soda - 0,5 tl. (doof niet met azijn).

sequentie vertrouwd koken:

  1. Eieren om te malen met zout en suiker, toevoegen aan het mengsel van melk en frisdrank.
  2. Meng de bloem in een aparte kom met zetmeel en breng vervolgens geleidelijk een massa melk en eieren erin.
  3. Meng alles goed, breek de gevormde klonten.
  4. Voeg ten slotte plantaardige olie toe en begin met frituren.

Hoe pannenkoeken te koken - video

Wilt u meer ideeën? We raden je aan de video te bekijken om zeer ongebruikelijke pannenkoeken met de originele vulling te koken.

Bekijk de video: HOW TO: Pannenkoeken bakken - OhMyFoodness (December 2019).