Dieet en voeding

Dressing voor borsch voor de winter - 5 recepten

Borsch is een traditioneel gerecht van de Oosterse Slaven. Er zijn verschillende opties voor soepen op basis van suikerbieten in Rusland, Oekraïne, Polen, Moldavië en Wit-Rusland. Elke huisvrouw heeft zijn eigen geheim om een ​​heerlijke en rijke eerste cursus te maken.

Gekookte en ingeblikte dressing voor borsch voor de winter kan de tijd die de meesteres in de keuken doorbrengen, verkorten. Kant-en-klare dressing zal zelfs een beginnende chef-kok helpen om een ​​heerlijke en correcte borsjt te bereiden.

Het klassieke recept tanken voor Borsjt

In het najaar, wanneer alle groenten rijpen, kun je tanken door goedkope seizoensgroenten te kopen of te gebruiken wat er in je zomerhuisje is gegroeid.

ingrediënten:

  • bieten - 3 kg;
  • rijpe tomaten - 1 kg;
  • wortel - 1 kg;
  • uien - 500 gr;
  • paprika - 500 gram;
  • knoflook - 15 kruidnagel;
  • zonnebloemolie - 300 ml;
  • azijn - 100 ml;
  • zout, suiker;
  • peper.

voorbereiding:

  1. Bak de uien in blokjes in boter tot ze zacht zijn.
  2. Snijd de schoongemaakte bieten in dunne staafjes of gebruik een rasp. Wortels in een aparte kom wrijven.
  3. Tomaten moeten in moes worden gehakt.
  4. Paprika in dunne reepjes gesneden.
  5. Leg de ui in een diepe pan. Doe de pap van de tomaat in de uien en zet de stoofpot op een heel klein vuur.
  6. Biet lichtjes lichtjes stoven in een braadpan, toevoegend een weinig azijn of citroensap. Breng het over naar de rest van de groenten en laat het ongeveer 30-45 minuten sudderen.
  7. Bak de wortels lichtjes en doe ze in een pan. Groenten moeten op smaak worden gebracht met zout, suiker en boter.
  8. Voeg 15 minuten voordat je klaar bent een peperriet, geperste knoflook en gemalen zwarte peper toe. Je kunt groene peper gebruiken.
  9. Net voor het einde van het proces, giet azijn in de pan en plaats in kleine gesteriliseerde potten en sluit de deksels.

Het enige wat de gastvrouw hoeft te doen is de vleesbouillon te koken en er gehakte aardappelen en kool in te doen. Open de blanco en voeg deze toe aan de soep. Voeg je favoriete specerijen en kruiden toe.

Dressing voor borsch voor de winter van bieten

Het meest zorgvuldige en vuile proces bij de bereiding van deze soep is de verwerking van bieten. U kunt de bieten halffabrikaten onmiddellijk de hele winter voorbereiden.

ingrediënten:

  • bieten - 3 kg;
  • wortel - 1 kg;
  • uien - 500 gr;
  • knoflook - 10 teentjes;
  • zonnebloemolie - 300 ml;
  • azijn - 100 ml;
  • tomatenpuree - 100 gr;
  • zout, suiker;
  • peper.

voorbereiding:

  1. Bak uien in een koekenpan met een beetje olie. Voeg de geraspte wortelen toe aan dezelfde kom en laat een beetje sudderen.
  2. De volgende stap zijn bieten. Bestrooi het met suiker en bestrooi met azijn om een ​​heldere kleur te behouden.
  3. De inhoud van de pan moet worden gekruid met specerijen en zout. Los de tomatenpuree op in een beetje water en giet het over de overige producten.
  4. Giet de rest van de olie in en voeg zo nodig een beetje water toe. Plantaardig verband moet worden gestoofd, niet gegrild.
  5. Kook op laag vuur ongeveer een half uur en knijp in een paar minuten van het einde de knoflook.
  6. Giet de hete dressing in kleine potten en rol ze met een speciale machine.

Kooksoep, met deze voorbereiding zal heel eenvoudig zijn, zelfs voor een jonge gastvrouw. Bij het serveren blijft het om verse kruiden en zure room toe te voegen.

Bietendressing voor borsjt

Elke ijverige gastvrouw heeft altijd een probleem met de plaats voor het bewaren van potten die geoogst zijn voor de winter. Probeer blanks van bieten te bereiden in portiezakken.

ingrediënten:

  • bieten - 2 kg;
  • wortel - 0,5 kg;
  • zonnebloemolie - 100 ml;
  • citroensap - 50 ml;
  • suiker.

voorbereiding:

  1. Rasp de bieten en de geraspte wortels of snijd ze in kleine stukjes.
  2. In de olie, verwarm de wortel lichtjes en voeg de massa van de biet toe. Bestrooi met suiker en giet met citroensap, zodat de bieten een heldere kleur behouden.
  3. Stoof ongeveer 20 minuten en laat de groenten afkoelen.
  4. Verspreid in plastic zakken ter waarde van 1 zak per 1 pot Borsjt.
  5. Reinig in de vriezer en reik naar behoefte uit.
  6. In de bijna afgewerkte soep kunt u bieten direct bevroren toevoegen. Breng het aan de kook, voeg kruiderijen en kruiden toe. Laat het een tijdje onder de kap zitten.

Serveer met zure room en zacht brood.

Dressing voor borsch met kool

Bij het bereiden van een dressing voor dit recept krijg je bijna klaar soep. De inhoud van de potten, je hoeft alleen maar toe te voegen aan de bouillon, laat koken en een beetje brouwen.

ingrediënten:

  • bieten - 3 kg;
  • rijpe tomaten - 1,5 kg;
  • wortel - 1 kg;
  • kool - 2 kg;
  • uien - 800 gr;
  • peper - 500 g;
  • knoflook - 15 kruidnagel;
  • plantaardige olie - 300 ml.;
  • azijn - 100 ml;
  • zout, suiker;
  • peper.

voorbereiding:

  1. Eerst moet je alle ingrediënten snijden. Bak in een zeer grote pan een beetje ui, doe wortels, tomaten en bieten in dezelfde bak.
  2. Bestrooi met suiker en bestrooi met azijn. Laat sudderen, af en toe roeren tot ze sap geven.
  3. Als alles een beetje bezinkt, voeg dan peper en koolmassa toe.
  4. Roer de dressing periodiek. Vóór het einde van de bereiding, knijp de knoflook en giet de erwten in de paprika en voeg de resterende azijn toe.
  5. Rol het hete mengsel in gesteriliseerde potten en laat afkoelen.

Dit recept is onmisbaar voor constant werkende gastvrouwen. Het zal de kooktijd van de borsjt bijna verdubbelen.

Dressing voor borsch met bonen voor de winter

Veel huisvrouwen koken dit gerecht met bonen. Borsch is meer calorieën en voedt. Bonen kunnen dienen als een alternatief voor vlees voor vegetariërs.

ingrediënten:

  • bieten - 0,5 kg;
  • zachte tomaten - 0,5 kg;
  • wortelen - 0,5 kg;
  • bonen - 300 g;
  • uien - 500 gr;
  • peper - 500 g;
  • olie - 200 ml;
  • azijn - 100 ml;
  • zout, suiker;
  • peper.

voorbereiding:

  1. Bonen moeten een paar uur weken en dan koken.
  2. Wortelen en bieten moeten rasp raspen met grote gaten. Uien gesneden in kleine blokjes, en peper rietjes. Tomaten kunnen de blender beter hakken.
  3. In een grote kom beginnen met frituurproducten. Eerste uien, dan de tomaten en wortels.
  4. Voeg een bietenmassa toe in de volgende laag en strooi het met azijn.
  5. Zout en peper de inhoud van de pan. Voeg tien minuten later een stro peper toe.
  6. Voeg als laatste, voor 10 minuten tot klaar, de bonen toe.
  7. Giet de resterende azijn erin, probeer, je hebt misschien meer zout of suiker nodig.
  8. Heet in glazen potten gieten en oprollen met een speciale machine met deksels.

Dit recept kan handig zijn voor mensen die de post observeren. Breng de inhoud van de pot eenvoudig over in de pan met kokend water en voeg kruiden en specerijen toe.

Bekijk de video: 5 Winter Dishes to Warm Your Cockles. Gordon Ramsay (December 2019).