Dieet en voeding

Agar-agar - nuttige eigenschappen en voordelen

Agar-agar is een geleermiddel gemaakt van rode en bruine algen. De productietechnologie van agar-agar is meertraps, algen die groeien in de Zwarte, Witte Zee en de Stille Oceaan worden gewassen en schoongemaakt, vervolgens behandeld met alkaliën en water, onderworpen aan extractie, vervolgens wordt de oplossing gefilterd, gestold, samengeperst en gedroogd en vervolgens geplet. Het resulterende poeder is een natuurlijk verdikkingsmiddel van plantaardige oorsprong en wordt vaak gebruikt in plaats van gelatine. Producten waaraan agar-agar is toegevoegd, zijn gelabeld met E 406, wat de inhoud van dit ingrediënt aangeeft.

Is agar-agar nuttig?

Agar-agar bevat een grote hoeveelheid minerale zouten, vitamines, polysacchariden, agaropectine, agarose, pentose galactose en zuren (pyrodruivenzuur en glucaan). Het organisme agar-agar wordt niet geabsorbeerd en het caloriegehalte ervan is nul.

Agar-agar is in de eerste plaats een prebioticum dat dient als voedsel voor nuttige micro-organismen in de darm. De microflora verwerkt het tot de aminozuren die nodig zijn voor het lichaam, vitamines (inclusief groep B) en andere stoffen die nodig zijn voor het lichaam. Tegelijkertijd worden nuttige micro-organismen actiever en onderdrukken ze een pathogene infectie, waardoor ze zich niet kunnen ontwikkelen.

Agar-agar heeft de volgende effecten op het lichaam:

  • Verlaagt triglyceriden- en cholesterolgehalte.
  • Normaliseert de bloedglucosewaarden.
  • Omhult de maag en elimineert de verhoogde zuurgraad van maagsap.
  • Eenmaal in de darm zwelt het op, stimuleert de peristaltiek, heeft een mild laxerend effect, het is niet verslavend en spoelt geen minerale stoffen uit het lichaam.
  • Geeft slakken en giftige stoffen weer, inclusief zouten van zware metalen.
  • Het voedt het lichaam met macro- en micro-elementen, evenals folaten.

Een hoog vezelgehalte (ruwe vezels) veroorzaakt verzadiging en vulling van de maag. Dit vermindert de hoeveelheid geconsumeerd voedsel en lijdt niet onder de honger. Bovendien, de gel, die wordt gevormd in de maag tijdens het oplossen van agar-agar, trekt een deel van de koolhydraten en vetten uit het voedsel, vermindert het aantal calorieën en het niveau van cholesterol, niveaus van de glucose-niveau. Agar-agar wordt vaak gebruikt in diëten, voor diegenen die proberen af ​​te vallen.

De Japanners weten van de reinigende eigenschappen en de algemene gunstige effecten op het lichaam van agar-agar en gebruiken het daarom dagelijks. Ze voegen het toe aan ochtendthee, gebruikt in recepten voor traditionele geneeskunde en homeopathie. Agar-agar wordt gebruikt om haar, huid, spataderen te behandelen, pijn van kneuzingen te verlichten en wonden te helen.

Agar-agar, zoals in alle algen, bevat een grote hoeveelheid jodium, dus agar-agar in de vorm van poeder wordt aanbevolen aan salades toegevoegd ter compensatie van jodiumtekort, dat verantwoordelijk is voor de normale werking van de schildklier. De schildklier produceert op zijn beurt hormonen die het metabolisme versnellen en de accumulatie van vetreserves voorkomen.

Meestal wordt agar-agar gebruikt in de keuken en zoetwaren, dit ingrediënt is onderdeel van gelei, marmelade, soufflé, gebak en chocolade van het pluimvee-type, marshmallows, jam, jam, ijs. Ook wordt de agar toegevoegd aan de aspic, geleegd en aspic.

Let op agar-agar!

Verhoogde doses agar-agar (meer dan 4 g per dag) kan overvloedige en langdurige diarree veroorzaken en de bacterieverhouding in de darm verstoren en daardoor het optreden van verschillende infecties veroorzaken.

Bekijk de video: Best Natural Hair Products In Nigeria (December 2019).