Dieet en voeding

Voordelen van de Adygei-kaas - samenstelling, gunstige eigenschappen en caloriegehalte

De Adygei-kaas is een van de variëteiten van zachte kazen die behoren tot de categorie "zonder rijpen", ze worden ook "gepekelde kazen" genoemd. Dat wil zeggen, bereid de kaas binnen een paar uur voor en wordt onmiddellijk bruikbaar. Er is veel bekend over de voordelen van kaas (durum), de voordelen van zachte melkkazen (kwark, kaas, suluguni) zijn ook algemeen bekend, en Adygei-kaas, die is gemaakt van een mengsel van schapen- en koeienmelk, met de toevoeging van verschillende wei, is geen uitzondering. In veel regio's wordt de Adygei-kaas uitsluitend gemaakt van koemelk, die wordt gefermenteerd met een Bulgaarse stok. Dit recept beïnvloedt de smaak van het product (schapen hebben een beetje een "specifieke" smaak) en hebben geen invloed op het voordeel van kaas voor het lichaam.

Waar kwam de Adyghe-kaas naar ons toe?

Adygea, een regio in de Kaukasus, is het moederland van de Adygei-kaas (en dit is begrijpelijk door zijn naam). Het verschil tussen deze kaas en de rest is dat het gemaakt is van melk, gepasteuriseerd op een temperatuur van 95 graden. Melkwei wordt in de hete melk gegoten, die de massa onmiddellijk doet krullen. Vervolgens wordt de massa in rieten manden gelegd, nadat de vloeistof is afgevoerd, de kop van de kaas is omgedraaid - zo wordt het karakteristieke patroon op de kaaskop verkregen. Topkaas moet worden bestrooid met zout. De smaak van de kaas - uitgesproken melkachtige, zachte, soms zure smaak is toegestaan.

Adygea-kaas is een bederfelijk product, het wordt alleen verkocht in verpakkingen en met behulp van koeleenheden. Ondanks de korte houdbaarheid wordt de kaas opgekocht, omdat het een zeer waardevol en nuttig voedingsproduct is, dat tot de categorie van voeding behoort.

Wat is de Adyghe-kaas nuttig?

Zoals elk ander zuivelproduct is Adyghe-kaas een bron van licht verteerbare minerale zouten (calcium, kalium, natrium, fosfor, magnesium, zwavel, ijzer, zink, koper). Ook bevat dit type kaas een grote hoeveelheid vitamines: bèta-caroteen, retinol, vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, evenals vitamine D, E, H, ascorbinezuur. Er zijn ook veel aminozuren en enzymen in Adygei-kaas, die vetten, assen, koolhydraten, suikers (mono- en disacchariden), organische zuren bevatten.

De calorische inhoud van de Adygei-kaas is 240 calorieën per 100 g product, wat nogal wat is, vooral gezien alle gunstige eigenschappen van kaas. 80 gram bevat het dagtarief van essentiële aminozuren. Dit deel beslaat ook de helft van de dagelijkse behoefte aan calcium, B-vitaminen en natrium.

Het gebruik van Adygei-kaas heeft een gunstig effect op de spijsvertering (de enzymen die het bevat, verbetert de darmmicroflora), op het werk van het zenuwstelsel (waarvoor vitamines van groep B en micro-elementen essentieel zijn). Deze kaas kan worden geconsumeerd met overgewicht (in gematigde hoeveelheden), evenals mensen met hoge bloeddruk (wat niet wordt aanbevolen voor zoute en vette voedingsmiddelen).

Weinig mensen weten dat Adygei-kaas een natuurlijk antidepressivum is, een hoog gehalte aan tryptofaan helpt de stemming te normaliseren, vermindert angstgevoelens, verbetert de slaap.

Adyghea-kaas wordt aanbevolen voor gebruik bij atleten, zwangere en zogende vrouwen, kinderen en ouderen. Het wordt geïntroduceerd in het dieet van de zwakken en mensen die ernstige ziekten hebben opgelopen. Het is gemakkelijk verteerbaar, belast het lichaam niet en verrijkt met noodzakelijke en nuttige stoffen die noodzakelijk zijn voor de normale werking van alle lichaamssystemen.

Contra-indicaties:

Individuele intolerantie voor zuivelproducten.

Het is belangrijk om Adygei-kaas te gebruiken om te voldoen aan de normen van consumptie en ze niet te misbruiken.