Dieet en voeding

Makreel in de oven - de beste recepten

Velen noemen de makreel "anti-crisis" vis. Dit komt omdat het goedkoop is, maar het kan zelfs concurreren met zalm in de hoeveelheid bruikbare stoffen. Het is jammer dat er maar weinig mensen aan denken, meestal gezouten of gerookte makreel verkiezen. Maar deze twee methoden van koken worden als het minst nuttig beschouwd.

Inderdaad, in gezouten of gerookte vorm, deze vis is erg lekker, maar de makreel gebakken in de oven is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Zo'n gerecht kan zelfs voor gasten veilig worden aangeboden. Ten eerste ziet de vis er heel smakelijk uit. Ten tweede heeft het een geweldige smaak en bevat het bijna geen botten.

Het caloriegehalte van gebakken makreel in zijn eigen sap is 169 kcal / 100 g.

Zeer smakelijke makreel in de oven met tomaat, ui en kaas - stap voor stap fotorecept

Het originele recept zal niet alleen binnenlandse maar ook uitgenodigde gasten verrassen. Tomaten geven sappigheid, gebakken uien, lichte zoetheid en een rossige kaaskorst maakt het gerecht echt feestelijk. En dit alles ondanks het feit dat het zeer snel is voorbereid.

Kooktijd: 1 uur en 10 minuten
Hoeveelheid: 4 porties

ingrediënten

  • Makreel: 2 stks.
  • Kleine tomaten: 2-3 stks.
  • Bulb: 1 st.
  • Harde kaas: 100 g
  • Zure room: 2 el. l.
  • Zout: knijpen
  • Citroensap: 1 eetl. l.

Kookinstructie

  1. Dwerg makreel. Snijd het hoofd en de staart af, evenals de vinnen. Snijd het vervolgens met een scherp mes langs het lichaam langs de achterkant. Verwijder de wervelkolom en alle botten. Nou ja, of in ieder geval de grootste.

  2. Zout de helften en besprenkel met citroensap. Laat 20 minuten staan. Bak vervolgens in een grillpan in een beetje olie.

    Om de vis beter gaar te maken, druk hem met een spatel iets naar de oppervlakte. En probeer niet te gaar te worden. Het duurt 5-6 minuten op hoog vuur, want je bak het nog steeds.

  3. Plaats de gefrituurde helften op een ingevette bakplaat.

  4. Ui in halve ringen gesneden en bak in de resterende olie van de vis. Snijd tomaten, rasp kaas.

  5. Visvet zure room. Leg de tomaten erop en vervolgens de gefruite uitjes, bestrooi met geraspte kaas. Zet in de oven.

  6. Zodra de kaas rood is, kun je hem krijgen. Zorg ervoor dat je afkoelt voordat je het serveert. Elke bijgerecht past bij dit gerecht, en vergeet niet over verse groenten.

Makreel, gebakken in folie in de oven met citroen - het makkelijkste recept

Om het volgende gerecht te bereiden, hebt u nodig:

  • makreel - 2 stuks (het gewicht van een vis is ongeveer 800 g);
  • citroen - 2 stuks;
  • zout;
  • peper en (of) kruiden voor vis.

Wat te doen:

  1. Ontdooi ingevroren vis bij kamertemperatuur.
  2. Schraap met een mes om nauwelijks merkbare schubben te verwijderen.
  3. Maak een snee langs de buik en verwijder de binnenkant. Snijd vanaf het hoofd kieuwen.
  4. Was de gestripte vissen met koud water en dep overtollig vocht met een servet. Maak 3-4 ondiepe sneden op de achterkant.
  5. Was de citroenen. Eén doormidden gesneden. Van elke helft persen het sap op het viskarkas.
  6. Zout de makreel en peper naar smaak. Meng desgewenst met een speciale kruidenmix. Laat gedurende 10-15 minuten op kamertemperatuur liggen.
  7. Snijd de tweede citroen in dunne plakjes.
  8. Steek in het midden van elk karkas een paar schijfjes citroen en steek de rest in de inkepingen op de achterkant.
  9. Wikkel elke vis in een aparte folie en plaats deze op een bakplaat.
  10. Zet het in de oven. Zet de verwarming aan + 180 graden.
  11. Bak gedurende 40-45 minuten.
  12. Verwijder de bakplaat, open de folie iets en keer terug naar de oven voor nog eens 7-8 minuten.

Serveer gebakken vis kan alleen of met een bijgerecht zijn.

Recept voor makreel in de oven met aardappelen

Om makreel met aardappelen in de oven te bereiden, heb je nodig:

  • vis - 1,2-1,3 kg;
  • Chischen-aardappelen - 500-600 g;
  • uien - 100-120 g;
  • greens - 20 g;
  • olie - 50 ml;
  • zout;
  • peper;
  • een halve citroen

Hoe te koken:

  1. Aardappelknollen snijd ze in dunne staafjes en doe ze in een kom.
  2. Snijd de ui in halve ringen of plakjes en stuur het naar de aardappelen.
  3. Zout groenten, peper naar smaak en giet de helft van de olie in hen. Roer.
  4. Visdarm, verwijder het hoofd en snijd in porties.
  5. Bestrooi ze met citroen, bestrooi met zout en peper.
  6. De vuurvaste vorm om te smeren met de overblijfselen van plantaardig vet.
  7. Leg de aardappelen en vis er bovenop.
  8. Stuur het formulier naar de oven, verwarmd tot + 180 graden.
  9. Bak tot het klaar is. Het duurt meestal 45-50 minuten.

Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden en serveer.

Met boog

Voor makreel met uien heb je nodig:

  • Makreel 4 stuks (het gewicht van elke vis met een hoofd van ongeveer 800 g);
  • uien - 350 - 400 g;
  • plantaardige olie - 30 ml;
  • room - 40 g op aanvraag;
  • zout;
  • laurierblad - 4 st.;
  • gemalen peper.

Stap-voor-stap proces:

  1. Darm en was de viskarkassen.
  2. Rasp ze met zout en besprenkel met peper.
  3. Schil de ui, snijd hem in ringen en zout naar smaak.
  4. Smeer de pan of vorm met plantaardig vet.
  5. Een stuk ui en een laurierblad moeten in de makreel worden geplaatst en op een bakplaat worden gelegd.
  6. Leg de resterende uien rond en strooi de resterende olie erover.
  7. Bak in het centrale deel van de oven ingeschakeld + 180 ° С. Braadtijd 50 minuten.

Makreel met uien wordt lekkerder als je er 5-6 minuten boter aan toevoegt voordat het klaar is.

Met tomaten

Om vis met verse tomaten te bakken, heb je nodig:

  • makreel - 2 kg;
  • olie - 30 ml;
  • tomaten - 0,5 kg of hoeveel zal vertrekken;
  • een halve citroen;
  • zout;
  • peper;
  • mayonaise - 100-150 g;
  • basilicum of andere greens - 30 g.

Wat te doen:

  1. Dwerg makreel, het hoofd afsnijden en in stukjes snijden van 1,5-2 cm dik.
  2. Leg ze in een kom en besprenkel met citroensap. Zout en peper op smaak gebracht.
  3. Snijd de tomaten in plakjes die niet dikker zijn dan 5-6 mm. Ze voegen ook een beetje zout en peper toe. Het aantal tomatencirkels moet gelijk zijn aan het aantal stukken vis.
  4. Smeer de vorm in met olie.
  5. Zet de vis in één laag.
  6. Leg bovenaan een cirkel van tomaten en een lepel mayonaise.
  7. Zet in de oven, die is opgenomen in de + 180 graden. Bak 45 minuten.

Strooi verse makreel met verse basilicum of andere pittige greens.

Met groenten

Om een ​​portie visgerechten met groenten te bereiden, hebt u nodig:

  • makreel - 1 st. met een gewicht van 700-800 g;
  • zout;
  • azijn 9%, of citroensap - 10 ml;
  • gemalen peper;
  • groenten - 200 g (ui, wortel, tomaat, paprika)
  • olie - 50 ml;
  • greens - 10 g

Hoe te koken:

  1. Ontdooide ontdooide vissen en niet te vergeten de kieuwen van het hoofd te verwijderen.
  2. Bestrooi met azijn of citroensap, zout en peper naar smaak toevoegen.
  3. Was de groenten (geschikt voor het seizoen) en snijd ze in plakjes.
  4. Zout, peper en besprenkel met de helft van de olie.
  5. Neem de vorm, smeer de resterende olie in en zet op de bodem van de groenten.
  6. Leg een vis bovenop het groentekussen.
  7. Bak in de oven. Temperatuur + 180 graden, tijd 40-45 minuten.

Bestrooi met gehakte greens voor het serveren.

Tips en trucs

Makreel in de oven smaakt beter als je de tips volgt:

  1. Ontdooi de vis op de onderste plank van de koelkast of op tafel op kamertemperatuur.
  2. Als het karkas moet worden gesneden, is het beter om het niet volledig te ontdooien, de stukken zullen nauwkeuriger zijn en het zal handiger zijn om te snijden.
  3. Als de vis heel is gekookt, zal de smaak verbeteren als je er 2-3 takjes verse dille in doet.
  4. Bij het snijden van makreel is het niet alleen nodig om de binnenkant te verwijderen, maar ook om alle donkere films volledig van de buik te verwijderen.
  5. Visvlees zal lekkerder zijn als je de regels van de drie "P" volgt, dat wil zeggen, na het snijden, verzuren, zout en peper. Voor verzuring is het raadzaam om vers citroensap te gebruiken, maar in sommige gevallen is het voor tafelwijn, appel, rijst of gewoon 9% azijn voldoende.
  6. Makreel past goed bij basilicum. Om te koken, kunt u zowel gedroogde als verse groenten van dit kruidige kruid gebruiken.

Bekijk de video: Verse makreel uit de oven recept ah (December 2019).