Dieet en voeding

Courgetteschotels - heerlijke en eenvoudige recepten

Courgette kan worden toegeschreven aan een van de veelzijdige groenten, geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Snacks komen eruit, het is een aanvulling op soepen en salades en kan het hoofdbestanddeel worden van hoofdgerechten, gebak en desserts.

Er zijn veel recepten met courgette. We hebben enkele van de interessantste opgepikt.

Courgette met kaas en tomaten

De combinatie van courgette met harde of gesmolten kaas en tomaten geeft een veelzijdige smaak.

Courgette met kaas gebakken in de oven

Voor dit gerecht heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Dit zijn 2 courgettes: probeer jonge groenten op te pikken met kleine zaadjes. Je hebt 100 gram nodig. kaas, 3-4 tomaten - het is wenselijk dat hun diameter niet groter is dan de diameter van courgette, 2 grote teentjes knoflook, groen - dille, basilicum of oregano, en wat mayonaise of zure room.

voorbereiding:

Was squash, droog het met een handdoek en snijd het in cirkels of langs stroken die niet meer dan een centimeter dik zijn. De methode van snijden heeft geen invloed op de smaak, alleen het uiterlijk zal veranderen. Gesneden courgette kan worden gedompeld in bloem en bakken. Als je het figuur volgt of een licht gerecht wilt bereiden, laat het dan rauw.


Snijd de tomaten in plakjes met een scherp mes. Als de tomaten groot zijn. Snijd de knoflook, snij de greens en wrijf de kaas.


Ga nu door met het samenstellen van gerechten. Doe dit op een ingevette bakplaat. Leg de courgette op een bakplaat, bestrijk met knoflook, zure room of mayonaise en zout. Leg een cirkel van tomaat en strooi het met kruiden en kaas.


Stuur het gerecht naar de voorverwarmde oven en bak het een half uur op 180 °. Squash onder kaas kan worden geserveerd als een warm en koud voorgerecht.

Squash rolt

Dit recept van courgette met kaas en tomaten voorziet niet in braden, dus het gerecht wordt als snack koud geserveerd. Om het te bereiden, moet je 4 middelgrote jonge squash, 2 pakken bewerkte kaas, een paar tomaten, knoflook, greens en mayonaise in bouillon opslaan.

voorbereiding:

Was squash, droog en snijd vervolgens in platen, ongeveer 5 mm. dik. Zout en laat gedurende 10 minuten. Giet wat plantaardige olie in de pan, verwarm het en bak de courgette erin aan beide kanten.


Rasp kaas wrongel, voeg gehakte knoflook, een beetje mayonaise en meng. Snijd de tomaat in reepjes. Was en droog de kruiden.

Op een afgekoelde reep courgette een laagje kaasmassa aanbrengen. Plaats een stuk tomaat en een paar kleine takjes groen op een bredere rand.


Rol de rol voorzichtig en doe hem in de schaal. Doe hetzelfde met de rest van de strip courgette.

Squash met gehakt, kaas en tomaten

Je hebt nodig:

  • courgette - 5 kleine;
  • gehakt vlees - 400-500 gr;
  • tomatenpuree - 2 eetlepels;
  • tomaten - 7 klein;
  • harde kaas - 100 g;
  • eieren - 4 stuks;
  • zure room - 150 gr;
  • peper, plantaardige olie en zout.

voorbereiding

Schil en snijd de uien. Leg het in de pan, bak het en voeg het gehakt, de tomatenpuree, peper en zout naar smaak toe. Kneed gehakt vlees met een spatel om te voorkomen dat het in klonten blijft kleven en bak het.

Rasp de courgette op een grove rasp en zout. Wanneer het sap eruit komt, laat het uitlekken en pers de geraspte groenten. Doe de helft van de massa in een ingevette vorm, strijk het glad, leg een laag gehakt en een laag squashmassa en leg er gesneden tomaten bovenop.

Combineer eieren met zure room, zout en garde. Meng het mengsel met groenten en boter en stuur het formulier naar een tot 180 ° verwarmde oven. Verwijder de schaal na 20-25 minuten, besprenkel met kaas en plaats opnieuw in de oven gedurende 10 minuten.

Courgette beignets koken op yoghurt

Je kunt courgette van middelbare leeftijd gebruiken, het belangrijkste is om grote zaden te extraheren. Om de smaak van het gerecht te verrijken en meer voldoening te geven, kunt u kaas, ham, stukjes kip of gehakt aan het deeg toevoegen. Je kunt zelfs zoete pannekoeken maken van courgette en ze serveren met jam of confituur.

Curvy squashbeignets

Je hebt nodig:

  • jonge pompoen;
  • een paar eieren;
  • 1/2 theelepel frisdrank en zout;
  • een glas kefir;
  • 6 of meer lepels meel;
  • wat suiker.

voorbereiding:

Pel en wrijf de courgette, laat de overtollige vloeistof weglopen. Om de pompoen massa toe te voegen eieren, zout, kefir, indien gewenst, suiker en soda. Kneden, je kunt de massa een paar minuten laten staan ​​zodat de frisdrank kan blussen. Voeg bloem toe en meng zodat er geen klonten achterblijven. Leg het deeg met de lepel in de pan met de verwarmde boter en bak. Om pannenkoeken minder vet te maken, kunt u een lepel plantaardige olie aan het deeg toevoegen en deze in een droge pannenkoekenpan bakken.

Zoete squashbeignets

Dergelijke pannenkoeken zijn geurig en luchtig. Ze kunnen jam, jam of zure room serveren.

Je hebt nodig:

  • kefir - 200 gr;
  • 3 eieren;
  • courgette - 1 klein;
  • suiker - 75 g;
  • bloem - 9 el;
  • soda - 5 g;
  • zout.

voorbereiding:

Was courgette, veeg af, rooster en laat overtollige vloeistof weglopen. Voeg voor de squashmassa eieren, suiker en een snufje zout toe en roer.


Giet de kefir in het mengsel en doe de soda erin, roer en giet de bloem. Meel kan iets minder of meer gaan, het zal afhangen van de sappigheid van de courgette en de dichtheid van kefir. Je zou een dik viskeus deeg moeten krijgen.


Giet olie in de pan en verwarm het. Lepel deeg. Verlaag het vuur, zodat het iets onder het gemiddelde komt, zodat het deeg binnenin niet rauw blijft en bak de pannenkoeken.


Kaaspannenkoekjes

Pannenkoeken gemaakt volgens dit recept van courgette op kefir komen mals uit. Er zijn een paar ingrediënten voor nodig - ongeveer 300 gram. Courgette, 7 el. kefir, ei, een plakje harde kaas - 30-50 gram, een paar knoflookteentjes, bloem en groen.

voorbereiding:

Was squash. Als ze oud zijn, verwijder dan de schil en verwijder de zaadjes, rooster en laat het sap uitlekken. Voeg wat suiker, geraspte knoflook, kruiden en zout naar smaak toe.


Schud het ei apart, voeg het toe aan de pompoenmassa, giet de kefir erbij en doe de geraspte kaas. Roer en voeg bloem toe, roer. Massa moet de consistentie van zure room verkrijgen.


Giet wat olie in de pan, verwarm het, leg de pompoen in een lepel met een lepel en bak het 3-4 minuten aan elke kant.

Adjika van courgette

Squashen zijn grondstoffen voor conservering. We zullen kijken hoe adjika van courgette te bereiden.

Recept adjika courgette

Voor het koken van adzhika heb je 3 kg jonge courgette nodig, 1/2 kg paprika van verschillende kleuren en wortels, 1,5 kg rijpe tomaten, 5 stukjes knoflook, 100 ml azijn, 1 kopje plantaardige olie, 2 eetlepels. met een kleine heuvel van zout, 100 gr. suiker, 2 peulen of 2 eetlepels. droge grond rode peper.

voorbereiding

Was alle groenten, schil courgette en wortels, snij in kleine stukjes, verwijder de kern van de paprika's. Maal de groenten afwisselend met de vleesmolen, voeg suiker, peper, zout, boter en meng toe.


Kook veel gedurende 40 minuten, roeren. Voeg gehakte knoflook en peper toe, laat 5 minuten sudderen. Voeg azijn toe, kook gedurende een paar minuten en giet het vervolgens in voorbereide potten. Rol nu op en dek de deken af ​​totdat deze helemaal afkoelt.


Kruidige squash adjika

Dergelijke adjika courgette scherp, maar het gaat zacht. Het heeft een zoetige en aangename zure smaak, die bewonderaars van dergelijke snacks zullen waarderen.

Om squash adjika te bereiden, heb je 6 stks nodig. grote groene paprika, 1 kg wortels, 0,5 kg appels, 2 kg tomaten, 6 kg courgette, 1 kopje azijn, 1 theel. plantaardige olie, 1 kopje suiker, 4 el. zout, 5-6 middelgrote peulen hete pepers en 10 stukjes knoflook. Van de voorgestelde hoeveelheid producten zullen 12 0,5-liter potten adzhika zijn.

voorbereiding:

Verwijder de kern van de appels en de paprika, pel de wortels, snijd ze willekeurig, zoals squash. Pel de knoflook.


Maal alle groenten in een blender of vleesmolen. Het laatste heeft de voorkeur, omdat de menger de massa in een uniforme aardappelpuree kan veranderen. Plaats de massa in een pan, voeg suiker, boter en zout toe. Kook 40 minuten, roeren. Giet de azijn in en laat nog 5-10 minuten koken.

Spreid hete adjika uit in voorbereide blikjes en rol onmiddellijk op.

Courgette soufflé met kip

Squash souffle heeft een voortreffelijke smaak.

Je hebt nodig:

  • middelgrote squash;
  • 50 gr. boter;
  • 150 gr. kipfilet;
  • 250 ml melk;
  • 30 gr. meel;
  • 4 eieren.

Voor de saus:

  • een sinaasappelsap;
  • 1 eetl. sinaasappelsap, sojasaus en tomatenpuree;
  • 20 gr. meel.

voorbereiding:

Roer de boter op kamertemperatuur en meel zodat de pasta-achtige massa naar buiten komt. Voeg 4 dooiers en melk toe. Snijd in plakjes en hak de courgette en de filets fijn. Combineer de voorbereide massa en meng.

Klop de blanken op en voeg ze toe aan het deeg, voeg zout toe en meng.


Verdeel het deeg in mallen en plaats ze in de oven op 180 °. Bak de soufflé 20 minuten. Gereedheidscontrole met een tandenstoker of een lucifer.

Soufflé moet rijzen en rood worden.

Om de saus te maken, bak de bloem en voeg een dunne stroom sap toe, roer. Als het dikker wordt, verminder dan het vuur, voeg jam, tomatenpuree, ketjap toe en kook een beetje.

Courgette-soufflé kan worden geserveerd met champignonsaus. Bereid de saus is eenvoudig. Snij een kleine ui in blokjes en hak 100 g fijn. paddestoelen. Bak de uien, giet de champignons erin en bak tot alle vloeistof is verdwenen.

Schep in een aparte pan een lepel bloem, bak het lichtjes en doe er 50 gram op. boter. Wanneer het oplost en alle brokken bloem verdwijnen, voeg dan 300 ml zure room of room toe. Warm het mengsel op en giet de champignons eruit. Bewaar de saus op het vuur, roer tot het de gewenste consistentie heeft bereikt, zout en peper aan het einde.

Gestoomde squashsoufflé

Dit smakelijke gerecht kan zonder angst worden aangeboden, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kleine kinderen.

Je hebt nodig:

  • middelgrote wortel;
  • 200 gr. filet;
  • kleine pompoen;
  • ei;
  • dille;
  • 50 ml melk;
  • groene uien.

voorbereiding:

Gepelde wortelen, courgette en filet, in kleine stukjes gesneden, in een blender gedaan, dezelfde melk en ei gelegd en fijngehakt. Snijd de greens, doe het mengsel erbij en mix. Giet het deeg in siliconenvormen en kook het gedurende een twintigtal minuten.

Bekijk de video: Sonja Bakker - Courgetteschotel met ham en kaas (December 2019).