Dieet en voeding

Quince jam

Liefhebbers van verse kweepeer kunnen op de vingers worden geteld, omdat de smaak van deze vrucht scherp is, maar het is heel moeilijk, de vrucht is ook niet gemakkelijk te verwerken. Maar kweeperen jam, alsof op een stuk van de zon, opgesloten in een pot, wordt beschouwd als een echte oosterse delicatesse, met veel voordeel voor het lichaam.

Nuttige eigenschappen van kweepeer jam

In de volksgeneeskunde kunnen gele vruchten een persoon van een hele lijst van ziekten en kwalen bevrijden, het lichaam voorzien van de noodzakelijke stoffen zoals pyridoxine (B6), thiamine (B1), ascorbinezuur (C), nicotine (B3) en pantotheenzuur (B5), evenals riboflavine (B2).

Daarom gebruiken liefhebbers van traditionele geneeskunde het vaak voor medicinale doeleinden:

  1. Een hoog pectinegehalte helpt het werk van het spijsverteringskanaal te verbeteren, de lever te versterken.
  2. Cellulose zorgt voor de normalisatie van het metabolisme.
  3. Daarnaast is kweepeer rijk aan natuurlijke suikers - fructose en glucose, vitamine B, C en P, zouten, organische zuren en micro-elementen.
  4. De tannines in fruit hebben een hemostatische en ontstekingsremmende eigenschap.
  5. Quince jam heeft diuretische eigenschappen, het wordt aanbevolen om het voor cystitis te gebruiken.
  6. Het zal helpen om te gaan met een dergelijk onaangenaam fenomeen als toxicose;
  7. Er wordt een jam aanbevolen voor diegenen wiens lichaam verzwakt is door de ziekte, dankzij de gezonde oogst, zult u snel vol raken met mineralen, vitamines en weer normaal worden.
  8. Bij verkoudheid wordt kweeperenjam gebruikt als koortsverdrijvend middel.

Het caloriegehalte van dit product wordt beïnvloed door het geselecteerde recept en de hoeveelheid suiker die werd gezet, maar gemiddeld wordt het als niet te hoog beschouwd: 273 kcal per 100 g. Het wordt echter niet aanbevolen om grote hoeveelheden jam te gebruiken, een paar lepels per dag volstaan.

Kwalitatief fruit toepassen bij het koken kan voor verschillende doeleinden zijn. Bereid bijvoorbeeld een bijgerecht voor bijna elk vleesgerecht, kook een prachtige compote met een ongewoon dikke structuur. We raden aan om deze winter meerdere potten heerlijke kweepeerconserven te koken om je eigen lichaam en ziel te behagen.

Quince jam - recept met foto's

Hoe een "algemene reiniging" van het lichaam regelen, de gezondheid ervan verbeteren en de jeugd behouden? De noodzakelijke reeks activiteiten kan zulke unieke vruchten leveren als kweepeer. De pectines van dit magische product kunnen worden vergeleken met het werk van een stofzuiger.

Alleen in dit geval is het "aggregaat" dat door de natuur is gecreëerd bedoeld om iemand te redden van de verspilling van zijn vitale activiteit, slakken en toxines, en tegelijkertijd om darmmotiliteit vast te stellen. Gele vruchtenjam is in staat om mensen hormonen van plezier en geluk te bezorgen.

Kooktijd: 12 uur 0 minuten
Hoeveelheid: 2 porties

ingrediënten

  • Quince: 4 stks.
  • Suiker: 1 kg
  • Citroensap: 2 desserts. l.

Kookinstructie

  1. Was en schil de vrucht grondig.

  2. Snijd in dunne plakjes, zet samen met de helft van de samenstelling van suiker in een speciale schaal voor warmtebehandeling.

  3. Schud de container met de producten om de witte kristallen in alle stukken kweepeer te verdelen.

  4. Snij de schil en de overgebleven suiker in een kleine kom af, kook het en druk het dan in.

  5. Giet het gesneden fruit met zoete bouillon, bedek het met een katoenen doek en laat het vijf uur in deze staat staan.

  6. Leg de schotels met kweepeer op het vuur, zet de brander op de gemiddelde hoogte van de vlam, verminder de verwarmingsintensiteit na het koken. Wacht na tien minuten om het proces te voltooien een dagelijkse pauze.

  7. Blijven koken een geurige kweepeer dessert. Herhaal de technologische procedure van het koken gedurende een uur, koel dan de jam, verspreid de zoetheid op de gesteriliseerde potten.

De lekkerste kweepeerjam

Techniek koken kweepeer jam zijn er verschillende, de meeste van hen hebben betrekking op de afwisseling van het proces van koken en afkoelen en kost veel tijd. De variant van een smakelijke en geurige delicatesse die door ons wordt aangeboden, bereidt zich relatief snel voor, en is dus allemaal even geurig en nuttig.

  • kweepeer fruit - 2 st. (1 kg);
  • witte suiker - 1 kg.

Voor het koken van jam, is het beter om een ​​emaillen schaal, een pot met dikke bodem of een kom te gebruiken (als een dubbele / driedubbele portie wordt genomen). Houd er rekening mee dat kweepeer vruchten - zwaar en zwaar per 1 kg slechts 2 stuks zijn.

Kookfasen de lekkerste en geurigste kweeperenjam:

  1. Zoals alle andere vruchten, was voordat u met de bereiding begint de vruchten van de kweepeer grondig af en veeg ze af.
  2. We snijden de vruchten in vieren, verwijderen de kern en de botten. Maak je klaar voor dit proces, je moet wat kracht gebruiken, want de kweepeer is hard gesneden.
  3. Snijd elk kwartje in dunne reepjes of kleine blokjes.
  4. We schuiven de stukjes kweepeer in een diepe pan, vullen met water, zodat de vruchten bedekt zijn. Breng de inhoud van de pan aan de kook, verlaag vervolgens de intensiteit van het vuur en laat nog een kwartier koken. Tot de vruchten zacht zijn.
  5. Door het vuur uit te schakelen, gebruikmakend van skimmers, krijgen we kweepeerstukken. Het water waarin ze koken totdat we samensmelten.
  6. We spoelen de kom af waarin het koken van de jam zal plaatsvinden. Giet er suiker in, giet kweepeer afkoeling, resterende na de vorige stap, met een snelheid van 0,2 l per 1 kg suiker. Indien gewenst kan een smakelijke en gezonde drank worden gemaakt van de resterende vloeistof door deze te zoeten en te koken.
  7. Kom met suiker, gegoten kweepeer afkooksel, in brand gestoken en maak een siroop. Nadat de suiker is opgelost, blijven we ongeveer een kwartier koken. De afgewerkte siroop zal niet schuimen, het zal transparant worden en als je een beetje druipt op een schone plaat, zal het niet verspreiden.
  8. Blijf de siroop koken, voeg de gekookte kweepeer toe, roer goed en laat aan de kook. Het schuim gevormd tijdens het proces (er moet er veel van zijn) wordt verwijderd, anders is het mogelijk om niet te rekenen op langdurige opslag van de voltooide jam.
  9. Aan het einde van de bereiding zal de kweepeerjam barnsteen van kleur worden, de gereedheid ervan wordt gecontroleerd, evenals die van de siroop.
  10. Schakel de kachel uit en giet onmiddellijk in steriele, absoluut droge binnenbanken.

Kweepeerjam met noten

Dit recept zal een favoriet voor je worden, dankzij de zoetheid, geur en citroengepresenteerde zuurheid. Bereid van te voren voor zijn bereiding een reeks ingrediënten voor:

  • 1 kg kweepeer al geschild en in plakjes gesneden;
  • 3-3.5 st. suiker;
  • 200 ml water;
  • 1 citroen;
  • vanille naar smaak;
  • Alle noten of hun mengsel is ongeveer 1 kop.

Heerlijke jam koken met noten in de volgende stappen:

  1. Meng water met suiker en bereid siroop;
  2. Giet de kweepeerschijfjes na het koken, laat ze ongeveer 5 minuten koken, haal ze dan van het vuur en laat ze 12 uur staan.
  3. Zet de jam op de tweede set van koken. De volgorde is hetzelfde: 5 minuten koken - 12 uur rust.
  4. Verwijder de schil van de citroen. We snijden de citrus zelf in dunne plakjes, laat het los van de botten.
  5. Gepelde noten worden gedroogd in een koekenpan, niet fijn fijngemaakt.
  6. De derde keer dat we kweeperen jam op het vuur zetten, voeg de schil, citrus plakjes en gemalen noten toe. Kook een kwartier en giet in steriele potten.

Hoe kweeperenjam met citroen koken?

Kweepeer en citroen - ongelooflijk smakelijke en complementaire tandem. En de resulterende jam zal een echte redding zijn in de winter, rijk aan verkoudheid.

Voor 1 kg kweepeer je hebt nodig:

  • 1 citroen;
  • 4 el. suiker;
  • 1.5 Art. water.

Kookfasen Quince jam met citroen:

  1. Onder heet water, grondig kweepeerfruit wassen, droogwrijven met een schone handdoek.
  2. Snij uit de kweepeer doormidden, verwijder de kern, snijd hem in stukken van 2 cm breed, zet in een geschikte pot op volume.
  3. Meng met suiker, laat 2-3 uur staan ​​om het vruchtensap te laten staan. Soms kan het gebeuren dat het sap niet erg veel is, dit gebeurt meestal, als de kweepeer niet te rijp is, kunt u ongeveer 200 ml water toevoegen.
  4. Leg de gerechten met kweepeer op het vuur, kook ze na het koken ongeveer 5 minuten onder af en toe roeren. Verwijder vervolgens van het vuur en laat volledig afkoelen.
  5. We herhalen de procedure die in de vorige paragraaf is beschreven ten minste drie keer, totdat de jam een ​​aangename, oranje tint krijgt en het fruitstuk zelf transparant wordt.
  6. Voor de laatste kook brengen we citroen in een blender in jam.
  7. De nog hete kweeperenjam wordt gegoten in blikken

Recept voor Quince Jam Slices

Kweepeerplakjes in de jam, bereid volgens het hieronder beschreven recept, zullen niet uit elkaar vallen, maar hun eigen integriteit behouden.

Het zal een beetje hard smaken, maar dit feit voegt alleen maar extra charme toe aan je conservering, omdat de fruitlobben eruit zien als gekonfijt fruit.

De verhoudingen van de schaal zijn standaard voor jam: 1: 1, respectievelijk suiker en vers, rijp fruit zonder deuken en sporen van rot, evenals 1,5 kopjes zuiver water.

voorbereiding duidelijke kweeperenjamplakken

  1. Snij onze vruchten in stukjes, schil ze, verwijder de kern. Dit alles kan veilig worden weggegooid. Snijd het fruit in dunne plakjes, niet meer dan 1 cm dik.
  2. We schuiven de gesneden kweepeer in een handige pan, vullen het met water, zodat de vruchten volledig bedekt zijn.
  3. Kook de kweepeer ongeveer een half uur, waarna we een schuimspaan krijgen. Het resterende water wordt gefilterd door kaasdoek en teruggegoten in de pan voor het koken van siroop.
  4. Meng kweepeervloeistof met suiker, die we geleidelijk introduceren, roeren.
  5. Wanneer de suiker volledig is opgelost, voeg de kweepensiroop toe aan de siroop, meng en kook tot het kookt. Verlaag vervolgens het vuur en laat nog 45 minuten koken, af en toe roeren met een houten lepel. Zorg ervoor dat de sneetjes niet worden uitgezet, als het koken te sterk is, zet het vuur onder de jam uit, laat het een half uur afkoelen en ga dan verder.

De bereidheid van de siroop wordt gecontroleerd volgens de gebruikelijke methode. Nadat de jam klaar is, schenken we hem in steriele potten.

Hoe kweeperen jam koken in een slowcooker?

De basisingrediënten van kweeperen jam blijven ongewijzigd, zelfs als u besluit om het te koken in een onmisbare keukenassistent - een slowcooker. De verhoudingen van kweepeer en suiker 1: 1, deze verhouding is optimaal.

Kookfasen kweeperen jam in een slowcooker:

  1. Zoals in de vorige recepten, was en snijd de kweepeer in plakjes, na het verwijderen van de kern.
  2. We strooien de plakjes fruit in een container van geschikte grootte in lagen, waarbij elke suiker wordt gegoten. We reserveren voor het lanceren van sap voor een paar dagen. Vergeet 's morgens en' s avonds niet de inhoud van de pan te schudden. Dus je geeft de suiker gelijkmatig verdeeld.
  3. Doe het sap in de kom van het slowcooker, kook de jam met het deksel open in de "Quenching" -modus gedurende een half uur.
  4. Na volledige afkoeling, opnieuw "Quenching" voor een kwartier. Herhaal de procedure meerdere keren totdat de siroop klaar is. Schik de jam in steriele potten.

Eenvoudige en snelle kweepeerjam - het recept is nergens eenvoudiger

We bieden u een recept voor een unieke confituur, waarbij u twee nuttige herfstgeschenken van de natuur combineert. Een bijkomend voordeel is dat het koken nogal wat tijd kost, omdat jam in één keer wordt gekookt.

Ingrediënten vereist:

  • 0,4 kg pompoen;
  • 0,3 kg kweepeer en suiker.

Kookfasen Het snelste en eenvoudigste recept voor kweeperenjam:

  1. Geschilde pompoen gewassen en in plakjes gesneden, doe hetzelfde met de kweepeer, die eerder de zaaddoos hebben verwijderd.
  2. Meng beide hoofdingrediënten en voeg er suiker aan toe. Geef een paar uur om te infunderen en zet het sap.
  3. We zetten de zoete kweepeer-pompoen-massa op het vuur en brengen aan de kook, verminderen dan de vlam in twee en koken nog eens 30 minuten.
  4. Een andere kokende jam wordt in steriele potten gegoten en opgerold. Of u kunt de reeds gekoelde jam sluiten met plastic hoezen en bewaren in de koelkast.

Tips en trucs

Voor een perfect transparante, amberkleurige en ongewoon geurige kweeperenjam, onthoud een paar regels:

  1. Als de kweepeerschijfjes met suiker worden gegoten en voor de nacht worden bewaard, wordt het sap sterker, de jam zelf zal op den duur veel smakelijker zijn.
  2. Het is beter om een ​​dikwandige roestvrijstalen pot of een geëmailleerde kom, een bak, te kiezen.
  3. Wanneer u kookt in een slowcooker, gebruikt u de "Quenching" - en "Cooking" -modi om meer vloeistof te laten vastlopen. Als u de voorkeur geeft aan jam-jam, kook dan op "Bakken". In het laatste geval, zodat de siroop niet verbrandt en niet op de bodem komt met een korst, moet je vaak roeren.
  4. Als u kweepeer langer houdbaar wilt bewaren, voeg dan verse citroen of citroenzuur toe, deze zullen de rol van conserveermiddel spelen.
  5. Kant-en klare kweeperen jam dient als een uitstekende vulling voor zoete gebakjes, als een toevoeging aan thee of water voor pannenkoeken en beignets.

Bekijk de video: Quince Jam morabahe Beh Recipe (December 2019).