Lyulya kebab is een traditioneel gerecht van de Arabieren, dat is een lange pasteitje, gebakken en op een spies of spies. Traditionele ingrediënten voor de bereiding van dit gerecht zijn natuurlijk vlees en uien.

Uien moeten in grote hoeveelheden worden genomen en voor wat betreft de vereisten voor schapenvlees - beter vet vlees. Kebab verschilt van gewone gehaktballen doordat het geen eieren en brood bevat, maar verschillende kruiden zoals knoflook en peper gebruikt. Er zijn veel verschillende opties voor het maken van kebab, ze zijn afhankelijk van de bereidingsmethode en van de ingrediënten waaruit ze worden bereid.

Kebab thuis in de oven - fotorecept

Het is niet altijd mogelijk om naar de natuur te gaan en echte lula kekab van lamsvlees op de kolen te maken. Maar als u wilt, kunt u originele worsten in de oven bereiden met varkensvlees, rundvlees of kippenvlees.

Het belangrijkste bij de bereiding van dit oosterse gerecht is om het gehakt grondig te mengen en te kloppen, waardoor vleesworsten tijdens het koken niet uit elkaar vallen. In dit recept zal worden verteld over de bereiding van kebab - gehakt varkensvlees met de toevoeging van verschillende kruiden.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
Hoeveelheid: 6 porties

ingrediënten

  • Gehakt en varkensvlees: 1,5 kg
  • Uien: 2 grote koppen
  • Knoflook: 4 tanden
  • Gemalen koriander: 2 theel.
  • Paprika: 3 uur ... l.
  • Zout: naar smaak
  • Plantaardige olie: om te braden

Kookinstructie

  1. Bollen schoongemaakt en gehakt.

  2. Doe de gehakte ui in gehakte knoflook door een speciale pers, voeg koriander, paprika en zout naar smaak toe.

  3. Omdat er geen ei in pasteivulling wordt gedaan voor lyulya-kebab en het brood moet grondig worden gemengd en afgeslagen. Het wordt aanbevolen om dit 15-20 minuten te doen, zodat de massa viskeus wordt en homogeen wordt.

  4. Vervolgens moet je van de resulterende vulling worsten van dezelfde grootte vormen.

  5. Zachtjes geregen producten op spiesen (u kunt zowel hout als metaal gebruiken).

  6. Leg de folie op een bakplaat en verdeel het met plantaardige olie. Ontbind de resulterende lula kebabs.

  7. Bak gedurende 45 minuten op 200 graden in de oven.

  8. Je kunt het gerecht serveren met ingelegde uien en wat garneren naar smaak, in dit geval is het mungbonen in tomaat.

Kebab op de grill bereiden

Van de ingrediënten die in het recept staan ​​vermeld, maken ze een uniforme vulling. In geen geval is het onmogelijk om griesmeel en eieren aan het gehakt toe te voegen, omdat dit geen schnitzels zijn. Het gehakt wordt grondig gekneed en goed uitgeworpen om overtollig vocht te verwijderen.

Maak van de voorbereide vulling handen worsten van 3-4 cm dik en leg ze dan aan spiesjes. Indien gewenst, kunt u de gehaktspies direct hakken, waardoor een dikke, dichte worst ontstaat.

Voor het koken van kebab op de grill met behulp van zowel spiesen en spiesjes. Merk op dat vlees van platte spiesen kan glijden, wat erg riskant is. U kunt houten spiesen gebruiken.

Lyula-kebab geregen aan spiesjes of spiesjes is gebakken op hete kolen van de barbecue. Zorg ervoor dat je de spiesen constant draait om een ​​uniforme rossige korst te krijgen.

De ideale kebab korst is dicht en blozend, en van binnen is het zacht en vol sap. Kant-en-klare kebabs worden direct aan tafel geserveerd in combinatie met sauzen en groentehapjes.

Lula kebab recept in een pan

Een beetje makkelijker om te koken is kebab in de pan. Dit maakt het ook eenvoudiger dat zelfs als de schnitzels beginnen te desintegreren, de braadpannen niet verder zullen vallen en niet in de kolen zullen branden. Bovendien kunnen thuiskebabs minstens elke dag worden gekookt, en niet alleen bij goed weer.

Om een ​​kebab in een pan te bereiden, heb je nodig:

  • 1 kg schapenvlees;
  • 300 gr. vet;
  • 300 gr. uien;
  • zout en peper naar smaak.

Stadia van koken:

  1. Gehakt vlees van lam koken, fijngehakt.
  2. Hak vervolgens de ui fijn met een mes.
  3. Voeg de ui toe aan het gehakt, meng het, voeg zout en peper toe.
  4. Dan moet je de vulling opnieuw kneden en ongeveer 30 minuten in de koelkast leggen.
  5. Na een bepaalde tijd van de vulling om langwerpige pasteitjes te vormen.
  6. Nu kunt u houten spiesen nemen en de karbonades direct erop doen. Dit is onze toekomstige kebab.
  7. Je moet een pan pakken en er plantaardige olie op gieten. Olie is geschikt als olijf- en groente, hier is het weer in de smaak.
  8. Je moet de braadpan verwarmen en pas daarna kun je lula-kebab naar hem sturen.
  9. Het is noodzakelijk om te bakken tot het gaar is, dat wil zeggen voordat het er goudbruin uitziet. Tijdens het koken moet het vuur worden teruggebracht tot medium en moeten de spiesen met de producten regelmatig worden omgedraaid.
  10. Het is noodzakelijk om de karbonades 8 minuten te bakken tot ze klaar zijn.

Kebab van varkensvlees

Een van de soorten is varkensvlees kebab.

Om het te maken heb je nodig:

  • gehakt varkensvlees - 700 gr;
  • reuzel - 100 g;
  • uien - 2 stuks;
  • zout, peper en kruiden naar smaak.

Kookfasen varkensvlees lula kebab:

  1. Ui in kleine stukjes gesneden.
  2. Hak het varkensvlees fijn, hak het fijn.
  3. Voeg de nodige kruiden, zout en peper toe aan het varkensvlees. Als specerijen kun je gedroogde basilicum, koriander, koriander en andere gebruiken.
  4. Neem dan een kom en mix het gehakt 20 minuten, maar niet minder. Uien toevoegen aan de resulterende massa.
  5. Hierna, in de vulling giet plantaardige olie of olijfolie, en meng opnieuw.
  6. Verdere acties zullen afhangen van waar je lula kebab bereidt. Als je op een picknick kookt, heb je spiesjes of spiesen nodig. Als thuis in de pan, dan alleen de pan.
  7. Maak kleine pasteitjes van gehakt en leg ze op spiesjes.
  8. Bak de kebab vervolgens ongeveer 12 minuten gaar. In dit geval moet u het vaker omkeren dan gewone schnitzels om van alle kanten te bakken.
  9. Het is het beste om lula kebab te serveren met verse groenten, heerlijke saus en groenten, je kunt ook pitabrood toevoegen aan het vlees.

Rundvlees Kebab Recept

Rundvlees kebab is heerlijk Oost-gerechten. Natuurlijk, als je kebab in de lucht kookt, geeft het het vlees een onvergelijkbaar aroma van een vuur.

Om kebab te bereiden, heb je nodig:

  • gemalen rundvlees -1 kg;
  • uien - 2 stuks;
  • zout en peper naar smaak, u kunt een verscheidenheid aan kruiden gebruiken.

Bovendien, voor het koken, heeft u een snijplank, een kom, evenals spiesjes, een braadpan en een fornuis nodig, als u thuis kookt, of spiesjes, barbecue en kolen, als u buiten bent.

Stadia van koken:

  1. Het eerste wat je nodig hebt om vulling te koken, voor dit rundvlees fijngehakt met een mes.
  2. Uien worden ook fijngesneden, maar gebruik in geen geval een vleesmolen.
  3. Kneed dan de vulling en sla het goed. Simpel gezegd, pak het en gooi het terug in de kom totdat het plakkerig en uniform wordt. Het hangt volledig af van hoe goed het gehakt wordt uitgeschakeld, of de koteletten tijdens het braden uit elkaar vallen of niet.
  4. Leg de vulling daarna ongeveer een half uur in de koelkast.
  5. Het is noodzakelijk om gehakt uit de koelkast te nemen en er lange worstjes uit te maken, deze op spiesen of spiesen te leggen.
  6. Dan kunt u de kebab direct op de grill of in de pan koken.
  7. Nadat de kebab is gekookt en het ongeveer 12 minuten zal duren, moet je een schaal nemen, versieren met verse groenten en groen en de kebab erop doen.

Hoe een heerlijke kip kebab te koken

Een andere optie voor het bereiden van kebab is het gebruik van kipgehakt.

Hiervoor heb je nodig:

  • kippenvlees, je kunt het gehakt 500-600 g nemen;
  • uien - 2 stuks;
  • zout naar smaak.

voorbereiding:

  1. Om gehakte kip te maken, is het nodig om filets in dunne lagen te snijden, dan strepen en ze fijn te hakken.
  2. Ook uien moeten in kleine stukjes worden gesneden. Het is buitengewoon ongewenst om een ​​vleesmolen te gebruiken, omdat in dit geval de noodzakelijke consistentie niet zal werken.
  3. Nadat het vlees is gehakt, meng je het samen met ui, zoutolie, peper en kruiden en klop je het gehakt.
  4. Dan verdelen we de massa in gelijke delen met de handen en vormen langwerpige pasteitjes. Je kunt het in verschillende delen verdelen en van elk een bal maken en daarna langwerpige dikke pasteitjes maken van deze bal.
  5. Dan kunnen kebabs onmiddellijk op een bakplaat of een pan liggen, of op spiesjes en spiesen, en dan pas op houtskool koken, in een oven of in een pan.
  6. Voor het bakken moet u de oven voorverwarmen op 200 graden. Neem na 12 minuten de kant-en-klare kebabs en serveer ze samen met verse groenten op de tafel.

Hoe lamskebab van lam te maken

Traditioneel worden kebab gemaakt van lamsvlees.

Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:

  • 500 gr. lam, beter om de rug te nemen;
  • 50 gr. vet of vet;
  • 250gr. uien;
  • zout, peper naar smaak;
  • sap van een halve citroen.

voorbereiding:

  1. Het vlees en spek worden fijngehakt met een mes, net als de ui. Meng alles dan tot een glad geheel, voeg zout, peper en kruiden toe.
  2. Giet daarna het citroensap in de vulling en meng het opnieuw.
  3. Dan moet je de vulling verslaan om overtollig vocht te verwijderen. Dit kan zowel in een kom als door het op het bord te gooien.
  4. Hierna kun je kleine lula kebabs vormen. Waarom neem je een klein vulling in je hand, kneed de cake met je andere hand en vorm een ​​kebab aan een spies. Druk het gehakt stevig op de spies en zorg ervoor dat er geen scheuren zijn.
  5. Leg de spiesen daarna in de pan of op de grill.
  6. Je moet ongeveer 12 minuten koken. Om erachter te komen dat de kebab klaar is, kijk: het moet een rossige korst hebben. Overdrijf de kebab niet in vuur, want de vulling moet sappig zijn.
  7. Na het koken, serveer de kebab op een bord, decoreer met greens en verse groenten.

Kebab aan spiesjes

Dit is over het algemeen een van de ideale recepten voor een picknick. Het geheim van een succesvolle kebab ligt in gehakt, dat luchtig en licht moet zijn.

Om kebab op spiesen te bereiden, heb je nodig:

  • 1 kg vlees, ongeacht lam, rund, varken of mix;
  • uien - 2 stuks;
  • zout en peper naar smaak.

voorbereiding:

  1. Voor het koken van gehakt, wassen, in lagen snijden en vervolgens fijn hakken.
  2. Meng de resulterende massa met fijngehakte uien. Voeg aan het mengsel het zout, peper en kruiden toe, meng opnieuw.
  3. Voeg daarna de plantaardige olie toe en meng het gehakt opnieuw. Als de massa te nat bleek te zijn, sla hem dan weg.
  4. Neem vervolgens de spiesen en vorm langwerpige pasteitjes op hen. Houd naast de kookplaats een kom koel water om je handen te dopen zodat de vulling er niet aan kleeft.
  5. Hierna bereidt u de vuurpot met kolen voor het bereiden van lula kebab. Houd er rekening mee dat de hitte iets sterker moet zijn dan bij het koken van kebab.
  6. Spreid de spiesen op de grill en kook de kebab 8 minuten.Elke minuut moet je de spiesen omdraaien. Het is het beste om kebab te serveren met saus, verse kruiden en groenten.

Tips en trucs

  1. Gehakte kebab is gemaakt van vlees, hiervoor kunt u rund, lam, varkensvlees apart nemen en u kunt alles mengen.
  2. Gehakt vlees moet worden gehakt. Om dit te doen, snijd het vlees in dunne lagen met een dikte van 1-1,5 cm, vooraf te verwijderen van de film en vet. Neem een ​​paar lagen, leg ze op een snijplank en hak ze fijn, en dan over de vezels. Het is noodzakelijk om zoveel te hakken, totdat het een fijne vulling blijkt te zijn. Als je een maaidorser gebruikt, geeft het vlees sap, waardoor het kneden van gehakt moeilijker wordt.
  3. Ook voor kebab heb je vet nodig, dat niet minder dan 25% van het totale vlees mag zijn. U kunt meer, maar minder - nee nemen, omdat het vet is dat de perfecte viscositeit van gehakt levert. Voor het malen van vet kun je een blender gebruiken, omdat hier de consistentie van de pasta belangrijk is.
  4. Een ander ingrediënt is natuurlijk uien. Het is belangrijk om rekening te houden met de hoeveelheid uien, want als je het overdrijft, kan het uiensap de vulling "vloeibaar maken" in zo'n staat dat de lula kebab gewoon niet werkt. Het aantal uien wordt bepaald aan de hand van de hoeveelheid vlees: het maximale aantal uien is gelijk aan een derde. Het is beter om de ui te hakken dan om een ​​vleesmolen te gebruiken of te combineren, omdat dit het uiensap zal bewaren.
  5. De maximale handmatige vermaling van alle ingrediënten zorgt ervoor dat de kebab in slechts enkele minuten gaar is.
  6. Specerijen voor kebab zijn natuurlijk een kwestie van smaak, maar men gelooft dat er behalve zout en groente niets aan kebabs hoeft te worden toegevoegd om de vleessmaak niet te "slachten".
  7. Vet je handen in met gezout water of plantaardige olie voor het koken van de kebab. De laatste vormt een heerlijke rossige korst op de schnitzels, bovendien blijft de vulling niet aan je handen plakken en is het handiger om worsten te vormen.
  8. Zorg ervoor dat je de kooktijd van de kebab op het vuur volgt. Je kunt het product niet gaar krijgen, omdat het dan droog zal worden en zijn smaak verliest. De ideale lyulya moet een rossige korst op de bovenkant hebben en sappig vlees aan de binnenkant.

Bekijk de video: KDA - POPSTARS ft Madison Beer, GI-DLE, Jaira Burns. Official Music Video - League of Legends (December 2019).