Dieet en voeding

Koolrabisalade - 9 eenvoudige recepten

Koolrabi werd gegeten in het oude Rome. Deze variëteit aan kool is populair in Europese landen.

Zachte en sappige pulp bevat veel vitamine C en weinig calorieën. Koolrabi heeft diuretische eigenschappen en bevat aminozuren die helpen bij het bestrijden van overgewicht. Nuttige eigenschappen van deze kool zorgen ervoor dat je een groente aan je dagelijkse voeding toevoegt.

Koolrabisalade is de meest gebruikelijke en nuttige manier om groenten te eten.

Koolrabisalade met wortelen

Een heel eenvoudig recept voor vitaminesalade, dat niet alleen goed is voor de gezondheid, maar ook een uitstekende smaak heeft.

ingrediënten:

  • koolrabi - 500 gr.;
  • wortelen - 1-2 stuks;
  • olie - 50 ml.;
  • citroen - 1 stuk;
  • greens, zout, peper.

voorbereiding:

  1. Groenten moeten worden gewassen, geschild en gehakt met een speciale rasp met een dun rietje.
  2. Roer, besprenkel met citroensap en besprenkel met olie.
  3. Zout en voeg gemalen zwarte peper toe.
  4. Plet de bladeren van selderij of peterselie en strooi de afgewerkte salade.

Serveer als een toevoeging aan het hoofdgerecht of eet in plaats van het diner op een vastendag.

Koolrabisalade met kool

En zo'n frisse en knapperige salade kan op een feestelijke tafel voor vlees worden geserveerd.

ingrediënten:

  • koolrabi - 200 gr;
  • 1-2 komkommers;
  • radijs - 100 gr;
  • kool - 150 gr;
  • mayonaise - 70 g;
  • knoflook, zout, peper.

voorbereiding:

  1. Was groenten. Snijd in de komkommers en radijsjes de uiteinden. Koolrabi pellen af.
  2. Voor het snijden is het beter om een ​​speciale shredder of keukenmachine te gebruiken.
  3. Snijd de kool dun en onthoud die met je handen.
  4. Verander het mondstuk en snijd alle andere groenten in dunne stukken.
  5. Klop in mayonaise een teen knoflook met een speciale pers.
  6. Roer de salade door met de gekookte dressing, laat het een beetje zitten.

Zo'n eenvoudige koolrabisalade is geschikt voor varkens- of lamsragers.

Koolrabisalade met appelen en paprika's

Zeer smakelijk en gezond recept zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.

ingrediënten:

  • koolrabi - 300 g;
  • appels (Antonovka) -2 st.;
  • peper - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk;
  • olie - 50 ml.;
  • citroen - 1 stuk;
  • suiker, zout.

voorbereiding:

  1. Koolrabi en wortelen moeten worden schoongemaakt en vervolgens worden geraspt met een groot deel.
  2. Snijd de appels in dunne plakjes en vervolgens in reepjes.
  3. Bestrooi met citroensap, zodat de appels niet donkerder worden.
  4. Verwijder de zaden van de paprika en snij in dunne reepjes.
  5. Meng alle ingrediënten in een kom.
  6. Meng de olie met citroensap, breng de smaak in evenwicht met zout en suiker.
  7. Kruid de salade en serveer onmiddellijk.

Sappige, zoetzure salade is geschikt voor een licht diner en voor een hapje op het werk.

Koolrabisalade met komkommer en greens

Fris en verse salade kan worden gevuld met vette zure room of lichte natuurlijke yoghurt, als je het caloriegehalte van voedsel volgt.

ingrediënten:

  • koolrabi - 400 gr;
  • 2-3 komkommers;
  • radijs - 1 stuk;
  • dille - 30 g;
  • zure room - 100 gr;
  • knoflook, zout, peper.

voorbereiding:

  1. Was en schil de groenten. Komkommers kunnen niet worden schoongemaakt als de schil dun en niet bitter is.
  2. Hak met een speciale rasp in dunne blokjes. Groene radijs kan worden gewreven, en dan een beetje knijp sap.
  3. Meng in een kopje zure room of natuurlijke yoghurt met gehakte dille en knijp knoflookteentjes in de saus.
  4. Meng de groenten met de gekookte saus, doe het in een slakom en serveer.

Serveer deze salade kan zijn met vlees of vis, gegrild of gebakken in de oven.

Koolrabisalade met rijst en kaas

De originele dressing geeft dit gerecht een originele smaak.

ingrediënten:

  • koolrabi - 300 g;
  • rijst - 200 g.;
  • peper - 1 stuk;
  • kaas - 50 g;
  • olie - 50 ml.;
  • lente-uitjes - 1 bos;
  • sojasaus, balsamicoazijn.

voorbereiding:

  1. Kook gestoomde rijst. Het zou kruimelig moeten zijn.
  2. Reinig de koolrabi en snij in dunne reepjes.
  3. Van de peper (bij voorkeur rood), verwijder de zaden en hak in dunne stokjes.
  4. Hard kaasrooster met een groot gedeelte.
  5. Ui in dunne ringen gesneden.
  6. Meng in een kop de olijfolie met sojasaus en een druppel balsamicoazijn.
  7. Meng alle producten in een schaal, behalve kaas.
  8. Giet het gaar verband over en laat het op een koele plaats staan.
  9. Bestrooi voor het serveren geraspte kaas en garneer met een takje verse kruiden.

Heerlijke en voedzame salade is perfect voor een feestelijke tafel of een gewoon familiediner.

Koolrabisalade met bieten

Dit is een interessant recept dat bijdraagt ​​tot de normalisatie van het spijsverteringskanaal.

ingrediënten:

  • koolrabi - 400 gr;
  • bieten - 1-2 stuks;
  • walnoten - 100 g.;
  • smeltkaas - 70 g;
  • mayonaise - 80 gr;
  • knoflook, zout, peper.

voorbereiding:

  1. Bieten koken of bakken in de oven. Schil en wrijf op een grove rasp.
  2. Reinig de koolrabi en rasp deze met een grote celrasp.
  3. Verwerkte kaas plaats een half uur in de vriezer en wrijf het vervolgens op een grove rasp.
  4. Hak de noten met een mes en pers de knoflook met een pers.
  5. Breng op smaak met mayonaise. Voeg indien nodig zout en peper toe.

Bij het opdienen kun je versieren met groen.

Zo'n smakelijke en gezonde snack kan worden bereid voor een zondagse familiediner of op vakantie.

Koolrabisalade met kippenlever

Deze warme salade kan worden bereid voor een vriendelijk feest of gewoon voor het diner.

ingrediënten:

  • koolrabi - 300 g;
  • salade - 50 gr;
  • kippenlever - 400 gr;
  • tomaten - 100 g;
  • lente-uitjes - 30 g;
  • peterselie - 20 g;
  • zout, peper.

voorbereiding:

  1. Kippenlever moet spoelen, alle aderen uitsnijden en snel in een koekenpan met boter bakken.
  2. Zout en bestrooi met peper.
  3. Koolrabi pelt en snijdt in dunne plakjes. Bak op een hete grill en poets met een druppeltje plantaardige olie.
  4. Zet op een servet en bestrooi met grof zout.
  5. Snijd de tomaten, uien in dunne ringen en hak de greens fijn.
  6. Leg slablaadjes op een grote schaal, die voorgewassen en gedroogd moet zijn.
  7. In het midden, plaats de lever, en rond zet koolrabi en tomaten.
  8. Bestrooi de salade met groene uien en peterselie.

Indien gewenst, kunt u de salade sprenkelen met sojasaus, gemengd met olijfolie.

Koreaanse koolrabisalade

Niet minder lekker recept voor snacks die de dag voor de vakantie kunnen worden bereid.

ingrediënten:

  • koolrabi - 300 g;
  • wortels - 200 g;
  • Gember - 40 g;
  • lente-uitjes - 50 g;
  • chili peper - 1 stuk;
  • rijstazijn - 40 ml;
  • sesamolie - 40 ml;
  • oestersaus - 20 gr;
  • sesam - 1 eetl.
  • zout, suiker.

voorbereiding:

  1. Schil groenten en hak in dunne reepjes met een speciale rasp.
  2. Hak de peper en groene uien in dunne ringen, verwijder de zaden van de paprika.
  3. Meng in een kop de olie, azijn en oestersaus. Voeg zout en bruine suiker toe.
  4. Roer en voeg de gember toe, geraspt op een fijne rasp. Je kunt een teen knoflook knijpen.
  5. Roer alle ingrediënten, bestrooi met sesamzaadjes.
  6. Laat het brouwen, en voeg voor het serveren, indien gewenst, gehakte peterselie toe.

Mooie pittige snack is geschikt voor warme vleesgerechten of worstsnijden.

Koolrabisalade met vis

Handige en smakelijke salade met originele dressing.

ingrediënten:

  • koolrabi - 200 gr;
  • uien - 1-2 stuks;
  • kabeljauwrug - 200 gr;
  • kaas - 100 g;
  • walnoten - 70 g;
  • oranje - 1 stuk;
  • mayonaise - 70 g;
  • wijnazijn - 40 ml;
  • zout, peper.

voorbereiding:

  1. Stoom de visfilets of kook in een kleine hoeveelheid gezout water.
  2. Schil de ui, snij in dunne halve ringen en marineer in een kleine hoeveelheid azijn.
  3. Koel de vis en demonteer in kleine stukjes, zorgvuldig de botten uitkiezen.
  4. Koolraap schil en snij in dunne reepjes.
  5. Harde kaas wrijft over een grove rasp.
  6. Bak de noten in een droge koekenpan en hak ze in met een mes.
  7. Meng in een kopje de mayonaise met het sap van een halve sinaasappel en azijn, uit een kom met uien.
  8. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met gekookte saus.

Serveer met groen en oranje plakjes.

Koolrabi wordt gecombineerd met alle producten, waarmee u voor elke smaak smakelijke en gezonde salades kunt bereiden. Probeer een hapje te koken met dit soort kool met behulp van een van de voorgestelde recepten. Uw familie en gasten zullen dit gerecht waarderen. Eet smakelijk!