Dieet en voeding

Oesters - gezondheidsvoordelen en oesters

Oesters zijn een verfijnde, verfijnde en zeer dure delicatesse die niet alleen wordt gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn ongekende gezonde eigenschappen. Opmerkelijk is dat oesters vers worden gegeten, rechtstreeks uit de schelpen, licht besprenkeld met citroensap. Het is ook ongebruikelijk dat dit product niet wordt gekauwd, maar eerder als het ware uit de schaaldeur wordt gedronken en vervolgens wordt weggespoeld met licht bier of droge witte wijn. Net als veel andere zeevruchten hebben oesters veel fans die beweren dat oesters niet alleen lekker zijn, maar ook buitengewoon nuttig.

Wat zijn de voordelen van oesters?

Oesterpulp is een unieke biologische samenstelling van heilzame stoffen die eiwitten bevatten, de noodzakelijke vetten en koolhydraten. De lipidecomponent wordt vertegenwoordigd door onverzadigde vetzuren - omega-3 en omega-6, die onmisbaar zijn voor het perfect functioneren van de hersenen en het functioneren van cellen, omdat ze de belangrijkste componenten van celmembranen zijn. Ook is omega-3 een essentiële stof voor het zenuwstelsel, voor huid en haar. Het is de moeite waard om te overwegen dat onverzadigde vetzuren de beste preventie zijn voor vasculaire atherosclerose, omdat ze schadelijk cholesterol met lage dichtheid verwijderen.

De samenstelling van de pulp van oesters omvat ook vitamines: A, B, C, D en een grote hoeveelheid minerale zouten: magnesium, calcium, fosfor, zink, ijzer, jodium, koper, natrium, kalium, chloor, chroom, fluor, molybdeen en nikkel. Het is vanwege het hoge niveau van zink, dat de productie van testosteron, oesters stimuleert en begon te worden beschouwd als een afrodisiacum.

Het gehalte aan antioxidanten in oesters (vitamine A en E) draagt ​​bij aan de verjonging van het lichaam en de preventie van kanker, vrije radicalen die een schadelijk effect hebben op de cellen worden geneutraliseerd door vitamineverbindingen, waardoor de gezondheid verbetert. Het gehalte aan ijzer en andere minerale zouten, in combinatie met vitaminen, maakt het mogelijk bloedvormingsprocessen aanzienlijk te verbeteren, daarom gebruiken veel mensen die lijden aan bloedarmoede oesters.

De eiwitcomponent van oesterpulp bestaat uit essentiële aminozuren, waarvan vele onmisbaar zijn, daarom worden oesters als zeer nuttig voedsel beschouwd. Wat betreft het caloriegehalte, de schelpdieren bevatten slechts 72 calorieën per 100 g, dus worden ze vaak geconsumeerd tijdens diëten.

Het is vermeldenswaard dat de speciale waarde van oesters in hun frisheid, weekdieren praktisch levend wordt gegeten, als de oester niet reageert op de opening van de schaal met een rilling, betekent dit dat hij al dood is en het niet nuttig is om een ​​lijk te eten, zelfs goed gearomatiseerd citroensap. Sommige fijnproevers gebruiken oesters niet helemaal, maar verwijderen het omzoomde deel dat de kieuwen bevat en de spier die de schaalflappen gesloten houdt. Het resterende deel van het weekdier bestaat voornamelijk uit de lever, die rijk is aan glycogeen en de enzym diastasis, die glycogeen helpt verteren.

Tegenwoordig worden oesters geconsumeerd na warmtebehandeling (gekookt, gebakken, gebakken), maar bij blootstelling aan hoge temperaturen valt diastasis uiteen en neemt het gebruik van oesters af.

Wees voorzichtig, oesters!

Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen, zijn oesters vrij gevaarlijk voedsel. Het is geen geheim dat ze deze delicatesse alleen vers eten, anders is het risico op voedselvergiftiging te groot.

Mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal en de milt, evenals zwangere en zogende vrouwen moeten afzien van het gebruik van dit product, omdat complicaties mogelijk zijn.

Als u oesters gebruikt, inspecteert u het weekdier zorgvuldig op de aanwezigheid van fragmenten uit de schelpen, anders kunt u het slijmvlies van het spijsverteringskanaal beschadigen.

Bekijk de video: Op zoek met Jon naar oesters en eetbare zeewier langs de Nederlanse kust. (December 2019).