Dieet en voeding

Rucola - samenstelling, voordeel en schade

Rucola heeft een bittere nootachtige smaak en voedingssamenstelling. Het is een bron van calcium, ijzer en vitamines A, C en K. Jonge bladeren van de plant worden rauw gegeten.

Rucola werd gebruikt als een krachtig afrodisiacum tijdens de oude beschaving van Rome. Sommige Romeinen aten haar alleen voor geluk.

Nu wordt bladgroente toegevoegd aan salades en wordt olie verkregen uit de zaden, die wordt gebruikt in koken en medicijnen.

Samenstelling en calorie-arugula

Rucola bevat veel vezels, mineralen en vitamines. Het bevat weinig suiker en vet, maar veel nuttige elementen:

  • vitamine k - 90,5% Verbetert bloedcoagulatie en calciumabsorptie.
  • calcium - 16% Versterkt botten en normaliseert het werk van spieren. In rucola is het 8 keer meer dan ijsbergsla.1
  • foliumzuur - 24,3% Neemt deel aan DNA-synthese.
  • vitamine a - 47% Antioxidant, verantwoordelijk voor de gezondheid van het oog.
  • kalium - 14,8%. Biedt het cardiovasculaire en zenuwstelsel.2

Rucola bevat ook vitamine C, zink, koper, mangaan, ijzer en B-vitamines.3

Calorieën rucola - 25 kcal per 100 gram.

De voordelen van rucola

De gunstige eigenschappen van rucola zijn om de ontwikkeling van hartziekten, diabetes en kanker te verminderen. Rucola voor het lichaam is nuttig als remedie tegen obesitas en om het immuunsysteem te versterken.

Voor botten en spieren

Vitamine K is belangrijk voor gezonde botten omdat het calcium aan botten en tanden geeft. Het product bevat 8 keer meer calcium dan ijsbergsla.4 Rucola verbetert de spieroxygenatie tijdens inspanning.5 Ook voorkomt groen de ontwikkeling van osteoporose.

Voor het hart en de bloedvaten

Rucola eten verlaagt de bloeddruk.6

Voor zenuwen en hersenen

Groente beschermt de verouderende hersenen tegen cognitief verval, omdat het vitamines van groep B bevat. Bij ouderen leidt een tekort aan foliumzuur tot een afname van het cognitief vermogen.7

Voor ogen

Rucola heeft veel vitamine A, wat belangrijk is voor de gezondheid van het oog.8

Voor het spijsverteringskanaal

De plant is rijk aan chlorofyl, wat schade aan de lever voorkomt. Rucola reinigt het lichaam dankzij vezels, die de darmmotiliteit normaliseren.

Rucola wordt gebruikt om het gewicht te verminderen.9

Snel je adem vernieuwen helpt rucola - je hoeft alleen maar op een stuk groente te kauwen.10

Voor het voortplantingssysteem

Spoorelementen en antioxidanten in donkere bladgroenten zijn essentieel voor de seksuele gezondheid. Ze verwijderen giftige stoffen uit het lichaam, die het libido nadelig beïnvloeden.

Rucola is gunstig voor mannen omdat het de testosteronniveaus en de sperma-activiteit verhoogt. Fytochemicaliën in rucola hebben afrodiserende eigenschappen.11

Voor de huid

Vitamine A verbetert de huidconditie. Rucola voorkomt veroudering - dus het is populair bij vrouwen.

Voor immuniteit

Groente bevat veel vezels en antioxidanten en is ook rijk aan glucosinolaten, die het risico op het ontwikkelen van longkanker, prostaatkanker, borst- en pancreas verminderen. Rucola helpt om ontstekingen in het lichaam te verminderen.12

Rucola voor zwangere vrouwen

Oxalaatgehalte in rucola is lager dan in spinazie en selderij. Deze kruiden kunnen veilig worden gebruikt in het dieet tijdens de zwangerschap en borstvoeding.13

De volledige ontwikkeling van het embryo is onmogelijk zonder foliumzuur. Het tekort veroorzaakt een schending van de vorming van de wervelkolom en de neurale buis in de foetus.14 Zwangere vrouwen moeten deze gezonde bladgroente opnemen in hun dieet.

Diabetes rucola

Dankzij alfaliponzuur verlaagt rucola de glucosewaarden, verhoogt de insulinegevoeligheid en voorkomt het schade aan de zenuwen bij diabetici.

Schade en contra-indicaties van rucola

Contra-indicaties voor het gebruik van rucola - eigenaardigheid van componenten en een allergische reactie.

Als u medicijnen gebruikt voor het cardiovasculaire systeem, moet u misschien stoppen met het eten van rucola. Controleer deze informatie met uw arts.

Schade aan een groente wordt geassocieerd met het vermogen ervan om arseen te accumuleren uit grond verontreinigd met pesticiden.15

Hoe arugula te kiezen

Keuze van rucola is vergelijkbaar met de principes van de keuze van andere soorten groentegroenten: verzadigde kleur, goede staat van de bladeren, de afwezigheid van beschadigde en gele gebieden.

Hoe volwassener en groter de bladeren van de groente, hoe bitterder smaak ze hebben.

Hoe rucola te bewaren

De optimale temperatuur en houdbaarheid van vers geplukte groenten wordt beschouwd als 5 ± 1 ° C gedurende 13-16 dagen. Onder dergelijke omstandigheden wordt het gehalte aan vitamine C en provitamine A gehandhaafd.

Groenen kunnen worden ingevroren - dit verhoogt het gehalte aan fenol. Bevroren rucola opgeslagen voor 1 jaar.

Als je geen rucola hebt gebruikt in je gerechten, probeer dan salades van haar, pesto en gebruik het bij het ontwerpen van gerechten. Rucola groeit goed in het land - zorg hiervoor is bijna niet nodig.

Kweek een gezonde bladgroente en voer deze in het dieet in. Rucola met regelmatig gebruik vertraagt ​​het ouder worden en beschermt tegen hart- en vaatziekten.