Dieet en voeding

Aardappelen koken - 6 manieren

Zoveel zijn er schotels met aardappelen en tellen niet mee. Hoe en hoeveel de aardappelen te koken, zodat de vruchten niet zacht koken, en het gerecht heerlijk is - de duur is afhankelijk van het soort en de grootte van de wortels. Gemiddeld duurt het koken van aardappelen 25-35 minuten.

Zet de aardappelen voor de bereiding van tweede gangen in kokend water, zodat u meer voedingsstoffen bespaart. Zouten voegen 3-5 gram per 1 liter water toe, na het koken. Soms, zodat de aardappelen niet zacht koken, wordt het gestoomd, met het deksel gesloten.

Wortelgewassen voor het reinigen, grondig uitspoelen, beschadigde plekken verwijderen. Als u aardappelen meer dan 15 minuten voor het koken schilt, dompel dan de voorbereide knollen in koud water, zodat ze niet donkerder worden.

Klassieke aardappelpuree

Mashed vers gekookt, hete aardappelen. Gebruik een houten tolkushku om de wortels goed te kneden. Het contact van de aardappel met het metaal kan een onaangename smaak geven aan het hele gerecht.

De tijd is 40 minuten. Opbrengst - 2 porties.

ingrediënten:

  • aardappelen - 600 gr;
  • melk - 80 ml;
  • bolui - 0,5 stukjes;
  • boter - 1 el;
  • gekookt ei - 1 stuk;
  • groene uien - 4 veren.

Voorbereidingsmethode:

  1. Gewassen en geschilde aardappelen in tweeën gesneden en in kokend water. Voeg een snuifje zout toe, de helft van de gepelde ui.
  2. Zet het vuur laag, doe het deksel iets open en kook 15-20 minuten.
  3. Controleer de bereidheid van de aardappel en prik hem in met een vork. Als de vork los komt in de aardappelstukjes, moet u het fornuis uitschakelen.
  4. Water van onder de aardappelen afvoeren, verwijder de uien. Voeg warme melk en puree toe, voeg aan het eind een stuk boter toe.
  5. Leg de aardappelpuree op een à la carte bord, bestrooi met gehakt ei en groene uien erop.

Studentenbraadstuk van aardappel in uniform

Raap dezelfde vruchten op met een gewicht van 100-120 gram. Kook de aardappelen 15-25 minuten in de jas. Hoe groter de knollen, hoe langer de warmtebehandeling. Laat knollen van wortelgroenten niet toe. Zet de aardappelen in kokend water, niet zout.

Afgemaakte aardappelen kunnen worden gebruikt in salades, bakken in olie, gekookt in melk of champignonsaus.

De tijd is 50 minuten. Opbrengst - 3 porties.

ingrediënten:

  • boter - 50 g;
  • uien - 1 stuk;
  • tomaat - 2-3 stukjes;
  • worsten - 3 stks;
  • aardappel - 9 stuks

Voorbereidingsmethode:

  1. Kook ongeschilde aardappelen tot klaar door de knollen in kokend water te leggen.
  2. Giet de voorbereide aardappelen 5 minuten met koud water - de huid zal goed worden schoongemaakt.
  3. Bewaar intussen de gesneden ui in boter. Voeg plakjes tomaat en worst toe.
  4. Schil en snijd de aardappelen in uniformen, zout naar smaak, meng met stomende groenten en worstjes. Bedek met een deksel, stoof 3-5 minuten.

Gekookte aardappelen met bechamelsaus

Gebruik voor het bereiden van dit gerecht nieuwe aardappelen met een gewicht van 60-80 gram. Geef de knollen tijdens het schoonmaken een afgeronde vorm.

De tijd is 55 minuten. Opbrengst - 2 porties.

ingrediënten:

  • gekookte kippenborst - 200 gr;
  • aardappelen - 10 stuks;
  • harde kaas - 100 g;
  • peterselie - 2-3 takjes.

Bechamel Sauce:

  • boter - 30 g;
  • bloem - 1 el;
  • melk of room - 120 ml;
  • zout en peper - op het puntje van een mes.

Voorbereidingsmethode:

  1. Kook de voorgewassen aardappelen zonder schil in kokend water, zout ze op het einde.
  2. Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, bereid je de saus voor. Smelt boter in een pan, voeg bloem toe. Bak het mengsel tot een licht gouden kleur. Melk giet bloem passerovku, klop de klonten en meng, zodat de saus niet verbrandt. Breng de massa naar de consistentie van dikke room.
  3. Plaats een hete aardappel op een serveerschaal. Verspreid elke kant warme kippenborst.
  4. Giet de saus over het gerecht en besprenkel met gehakte peterselie.

Stoomaardappel met groenten in een langzaam kooktoestel

Er is niets gemakkelijker dan aardappelen in een slowcooker te koken. Maaltijden kunnen worden gekookt in water, met de toevoeging van groenten, wortels, stukken vlees of vis. Gekookte groenten zijn sappig en zacht. Als er geen melk is, kook op water.

De tijd is 45 minuten. Opbrengst - 4 porties.

ingrediënten:

  • uien - 1 stuk;
  • aardappelen - 800-900 g;
  • wortelen - 1 stuk;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk;
  • groene ui - 1 bos;
  • melk - 600-700 ml;
  • specerijen voor groenten - 1-2 theel.
  • zout - 0,5 tl

Voorbereidingsmethode:

  1. Groenten en aardappelen snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte, bestrooi ze met zout en een mengsel van kruiden.
  2. Giet melk in de kom van de multikoker, laad de voorbereide producten. Melk moet groenten bedekken voor 2/3 volume.
  3. Sluit het deksel, selecteer "Steam" of "Steam" -modus. Stel de timer in op 20 minuten.
  4. Probeer het gerecht. Laat de groenten zo nodig 10 minuten zweten.
  5. Bestrooi met gehakte groene uien. Geef in diepe trommels.

Jonge aardappelen met spek en greens

Kies voor het gerecht middelgrote wortels. Om nieuwe aardappelen gemakkelijk schoon te maken, bestrooi je de gewassen knollen met steenzout en wrijf je met je handen. Spoel dan af met stromend water.

De tijd is 45 minuten. Opbrengst - 2 porties.

ingrediënten:

  • verse aardappelen - 500 g;
  • spek met lagen vlees - 100-120 g;
  • uien - 1 stuk;
  • Dille en basilicum greens - 2 takken elk;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • zout, peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  1. Kook geschilde nieuwe aardappelen in gezout water gaar.
  2. Bak de gesneden reuzel in een hete koekenpan en voeg de uienblokjes toe.
  3. Kook tot reuzel en ui rossig van kleur zijn. Vul het verband met hete aardappelen.
  4. Hak de greens fijn met knoflook en een snufje zout met een mes, strooi de schaal en serveer.

Gekookte aardappelen met champignons en zure room

Champignons of oesterzwammen zijn geschikt voor dit recept. Gebruik melk of room in plaats van zure room. Serveer het gekookte gerecht heet, bestrooi met gehakte greens.

De tijd is 50 minuten. Opbrengst - 2 porties.

ingrediënten:

  • verse champignons - 200 gr;
  • boter - 50-60 g;
  • uien - 1 stuk;
  • aardappelen - 6-8 stuks;
  • magere zure room - 4-6 eetlepels;
  • kruiden en zout naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in 4-6 plakjes. Doe dit in kokend water, kook tot het klaar is en strooi aan het einde een snufje zout.
  2. Laat de halve ringen van de ui in de gesmolten boter zitten. Voeg de champignons toe, snijd ze in middelgrote stukken. Zout, peper en bak gedurende 10-15 minuten roeren.
  3. Giet zure room over de champignons, dek af en laat een paar minuten sudderen, waarbij het vuur lager wordt.
  4. Haal de geprepareerde aardappel met een schuimspaan uit het water en doe het op a-la-carteplaten. Bestrijk de champignons met zure room.

Eet smakelijk!

Bekijk de video: 6. Spinazie met Aardappelen en Jus (Februari 2020).