Dieet en voeding

Gist Pigodi - een recept uit de Koreaanse keuken

Pygodi is een gerecht van de Koreaanse keuken. Het kan worden bereid voor het gebruikelijke diner en voor elke vakantie.

Voor de test:

  • 1/2 liter verse melk;
  • 700 g bloem;
  • 15 g droge gist;
  • op 5 g zout en suiker.

Voor de vulling:

  • 1/2 kg varkensvlees;
  • medium radijs;
  • 1/2 kop kool;
  • 3 middelgrote uien;
  • zout met peper en gemalen droge koriander.

Voeg suiker, zout en gist toe aan de opgewarmde melk en meng. Zeef meel door een zeef - deze is verzadigd met zuurstof, waardoor het product luxueuzer wordt. Giet het in het mengsel van de melk, kneden in kleverige deeg. Dan moet je het op een warme plaats achterlaten, zodat het opsteekt. Je kunt een mok heet water opzetten en een warme handdoek omwikkelen. Toen het deeg kwam, moest het worden verlaagd, roeren. En laat om te verhogen.

We kijken naar de voorbereiding van de vulling. Het kan in 2 versies worden gedaan:

  • ruw: draai het varkensvlees en het spek en snijd de kool. Rasp radijs, meng met kool, zout en laat weken. Ui fijn gehakt. Knijp nu in met radijs, meng met uien, vlees en breng op smaak met kruiden;
  • gebakken: bak het gedraaide vlees in plantaardige olie en voeg de gesnipperde ui toe. Wanneer de ui een gouden tint heeft, breng dan het vlees op smaak met rode peper. Blokjes kool, ongeveer 2x2 cm, gooi in de pan en bak gedurende 5-6 minuten, totdat een deel van het sap verdampt. Voeg een paar geperste knoflookteentjes, peper met zout en droge koriander aan de vulling toe. Je kunt de smaak van Koreaans zout verbeteren.

Roer het deeg opnieuw en snij in middelgrote stukken en rol het dan met de hand uit. Leg de vulling in het midden en bedek het als pasteitjes, knoedels of manti. Dus herhaal met al het deeg en de vulling. Vouw de pigy in een mantovark waarvan de vellen moeten worden geolied. Als pigodi klaar zijn, is het tijd om water te zetten. Deze tijd zal hun voordeel opleveren - ze zwellen een beetje op, dus je moet niet verbaasd zijn over de afname in de intervallen daartussen. Na het koken, maak het vuur een beetje minder dan gemiddeld en kook een varkentje gedurende 45 minuten.

Zorg ervoor dat je met saus serveert. Bijvoorbeeld soja mengen met azijn, verse koriander en rode peper.

Bekijk de video: Guess That Song Challenge + BIG Announcement! Haschak Sisters (Maart 2020).