Dieet en voeding

Bean lobio - recepten van Georgische gerechten

Lobio is Georgische bonen. Het klassieke recept is gebaseerd op het gebruik van rode bonen, maar je kunt lobio van elke variëteit maken met de toevoeging van groenten en smaakmakers.

Denk aan de nuance: neem voor een gerecht slechts één soort bonen, aangezien de kooktijd voor verschillende soorten anders is.

Georgische bonen lobio

Voorbereiding kost veel tijd vanwege de bonen, die 12 uur moeten worden geweekt. Georgio-stijl lobio kan heet worden gegeten - als hoofdgerecht en gekoeld - als tussendoortje.

De consistentie van de afgewerkte lobio in het onderstaande recept, zoals in het tweede gerecht. Voor vloeibare structuur, voeg water toe tijdens het stoven, waar de bonen werden gekookt.

We hebben nodig:

  • rode bonen - 0,5 kg;
  • uien - 1 grote ui;
  • gehakte walnoten - 100 gr;
  • knoflook - 3 plakjes;
  • hete peper - 1 pod;
  • Balsamico of appelazijn - 1 theelepel;
  • hop-suneli-kruiden - een theelepeltje;
  • koriander - 1 bundel;
  • zonnebloemolie om te frituren;
  • zout;
  • laurier.

Voorbereidingsmethode:

  1. Vul de bonen met ijswater en laat ze een nacht zwellen.
  2. Giet het water uit waar de bonen liggen. Spoel de bonen meerdere keren en stuur ze naar de pan. Giet het nieuwe gekoelde water in een verhouding van 1 op 2, gooi het laurierblaadje en laat het een uur koken onder roeren. Als het water verdampt, giet dan meer.
  3. Snijd de ui en bak deze met gehakte knoflook en noten. Doe gehakte hete pepers - hoeveelheid naar eigen goeddunken, strooi hop-suneli en giet azijn. Houd gedurende 5 minuten op laag vuur.
  4. Gekookte bonen besprenkelen met een houten spatel en roosteren. Zout en bestrooi met fijngehakte koriander. Doof alle 10 minuten.

Groene bonen Lobio

Bonen van lobio zijn gemakkelijk te maken van groene bonen en groene bonen. Het zal niet minder smakelijke en geurige traktatie blijken te zijn. Bovendien, om zijn plezier te koken - net begonnen met de voorbereiding, omdat je al aan de tafel zit en geniet van een heerlijk gerecht.

Kies jonge bonen, want de smaak is beter en malser dan die van de "oude".

We hebben nodig:

  • groene bonen - geschikt ijs - 0,5 kg;
  • kippenei - 3 stuks;
  • ui - 1 stuk;
  • gemengde verse greens: basilicum, koriander - 50 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • gemalen zwarte en rode peper;
  • zout.

Voorbereidingsmethode:

  1. Kook de bonen - het duurt 10 minuten.
  2. Bak de fijngehakte ui. Knijp de knoflook, voeg kruiden en bonen toe. Zet een paar minuten uit.
  3. Klop eieren met groen en zout, roer de bonen erdoor. Zodra de eieren klaar zijn, haal van het vuur. Je kunt de eieren apart koken, in grote stukken snijden en aan de afgewerkte bonen toevoegen. Krijg zoiets als een salade. Eet koud.

Lobio met vlees

Een voedzame en volle Lobio zal werken als je hem kookt met vlees. Rode bonen lobio past als bijgerecht voor elke vorm van vlees - laat je leiden door de smaak.

Bekijk het gewicht en de conditie van de figuur en kies vervolgens een rode of zwarte verscheidenheid aan bonen. Ze zijn nuttig en in staat om het verouderingsproces in het lichaam te vertragen. Witte variëteit is de meest calorierijke. Zelfs als u geen problemen heeft met overgewicht, eet de schaal dan niet voor het avondeten.

  • We hebben nodig:
  • rundvlees - 0,3 kg;
  • bonen: geschikt en rood, en wit - 0,3 kg;
  • tomaat - 2 stuks;
  • ui - 1 stuk;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • peterselie, koriander - verschillende takken;
  • zout;
  • peper.

Voorbereidingsmethode:

  1. Laat de bonen een halve dag op het water liggen en ververs het water.
  2. Het vlees wordt niet in grote stukken gesneden. Bak met uien.
  3. Kook bonen, gekookt met een portie water. Laat het een beetje koken.
  4. Voor geroosterd vlees, plaats de fijngehakte tomaten zonder de korst, besprenkel met kruiden en zet de stoofpot.
  5. Hak knoflook, peterselie en koriander in een blender, voeg toe aan het vlees.
  6. Meng de gekookte, lichtgekookte bonen met vlees en stoof gedurende 5 minuten.

Ingeblikte bonen Lobio

Ingeblikte bonen lobio wordt sneller gekookt en het resultaat is hetzelfde.

Let op: zout in deze lobio wordt niet toegevoegd, omdat ingeblikte gezouten bonen. Kaas beïnvloedt ook de smaak van het gerecht.

Bonen kunnen worden gebruikt voor het stoven. Je krijgt een stoofschotel. Het is geschikt voor zowel warme zomer als koude winter.

We hebben nodig:

  • witte bonen in blik - 2 blikjes;
  • ui - 1 stuk;
  • witte kaas - 150 gr;
  • hop-suneli - 1 theelepel;
  • wijnazijn - 1 eetlepel;
  • knoflook - 1 tand;
  • gemalen walnoten - 50 gr;
  • koriander - 50 g;
  • plantaardige olie - 2 eetlepels.

Voorbereidingsmethode:

  1. Bak de ui in boter.
  2. Pound knoflook, kruiden, noten in een blender en giet de wijnazijn.
  3. Gooi de bonen van de vloeistof.
  4. Bestrooi met gebakken ui, breng op smaak met knoflook, voeg bonen toe. Bak 5-7 minuten op laag vuur.
  5. Wrijf kaas op een grove rasp en strooi de afgewerkte schaal.

Bekijk de video: How To Make Lobiani. Georgian Bean Bread. Лобиани (Maart 2020).